tietääkö kukaan mistä löytäisi ahvenanmaalaisia ruokia (ja myös niitä ohjeita)?
kirjastosta on tullut etsittyä, mut eipä ole kovinkaan paljoa löytynyt.. sit taas netistä löytyy paljon ahvenanmaasta, mut ruoasta ei oikeastaan mitään.. pannukakun ohjeita löytyy vaikka miten paljon, mut ei muuta..
kirjastosta on tullut etsittyä, mut eipä ole kovinkaan paljoa löytynyt.. sit taas netistä löytyy paljon ahvenanmaasta, mut ruoasta ei oikeastaan mitään.. pannukakun ohjeita löytyy vaikka miten paljon, mut ei muuta..
Vastaukset 6
Vanhimmat
Nehän pitää haukeakin syötävänä kalana!
> Nehän pitää haukeakin syötävänä kalana!
Ja ranskalaiset - nuo kuuluisat kulinaarit - pitävät sitä suurena herkkuna.
Tais kommentissasi näkyä enemmän svedu- ja pakkoruotsivihasi kuin tietosi?
Väärin!
Sveduvihaa en suinkaan koe tuntevani ja olen varsin tyytyväinen ja kiitollinen siitä, että olen joutunut aikoinani lukemaan "pakkoruotsia" koulussa 8 vuoden ajan.
Hauki sopii – sellaisenaan – lähinnä maanparannusaineeksi (kompostin kautta). Tällainen mielipide valtaa alaa sitä enemmän, mitä pohjoisemmaksi Suomessa mennään. Ei maistu minullekaan hauki kokonaisena paistettuna, keitettynä eikä muutenkaan valmistettuna.
On sitten aivan yllättävää, miten hauki muuttuu aivan eri raaka-aineeksi kun fileet ajaa läpi lihamyllystä, sotkee jauhehauesta ja kermasta "taikinan" ja keittää siitä pyöritellyt mykyt valkoviinissä! Tuollaiset haukipyörykät käyvät liki herkusta!
Myönnän siis auliisti, että tuo "haukiheittoni" edellisessä puheenvuorossa oli puoliksi provo. Mutta vain puoliksi.
Åländskor och ålänningar: ursäkta mig, var så goda! Gärningen var inte så elak som meningen...
Oolannissa saa mainiota savukalaa monta lajia. Niiden lisäksi siellä - samoin kuin pienen laivamatkan päässä Grislehamnin satamassa - saa erittäin hyviä savustettuja katkarapuja. Manner-Suomeen nuo eivät ole valitettavasti vielä kotiutuneet.
Upea herkku – olen samaa mieltä!
Ja minä olen ostanut niitä manner-Suomesta, paristakin paikasta pääkaupunkiseudulla. Saatavuus on ollut ajoittaista.
Ahvenanmaan perinneruokiin ne tuskin kuuluvat. Lähimmät noiden otusten pyyntivedet taitavat olla Tanskan salmissa ja niiden tuolla puolen (tai Lapin näkövinkkelistä katsottuna Jäämerellä; olen joskus ostanut erinomaisia tuoreita katkiksia Skibotnissa tai Lakselvissa!).
Google-haulla ”åländska rätter” löytyi yhtä sun toista (muutakin kuin pannukakkuja). Esimerkiksi:
• Ålandspannkaka med sviskonkräm
• Ålandssvartbröd
• Åländskt hemvetebröd
• Stekt strömming
http://www.goaland.net/shownews.asp?newsID=25503
• Ålandspannkaka Rusell med sviskonkräm
• Toast Rusell
• Stekt abborrfilé med citronsmörsås och potatisbakelse
• Hjortfilé med kantarellsås och konjakssås
• Havtornsparfait med hallonsås
• Åländskt svartbröd
http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=548&a=173313
Ja täällä melkoinen valikoima:
http://members.tripod.com/tom.wiklund/id9.htm
Med vänlig hälsning
Tore (a.k.a. Sumfaraa)