Huomaan että tällä palstalla käytävissä keskusteluissa on paljon vääriä käsityksiä siitä, miten ruokakauppa toimii.
Tässä ketjussa voitte esittää kysymyksiä teitä askarruttaviin kysymyksiin, niin vastaan teille miten asiat toimivat.
Tässä ketjussa voitte esittää kysymyksiä teitä askarruttaviin kysymyksiin, niin vastaan teille miten asiat toimivat.
Vastaukset 37
Vanhimmat
Ensimmäinen kysymys:
Mistä nimimerkillä kirjoittava henkilö on ottanut oikeuden käyttää Asiantuntija-sanaa itsestään?
Siitä että asiantuntemusta löytyy keskimäärin kymmenen kertaa enemmän kuin tavan tallaajalta.
Se riittänee tällä palstalla.
No kerrohan ihan ensi alkuun miten ihan tavallinen ruokakauppa toimii, sanotaan vaikka joku pikku kyläkauppa. Ei mikään siva eikä Valtsu, nehän ei elintarvikkeita myy.
Mitä sen toiminnasta haluat tietää?
Perusasetelma on sama kuin missä tahansa liiketoiminnassa. Kauppa ostaa tavaraa tavarantoimittajalta ja tukusta ja myy sen asiakkaille eteenpäin.
Tuota me tavan tallaajat emme tosiaankaan tienneet! :D
Hyvä että saatiin todellinen asiantuntija tänne, ei minullekaan tullut mieleen että kauppa toimii noin.
Minulla on kuitenkin sellainen käsitys iskostunut päähäni ettei kauppa (kauppias) aina ostakaan tavaraa miltään toimittajalta. Olenko oikeassa, siinä kysymys. Koskee mitä tahansa liiketoimintaa. Mutta nythän olikin kyse ruokakaupasta jonka toimintaperiaate tulikin selväksi, huohh mikä helpotus.
Miten määrittyy elintarvikeliikkeen esim . supermarketin liike-idea, ja miten saman kaupan hinnoittelun voittoprosentti määräytyy osastokohtaisesti , onko totta , että K-kauppiailla on aina audi merkkinen auto käytössä ?
Surkeasti aseteltuun kysymykseen ei voi olettaa saavansa kovin merkittävää vastausta.
>>Minulla on kuitenkin sellainen käsitys iskostunut päähäni ettei kauppa (kauppias) aina ostakaan tavaraa miltään toimittajalta. Olenko oikeassa, siinä kysymys.
>>Miten määrittyy elintarvikeliikkeen esim . supermarketin liike-idea>ja miten saman kaupan hinnoittelun voittoprosentti määräytyy osastokohtaisesti>onko totta , että K-kauppiailla on aina audi merkkinen auto käytössä ?
Eli et olekaan asiantuntija, oikea asiantuntija jo pienelläkin vihjeellä kartoittaa kysyjän "mustan aukon".
Tietämyksesi kaupan toiminnasta rajoittuu erittäin kapeaan sektoriin, tavallinen kuluttaja tietää moninverroin enemmän kaupan toiminnasta, tavaran ostokanavista, myyntiorganisaatiosta, mainostamisesta, sesonkituotteista, asiakkaitten haalimisesta, kuuluu myyntiorganisaatioon, tarjouskampanjoista, ym, ym,
Asiantuntijat eivät arvaile. He tarkentavat kysymystä jotta vastaus olisi mahdollisimman korrekti.
Jos kysyjä ei osaa tarkentaa kysymystä, mitään varsinaista kysyttävää ei tainnut ollakaan. Trollejahan ei pitäisi muutenkaan pyrkiä ruokkimaan.
>>tavallinen kuluttaja tietää moninverroin enemmän kaupan toiminnasta
"Kauppa ostaa tavaraa tavarantoimittajalta ja tukusta ja myy sen asiakkaille eteenpäin."
Veikkaan että tuon varmaan kaikki tiesi jo ennestäänkin.
"Tämän palstan keskustelujen perusteella voidaan todeta, että valitettavan useilla kuluttajilla on paljon vääriä käsityksiä kaupan toiminnasta."
Siis miten voi olla vääriä käsityksiä jos kaikki jo tiesi tuon miten kauppa toimii.
>>Siis miten voi olla vääriä käsityksiä jos kaikki jo tiesi tuon miten kauppa toimii.
Jos ja kun ruokakauppa myy esimerkiksi porkkanoita, niin kummat ovat laatumäärittelyltään paremmat, pestyt vai pesemättömät, oletetaan että molemmat ovat kuitenkin kotimaisia, kumpaan kauppias panostaa enemmän. Kumpi antaa enempi katetta, kesällä/talvella.
Pesemättömiä menee luonnollisesti paljon enemmän kaupaksi kun ne ovat huomattavasti edullisempia. Näin niillä on myös enemmän myyntitilaa.
