Muistaakseni luin täältä (tai joltain toiselta foorumilta) kerran, että sipsejä voi tehdä ihan kotitekoisestikin.
Muistaakseni ohuita perunasiivuja piti pellillä uunissa paistaa. En muista, pitikö raakoina vai keitettyinä vai miten.
Olisin kovin kiitollinen, jos ohje löytyisi. Mieheni pitää aivan kamalasti sipseistä ja tahtoisin yllättää hänet näin iloisesti. Ja eikös se niin ollutkin, että kotona tehty voittaa kaupan hyllyltä ostetun, niin edullisuutensa puolesta kuin terveydellistenkin seikkojen kohdalla?
Muistaakseni ohuita perunasiivuja piti pellillä uunissa paistaa. En muista, pitikö raakoina vai keitettyinä vai miten.
Olisin kovin kiitollinen, jos ohje löytyisi. Mieheni pitää aivan kamalasti sipseistä ja tahtoisin yllättää hänet näin iloisesti. Ja eikös se niin ollutkin, että kotona tehty voittaa kaupan hyllyltä ostetun, niin edullisuutensa puolesta kuin terveydellistenkin seikkojen kohdalla?
Vastaukset 6
Vanhimmat
Tulis ekana mieleen, että raa'asta perunasta ohuita siivuja, sitten uppopaistetaan yksi kerrallaan ja lopuksi valutetaan ja suolataan. Tässä lajissa tuskin on kotona tehty parempaa (ja sipseistä on melkein mahdotonta tehdä terveellisiä) tai vaivan arvoista, niin että varmaan kannattaa kyllä ostaa kaupasta.
Ai niin ja joskus 90-luvulla oli sellasia "sipsikoneita" eli muovinen hiukan kakkuvuokaa muistuttava makkara, jossa oli viiltoja, ja näihin viiltoihin laitettiin ohuita perunasiivuja. Koko häkkyrä laitettiin mikroon ja lastut suolattiin. Maku oli kyllä ihan hirveä.
Jos miehesi tykkää ranskalaisista, niistä tulee todella hyviä kun leikkaa raakaa perunaa tikuiks ja paistaa rasvassa ja valuttaa ja suolaa. Tosin huomattavasti epäterveellisempiä kuin pakasteranskalaiset.
En kyllä allekirjoita sitä, että kasvirasvassa friteeraus tekee ruoasta epäterveellistä, sillä esim. rypsiöljyhän on terveellistä ! Toki se lihottaa jos liikaa syö, mutta sitä pahamaineista kovaa rasvaa siitä ei elimistöönsä saa.
Tai sitten vaihdat perunan vaikka porkkanaan, punajuureen tai bataattiin ja uppopaistat kuten perunatkin. Raakana siis. Kauniin värisiäkin!
Opiskeluaikana yritin muutaman kerran tehdä sipsejä itse seuraavasti: Pesin potut ja siivutin ne muistaakseni kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ohuiksi lastuiksi. Laitoin pellille ja voitelin öljyllä pullasutin avulla. Päälle ripottelin hiukan suolaa ja paprikajauhetta ja vissiin jotain pippuria ennen uuniin laittoa (taisin joskus kokeilla myös korppujauhoja). Lämpötilaa ja paistoaikaa en ikävä kyllä muista, mutta lähtisin kokeilemaan 225 asteesta ja istuisin uunin vieressä vahtimassa ettei "sipsit" pala, vaan ruskistuu. Hyviä niistä tuli, vaikkeivät kaupan sipseihin verrattavia olleetkaan. Dippailin kotitekoiseen kermaviilidippiin, mutta sen ohje on salaisuus.
...eikä haittaa, vaikka eivät maistuisikaan samalta kuin kaupan Gipsyt. Sama pätee myös noihin koti tekoisiin ranskalaisiin, ovat paljon parempia kuin mäkkärin vaikka eivät aivan sanan varsinaisessa merkityksessä ranskalaisilta maistukaan.
T: "eriävä mielipide"
tällasen ohjeen oon löytäny joskus netistä,tavallaan kevytsipsejähän tästä tulee,mutta hyviä kuitenkin!
Manhattan chipsit
400 g perunoita (n. 3-4 kpl)
1 rkl (viini)etikkaa
1 rkl rypsiöljyä
n. 1-2 tl sipulijauhetta
(maun mukaan muita mausteita,
esim. chiliä tai grillimaustetta)
Pese hyvin noin 400 g perunoita - enempää ei uunipellilliselle mahdu kerrallaan. Perunoita ei kannata kuoria. Viipaloi ne ihan ohuiksi viipaleiksi esim. monitoimikoneella, kaada päälle etikka, öljy ja mausteet, sekoita. Levitä perunaviipaleet tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Kypsissä lastuissa näkyy ruskeita laikkuja, mutta chipsit eivät saa palaa. Ota pelti uunista, ja anna lastujen jälkikypsyä kuumalla pellillä. Chipsit ovat parhaita tuoreeltaan.