suolattu turska

jotain hyvää

Onko suolattu turska sama kuin kapakala tai lipeäkala?
Eilen oli esillä Espanjan ruokakulttuurista kertovassa ohjelmassa tvssä. Kapakalan muistan lapsuudestani 50-luvulta, kun joulun alla niitä hankittiin enemmälti.

4

1708

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • crudo

      Espanjan bacalao on suolattua ja kuivattua turskaa tai molvaa. Periaatteessa sama kuin meidän lipeäkalamme, mutta myydään useimmiten siellä kuivana versiona kun taas meillä nykyään "märkänä", valmiiksi liotettuna.

      Bacalaosta on Portugalissa, Espanjassa ja Italiassa sadoittain reseptejä ja se on varsin yleinen tuote siellä. Meillähän se on vain harvojen joulunajan herkku.

      Olen joskus tehnyt sitä espanjalaisella reseptillä tomaatikastikkeessa ja ihan hyvä siitä tuli.

      • jotain hyvää

        Lipeäkalan käsittelyssä käytetään lipeää, kun sitä liotetaan. Olisiko se ollut, että kapakaloja liotettiin lipeäkalaksi meillä.
        Kyllä sitä suolattua turskaa täytyisi päästä kokeilemaan.

    • Anonyymi

      Itseasiassa lipeäkalan ja bacalaon raaka-aine eroaa hieman toisistaan. Lipeäkalan r-a molva tai turska pelkästään kuivataan jolloin siitä tulee kuiva kuin korppu, mutta tämä toinen suolakuivataan jolloin se jää sellaiseksi vähän pehmeäksi.

      • Kampelatutkija

        Molemmissa resepteissä menee suolattu turska, kapakala ja lipeäkala iloisesti sekaisin. Resepteissä ilmeisesti käytetään suolattua turskaa eli Espanjan, Portugalin ja Italian bacalao/bacalhau/baccala. Kuitenkin carloskokki puhuu kapakalasta ja prinsessa lipeäkalasta (lutefisk).

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ihanasti alkoi aamu: SDP:n kaula kokoomukseen jo 6,9 %-yks

      Lindtmanin I hallitus on tukevasti jytkyttämässä laittamaan Suomi kuntoon Orvon täystuhohallituksen jäljiltä, jonka kann
      Maailman menoa
      420
      2802

    2. Olen niin kesken

      Omien asioiden suhteen etkä voi odottaa loputtomiin. Mun on muutenkin niin vaikea suhun luottaa vaikka joku ihme syvyys
      Ikävä
      18
      2314

    3. Teidän persujen pitäisi välillä miettiä kuinka Suomen talous saataisiin kuntoon

      Ja lopettaa tuo tyhjänpäiväinen maahanmuuttajista höpöttäminen. Teillä on sentään rahaministerin salkku tällä kierroksel
      Maailman menoa
      121
      2172

    4. Minkä ikäinen

      Minkä ikäinen on kaipauksesi kohde?
      Ikävä
      111
      1761

    5. Tietääkö joku ylläpidosta?

      Miten näillä palstoilla tomii tuo ylläpito, onko sitä yli päätään olemassa vai ovatko huhut totta että on palstan kirjoi
      Sinkut
      235
      1550

    6. Auttaja paikalla. Kerro huolesi. (Osa 2)

      Voin auttaa sinua näkemään tilanteesi uudesta näkökulmasta. Voin antaa lohtua, toivoa ja rohkeutta. Olen elänyt maan pä
      Ikävä
      186
      1220

    7. Kaninkolojen vaikutus?

      Vinkki sinkkumiehille: jos haluatte kunnollisen täysijärkisen naisen, niin kaivautukaa ulos kaninkoloistanne ja parantak
      Sinkut
      202
      1206

    8. Martina ei mennyt naimisiin

      IS 17.9: Martinan häät peruuntui, tajusi, ettei ollut oikea aika. Rahat meni hevosiin. On edelleen parisuhteessa Yhdysva
      Kotimaiset julkkisjuorut
      151
      1173

    9. Nainen olet ensimmäinen tarpeeksi vahva

      joka kestää tämän kokonaisuuden, minut. Persoonani, tunteeni, kipuni, pelkoni. Olen aina pidätellyt itseäni ja antanut v
      Ikävä
      60
      1063

    10. TTK:sta tippunut Sara Siipola rehellisenä Jurza-open kanssa: "Että jaa, siinäkö..."

      Tippuiko oikea TTK-pari ensimmäisenä? Joka tapauksessa iso kiitos tansseistanne Sara ja Jurza Tanssii Tähtien Kanssa -p
      Tanssii tähtien kanssa
      20
      1060
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt