Kala ja vermouth kuulemma kuuluu yhteen. Mulla on vaan ohje vermouthkanalle, joka on taivaallista. Olisko kellään reseptiä esim. kuhalle (tai muulle valkolihaiselle kalalle) ja vermouthille?
kala ja vermouth
minna
5810
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Suomeksi tuo maustettu viini on vermutti.
Et kai sinä sentään puhu whiskystä (tai alkuperämaasta riippuen whiskeystä), champagnesta etkä cognacista?
loistava kanaresepti ni anna kuulua meillekkin
Tässä oiva vermuttikastike. Määrät ovat vähän suuria kun resepti on viety eräästä ravintolasta.
Pienennä siis.
100 g Shalottisipuli
½ dl Mustapippuri
4 kpl Laakeri
Freesaa
1 dl Valkoviinietikka
Poksauta happo pois
1 plo Vermuttia
Keitä puoleen
1 ltr Kanalientä
Kiehauta
3 ltr Kermaa
Keitä puoleen
Lisää ½ dl persiljaa ja 2 tikkua rosmariiniä.
Peitä kattila kelmulla ja anna jäähtyä kelmun alla
Siivilöi ja tarjoile
Oiva vermuttiresepti. Paras mitä olen itse tehnyt. Ja huipulta viety
Hieno homma! Mä laitan tota heti huomenna.
Minna
P.S. Ja se kanavermuttiohje on aika simppeli:
Kana maustetaan suolalla ja pippurilla, sivellään Dijon-sinapilla ja sitruunalla ja paistetaan. Paisettu kana laitetaan uuniin ja vermuttia, sitruunaa, kermaa, kaprista, parmesaania ja pippuria päälle. Tarjoillaan rakuunanlehtien kanssa.
Joo, ja se kana pitää vielä leivittää ennen paistamista.