suussa sulava särki

Kuullostaa hyvältä ja taidan kokeila sitä myös.

Kuten kansiksessa hoettiin: "syö särkee, se kasvattaa järkee" ja näinhän se tekee eri muodoissaan.

http://www.fishfood.fi/index.php?pageid=410&aid=461&bid=2325&lang=fi

Suomalainen särki on hyvä kala, ja takavuosina siitä tehtiin myös suomalaista kalasäilykettäkin monella paikkakunnalla ympäri Suomea. Tämänhetkisistä valmistajista en tiedä.

Hinnoittelussa eivät yrittäjät tietystikään pärjänneet vieraitten vesien kaloille, joten suomalaiset kuluttajat eivät ostaneet. Ennätin kuitenkin maistaa mm. paikallistakin tuotetta, ja parempaa se oli kuin muualla uinut ja valmistettu kala.

Rasvattomana, ruotoisena ja melko mauttomana kalana särki tarvitsee oikeanlaisen käsittelyn, kuten aloittaja eli kalaukko on tehnytkin. Pitkä haudutus ja maustaminen ovat varmaankin avainsanat.

Poikani käyttää katiskasta saatua särkeä sisämaan iskukoukkupyyntiin, jonka aika alkaa tästä kohta jäitten vahvistuttua. Siksi mökin pakastimessa on nytkin suolistettua mutta muuten kokonaista särkeä.

Minä kyllä aina keväällä purkitan särkeä, kun kutuaikana sitä saa katiskalla hyvin.
Paras resepti on savusärkeä öljyssä.

Sitä on niin kaupungissa, kuin maalla asuessa aina omat hyvät ja huonot puolensa.
Tuo se on huonoa kaupungissa.

hyvä resepti kun antaa kalojen jähtyä oli hyvää , kiitos .

totta puhut kokeilin myös lahnaa ja todella toimi , pikkuruodot häviää kokonaan pois . kiitos vinkistä .

ihan ok makuiseksi se tuli ja halvalla , sitten mietin että kuin paljon hyvää kalaa menee hukkaan kun järvistä nuotataan ns. roska kalat pois esim. minkin ruuaksi . maistus varmaan sullekkin.

Tuommoinen "ravinto" ei ole ihmisravinnoksi sopivaa hei! Kerran maalla ollessaan Teppo kävi onkimassa ja tarjosi saaliiksi saamiaan pikkukaloja naapurin kissoille hei! Kissatkin kiersivät kaukaa, joten joten.......:) Teppo on tahkonnut vedonlyönnillä miljoonaomaisuuden sitäpaitsi hei! Ei ole tarvetta purkkikalalle, kun parhaimmat fisut uiskentelee myötäänsä Tepon illallispöydässä,

tönkkö suolattu särki on myös hyvää keitettyjen perunoiden päällä venäjällä on hienommissa ravintoloissa jopa listalla tätä entis ajan köyhien särvintä .

tuli katiskaan isoja särkiä 5 kpl , ja kokeilin aloittajan reseptiä,ei ne lämpösenä ollut oikein hyviä mutta kun antoi jähtyä tuli niihin hyvä maku , voiskohan isomman satsin purkittaa oisko jollain tietoa .talvi

Vanhalla kokilla on vuosien ajan ollut tapana purkittaa isommat "satsit". Nyt alkaa olla 2 litraa kohta jo kasassa. 3 litraa kun on kasassa niin VK murjaisee tästä satsista vaniljakastiketta ja syö lettujen kera.

onko joku muu tehnyt särkeä kuin jaun aloittaja , ois kiva tietää muitten vastaavia reseptejä kun ei viitti uunia koko yötä lämmittää jos ei kala onnistu .

ei paha tein melkein samalla tavalla mutta laitoin pinaattia ja juustoa pinnalle tuli muuten aikas herkkua ,.

olin anopilla kyläilemässä viikonloppuna ruokana hauduttettua särkeä ja anjovista päällä , muusin kera siis hyvää . joskus olen vannonut että särki on kissan kala mutta nyt mieli muuttui , näin se vaan on että pitää maistaa ennen kuin torjuu . hän oli tehnyt kalat suurin piirtein kalaukon reseptillä vähän muunnellut mausteiden kanssa en kehu mutta kokeilkaa .

Kyllä särki ihan hyvä ruokakala on, vaikka sitä pidetäänkin moskana.
Aikanaan on ollutkin tärkeä ravintokala Suomessa.
On vielä aika monipuolinen kala loppuviimeksi, suolakalana aika hyvä, säilykkeenä sekä kalapihvit myöskin tulee hyvät.
Ja tuo mainitsemasi kypsentäminen varmistaa, ettei ruodot haittaa syödessä.
Siihenhän esimerkiksi kalakukkokin perustuu, kun kalat laitetaan sinne ruotoineen päivineen(suolet tietenkin otetaan pois), niin pitkä pitkä haudutus pehmentää kalan sopivaksi.
Särkikalat muutenkin ovat hyviä.
Paras suolakala tulee isosta säyneestä ja lahna on taas savustettuna sekä uunikalana loistava.

epäiltiin ja naurettiin kalaukon särkireseptiin ,nyt sain katiskasta särkiä ja säynäviä tein muijalta salaa reseptin mukaan ja maistoin , hyvää sitten uskalsin viedä muijallekkin joka on kalaruuan ystävä tais tulla meidän perheen faforiitti ainakin vähäks aikaa .

säynävää ja haukea halsrattiin mukulana joko hellan-,uunin- tai saunan hiiloksilla ja huvää oli

tein heinäkuussa lihaliemessä haudutettuja särkiä ja purkitin , nyt maistoin niitä oli tosi onnistuneita , kannattaa kokeilla .