Kate-erot eivät ole merkittävät vuodenajasta riippumatta. Tuotteethan hinnoitellaan tietyn kaavan mukaan oli kesä tai talvi.
Miksi pesemättömät ovat edullisempia, onko niissä multaa niin paljon että lopullinen hinta on kuitenkin sama pestyn kanssa. Millä kaavalla tuotteet hinnoitellaan. Tuo tietty ei kerro minulle mitään, eikä varmaan muillekaan.
>>Miksi pesemättömät ovat edullisempia>Millä kaavalla tuotteet hinnoitellaan
Edelleenkään ei selvinnyt "tietty kaavan" arvoitus.
No esimerkiksi näin:
20% (kaupan kulut) + 5% (hävikkivaraus) + 5% (kannattavuusvaraus) = 30%.
Porkkana 1kg pussi, ostohinta 1,10€.
1,10 + 20% + 5% + 5% = 1,43€ (hinnoitteluhinnaksi pyöristetään tällaisessa tapauksessa useimmiten 1,45€).
Hedelmä- ja vihannesosastolla hävikkivaraus on yleensä suurempi kuin 5%, mutta ymmärtänet kaavan?
Ostohinta+on+muuttuva+kustannus+ja+sen+arvo+%:na+on+100-30+eli+70%
WEeTABIX ! Kauppakoulun käynyt on löytänyt "uuden" harjoittelupaikan....
Mihinkäs se asiantuntija nyt häippäs, olisi pitänyt porkkanoita ostaa.
Miksi tuotteen pitää kiertää keskusvaraston kautta, vaikka se lisää kuljetus-ja käsittelykustannuksia ja siten tuotteen loppuhintaa ?
>>Miksi tuotteen pitää kiertää keskusvaraston kautta, vaikka se lisää kuljetus-ja käsittelykustannuksia ja siten tuotteen loppuhintaa ?
Mitä ! Weetabix , ei kai vaan ... no kyllähän sen jotenkin arvasi hah hah haa !!! tervetuloo takaisin "normmaalien " kirjoihin
Pidetään tämä vain meidän välisenä tietona.
Mistä johtuu kun LIDL on halvin kauppa, verrattuna vaikka S kauppaan ja K kauppaan.
Lidlin toimintaidea on huomattavasti tehokkaampi kuin Keskon ja S-ryhmän toimintaideat. Suppeampi valikoima, tavara ostetaan isoissa kertaerissä koko ketjulle kerrallaan, pienemmät henkilökuntakulut ja ison ostajan etu Euroopan markkinoilla ovat osaltaan mahdollistamassa Lidlin edullisemmat kuluttajahinnat.
Yksinkertaistettuna Keskon ja S-ryhmän kulurakenteet ovat huomattavasti raskaammat kuin Lidlillä.
Kuinkas on kun menee ruokakauppaan sanotaan nyt minuuttia vaille sulkemisaikaa nioin saako asiakas enää mitään ostaa, kaljaa, perunoita, tai mitä tahansa.
Saa ostaa mitä tahansa jos kaupan sulkemisaika on esim. klo 21 ja asiakas ennättää kauppaan ennen sulkemisaikaa.
Miten vaikuttaa tavallisen suom. kuluttajan arkeen esim. keskon jatkuva laajentuminen ja sijoitus venäjälle , jos tulee esim. "takkiin"
Ei mitenkään. Kalliin mielikuvan ketjuna sillä ei ole mahdollisuuksia ainakaan nostaa hintoja ja antaa kilpailijoille lisää etua.
Keskon jäykät ja raskaat toimintamallit ovat joka tapauksessa murroksen äärellä. S-ryhmä ja Lidl vie siltä markkinoita kiihtyvällä tahdilla. On mielenkiintoista nähdä pystyykö Kesko sopeutumaan ja kääntämään kelkkaansa tulevina vuosina. Ison korjausliikkeen se joutuu joka tapauksessa tekemään jos se haluaa pysäyttää markkinaosuuksien vuotamisen.
Miksi perunat on "mullitettu",pesty ja sitten kieritetty turpeessa? Multaperuna säilyisi parempana. Keräkaalin laatu on myös pääsääntöisesti huono, paksuruotista ja kuivaa, meneekö hyvä kaali kaikki teollisuuden tarpeisiin? Kaalikääryleet onnistuivat vuosia stten kotonakin.
Perunasta selvitystä:
http://www.sci.fi/~ahven/peruna/leartik6.htm
Kaali on sesonkiaikaan erilaista kuin muina aikoina. Teollisuudella ei ole mitään etuosto-oikeutta "parempaan kaaliin".
Mitenkä tulee toimia jos hintalappu jossain tuotteessa on väärällä puolella.
Näin vakavassa tilanteessa suosittelen ottamaan yhteyttä hätäkeskukseen.