suolattu turska

jotain hyvää

Onko suolattu turska sama kuin kapakala tai lipeäkala?
Eilen oli esillä Espanjan ruokakulttuurista kertovassa ohjelmassa tvssä. Kapakalan muistan lapsuudestani 50-luvulta, kun joulun alla niitä hankittiin enemmälti.

4

1805

Äänestä

    Vastaukset 4

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • crudo

      Espanjan bacalao on suolattua ja kuivattua turskaa tai molvaa. Periaatteessa sama kuin meidän lipeäkalamme, mutta myydään useimmiten siellä kuivana versiona kun taas meillä nykyään "märkänä", valmiiksi liotettuna.

      Bacalaosta on Portugalissa, Espanjassa ja Italiassa sadoittain reseptejä ja se on varsin yleinen tuote siellä. Meillähän se on vain harvojen joulunajan herkku.

      Olen joskus tehnyt sitä espanjalaisella reseptillä tomaatikastikkeessa ja ihan hyvä siitä tuli.

      • jotain hyvää

        Lipeäkalan käsittelyssä käytetään lipeää, kun sitä liotetaan. Olisiko se ollut, että kapakaloja liotettiin lipeäkalaksi meillä.
        Kyllä sitä suolattua turskaa täytyisi päästä kokeilemaan.

    • Anonyymi

      Itseasiassa lipeäkalan ja bacalaon raaka-aine eroaa hieman toisistaan. Lipeäkalan r-a molva tai turska pelkästään kuivataan jolloin siitä tulee kuiva kuin korppu, mutta tämä toinen suolakuivataan jolloin se jää sellaiseksi vähän pehmeäksi.

      • Kampelatutkija

        Molemmissa resepteissä menee suolattu turska, kapakala ja lipeäkala iloisesti sekaisin. Resepteissä ilmeisesti käytetään suolattua turskaa eli Espanjan, Portugalin ja Italian bacalao/bacalhau/baccala. Kuitenkin carloskokki puhuu kapakalasta ja prinsessa lipeäkalasta (lutefisk).

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Naiset ymmärtävät ettei talous lähde nousuun

      Miten paljon järjellisempi olento nainen onkaan kuin tilastollisestikin paremmin tienaava mies. Kun kaikkialla puskuroid
      Maailman menoa
      165
      1101

    2. En jaksa

      Enää pelleillä ja paljastan J naisen nimen. Se on Jonna ja hän ei koskaan, edes luultavasti ollut täällä. Silti piene
      Ikävä
      44
      737

    3. Kissa eli kivuissa useita viikkoja

      Ei vienyt lääkäriin vaikka kissa parka maukui ja moni seuraajakin (minäkin) näin että kissa on sairas.
      Tuusniemi
      135
      707

    4. Minkälainen nainen

      Minkälainen kaipaamasi nainen on luonteeltaan? Kaikki hassun hauskat antava ja helppo on sallittuja, jos poikien on kovi
      Ikävä
      27
      703

    5. Yksi asia sen esti

      Etten antanut meille mahdollisuutta
      Ikävä
      44
      669

    6. Okei, eli olet rakastunut

      Hyvä sinä, niin minäkin.
      Ikävä
      67
      625

    7. Martinan mauton tyyli

      Voi hyvää päivää 🤣 nyt ollaan oltu Muhiksen kanssa Kultareservin avajaisissa suorat housut jalassa ja 500€ korsetti pää
      Kotimaiset julkkisjuorut
      164
      592

    8. Herkkyydestä

      Toisessa ketjussa toivottiin keskustelua herkkyydestä. Aloitan omalla näkemykselläni. Mielestäni herkät ihmiset ovat l
      Sinkut
      199
      591

    9. Arvaako kukaan?

      "Humalojalla metalliromun keräyspaikalla on kulkenut pitkin kevättä ja kesää joku henkilö, joka on vienyt sieltä kymmeni
      Haapavesi
      36
      580

    10. Jos meillä olisi yhteinen koti

      Niin haittaisiko sinua pitää se vähä tavaraisena? Ajattelin tänään että jos joskus asuttaisiin yhdessä ja haluaisit pal
      Ikävä
      52
      580
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt