Keittelin eilen illalla riisiä (huuhdeltu ennen keittämistä) ja unohdin sen vuorokaudeksi huoneenlämpöön sinne keittimeen.
Kannattaako syödä? Onko jotain maksimiaikoja tuohon?
Kannattaako syödä? Onko jotain maksimiaikoja tuohon?
Keitetyn riisin säilyvyys huoneenlämmössä
Rice again
1011243
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Ei enää syötävää vaikkakin moni "aasialainen" rafla sitä vielä tarjoaisikin asiakkailleen.
Jos riisi olisi keitetty ja keittämisen jälkeen asianmukaisesti ilmatiiviissä astiassa säilötty jääkaapissa niin se olisi vielä syötävää, mutta vuorokausi huoneenlämmössä - sehän alkaa muistuttaa tiskirättiä aromeiltaan. Joten keitä uudet riisit puhtaissa astioissa ja heitä vanhat kompostiin.
Maksimiaikoja tohon ei ole vaan kaikki riippuu valmistuksen laadusta - en söisi vaikka itse olisin keittänyt.
Kauanko säilyisi asianmukaisesti ilmatiiviissä astiassa säilöttynä jääkaapissa?
Veikkaisin että vuorokauden. Riisiä kannattaa keittää tarpeen mukaan, eikä päiväkausiksi varastoon.
Päivän - ehkä kaksi. Haju kertoo jo paljon - jos vielä raikas riisin haju, niin voi käyttää ruoaksi, mutta jos haju on ummehtunut niin suoraan roskikseen.
Riisikö on siis herkemmin pilaantuvaa kuin muut valmistetut ruoat, esim. pasta, peruna, lihat?
Pasta irrallaan kukattuna (ei siis uuniruokana) säilyy sen saman vuorokauden syötävänä kuin myös peruna vaikkakaan ei enää ole mitenkään herkullista.
Kaikki pitäisi syödä mahdolisimman tuoreena eli vastakeitettynä kuten pasta - noin kymmenen minuutin keittäminen (tuorepasta noin 3 minuuttia) riippuen pastasta.
Liha säilyy myös muutaman vuorokauden kypsennettynä jääkaapissa.
"Periaatteessa kaikkia ruokia voi säilyttää jääkaapissa 2–3 vuorokautta. Ruoat tulee jäähdyttää nopeasti esimerkiksi pesualtaassa, jossa on kylmää vettä tai talvella parvekkeella"
"Esimerkiksi keitetyt perunat, keitetty riisi ja pasta säilyvät jääkaapissa 2–3 vuorokautta."
http://www.saasyoda.fi/säilytä-oikein
Tossa on kyllä kyse yltiöoptimismista - keitettyä potaattia olen pitänyt jääkaapin kätköissä jopa kolme päivää, mutta ei se siitä ollut parantunut.
Mitä nopeammin ne jääkaapin jämät naamaasi vedät sen parempi - 2 päivää alkaa kyllä olla maksimi. Varsinkin tuorejuustojen (mozzarella, ricotta, feta jne...) kanssa saa olla tarkkana - paketin avattua on parempi syödä sitä myös seuraavana päivänä - ylhuomenna se ei todellisuudessa ole enää hyvää.
"keitettyä potaattia olen pitänyt jääkaapin kätköissä jopa kolme päivää, mutta ei se siitä ollut parantunut."
Useimmat ruoat toki ovat parhaimmillaan juuri valmistettuina, mutta nyt olikin kysymys säilytyksestä ja syömäkelpoisuudesta. Ei esim. siitä, säilyykö maku samanlaisena. Syömäkelpoisuudella viittaan pilaantumattomuuteen, en gourmet-nipotukseen.
En minäkään mitään garmee-ruokaa ole pyrkinyt tekemään jääkaappini syövereistä vaan vielä syötävää murkinaa.
Ehkä tällä taulukolla voi selkeyttää asiaa http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa elintarvikkeista/kasittely ja sailyttaminen/lampotila/tietoa sailytysajoista/. Keitetty riisi voisi kuulua kohtaan "puurot".
Lisäksi tietoa keitetyn ja jääkaappiin unohtuneen riisin vaaroista voi saada tältä sivulta http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/hygieniaosaaminen/tietopaketti/elintarvikkeiden riski- ja vaaratekijat/mikrobiologiset vaaratekijat/ruokamyrkytyksia aiheuttavia bakteereja/bacillus cereus.
Ehkä nämä auttoivat tiedonpuutteeseen.