Suomessa on totuttu, että elintarvikepakkauksissa on yleensä ilmoitettu molemmat:
sekä suolapitoisuus että Na -pitoisuus.
Ulkomailla näin ei aina ole.
Duodecim kertoo sivuillaan:
http://www.duodecim.fi/kotisivut/sivut.nayta?p_sivu=73057
Natriumin määrä muutetaan suolaksi kertomalla luvulla 2,5.
Olenko oikeassa, kun väitän, että duodecim on hieman pyöristänyt arvoa, eli ilmoittanut arvon vain 1 desimaalin tarkkuudella ja saanut siksi 2,5.
Katsotaanpa alkuainetaulukkoa (wikipedia on tässä huono tietolähde, kun jättää massaluvut ilmoittamatta).
Mutta:
Täältä löytyy wikipediaa parempi alkuainetaulukko, jossa on myös massaluvut ilmoitettu:
http://www.ptable.com/?lang=fi
Massaluvut:
Na = 22,98976928
Cl = 35,45
Näistä laskemalla:
NaCl = Na Cl = 22,99 35,45 = 58,44
Joten suhdeluku Na:n ja NaCl:n välillä on:
58,44 / 22,99 = 2,54197477164
Koska Cl massaluvussa on vain 4 merkitsevää numeroa, ei tätä kannata ilmoittaa tarkemmin kuin 2,542.
Helpoin tuo on muistaa, jos pudottaa tuosta vielä 1 desimaalin pois:
2,54
Tämä on helppo muistaa, kun on sattumalta sama kuin muuntokerroin tuuman ja cm:n välillä.
Vielä:
massaluku = atomimassa ( kun kyse on atomeista ) ?
massaluku = molekyylimassa ( kun kyse on molekyyleistä ) ?
sekä suolapitoisuus että Na -pitoisuus.
Ulkomailla näin ei aina ole.
Duodecim kertoo sivuillaan:
http://www.duodecim.fi/kotisivut/sivut.nayta?p_sivu=73057
Natriumin määrä muutetaan suolaksi kertomalla luvulla 2,5.
Olenko oikeassa, kun väitän, että duodecim on hieman pyöristänyt arvoa, eli ilmoittanut arvon vain 1 desimaalin tarkkuudella ja saanut siksi 2,5.
Katsotaanpa alkuainetaulukkoa (wikipedia on tässä huono tietolähde, kun jättää massaluvut ilmoittamatta).
Mutta:
Täältä löytyy wikipediaa parempi alkuainetaulukko, jossa on myös massaluvut ilmoitettu:
http://www.ptable.com/?lang=fi
Massaluvut:
Na = 22,98976928
Cl = 35,45
Näistä laskemalla:
NaCl = Na Cl = 22,99 35,45 = 58,44
Joten suhdeluku Na:n ja NaCl:n välillä on:
58,44 / 22,99 = 2,54197477164
Koska Cl massaluvussa on vain 4 merkitsevää numeroa, ei tätä kannata ilmoittaa tarkemmin kuin 2,542.
Helpoin tuo on muistaa, jos pudottaa tuosta vielä 1 desimaalin pois:
2,54
Tämä on helppo muistaa, kun on sattumalta sama kuin muuntokerroin tuuman ja cm:n välillä.
Vielä:
massaluku = atomimassa ( kun kyse on atomeista ) ?
massaluku = molekyylimassa ( kun kyse on molekyyleistä ) ?
Vastaukset 9
Vanhimmat
Pashaa tuo. Natrium voi olla karbonaattina, fosfaattina, fluoridina, jodidina, nitriittina jne. Natriumilla ja kloorilla ei ole oikeasti mitään yhteistä.
Silti ylivoimaisesti suurin osa on aina nimenomaan kloridina.
Jos pakkauksen natrium on annettu tarkkuudella 0,4 g, ei ole mitään hyötyä tai järkeä muistaa muuntokerrointa tarkemmin kuin 2,5. Duodecimin ohje on täysin oikein.
Pashaa tuo. Aivan hatusta nykäisty arvio. Kelpaa ehkä jonnekin peruskoulun kotitaloustunnille.
No jos luet op:n viestin tai vaikka lasket itse, näet, että se on ihan oikein. Yläasteella opetetaan sellainen asia kuin merkitsevät numerot ja se, että tässä tapauksessa ei ole järkeä käyttää tarkempaa arvoa.
Jos sadassa grammassa ruokaa on natriumia 0,4 g, onko siinä natriumkloridia 1,016789908656 g vai 1 g?
Pashaa mikä pashaa. Ei siinä tarvitse olla natriumkloridia yhtään. Onko tuo jotenkin liian vaikeaa käsitettäväksi?
Sano vaan suoraan, kun et ymmärrä, niin saatat oppia jotakin ja säästyy aikaa kultakin osapuolelta. Lue ensimmäinen viestini.
No se viesti tässä ketjussa juuri baksuinta pashaa oli.
Minkä tahansa elintarvikkeen ainepitoisuussuhteet voivat heittää jopa kymmeniä prosentteja, joten turha pikkutarkkuus on sekä väärin että osoitus kokemattomuudesta.
Pitäähän täällä pikku kemistien toki olla pätemässä.