Millään muulla kuivatulla hedelmällä ei taida olla eri nimeä kuivattuna. Luumulle google tarjoaa myös rusinaa. Kaikissa kielissä mitä kokeilin oli rusinan tapainen sana, paitsi espanjassa pasa. Olisikohan rusina nimitys lähtöisin Californiasta, mistä kai suurin osa rusinoistakin.
Aloin etsiä yleensä tietoa kun ihmettelin miksi rusinoista tulee niin vaaleaa viiniä, vaikka rusinat tummia. Yleensä tehdään nähtävästi vaaleista viinirypäleistä, väri vaan kuoressa muuttuu ihmeen tummaksi, ehkä rikin takia kun vaaleitakin on. Ei näköjään kuitenkaan rikki riitä estämään käymistä.
Aloin etsiä yleensä tietoa kun ihmettelin miksi rusinoista tulee niin vaaleaa viiniä, vaikka rusinat tummia. Yleensä tehdään nähtävästi vaaleista viinirypäleistä, väri vaan kuoressa muuttuu ihmeen tummaksi, ehkä rikin takia kun vaaleitakin on. Ei näköjään kuitenkaan rikki riitä estämään käymistä.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Kalifornia on suomeksi Kalifornia, ei California.
Valkoviinejä voidaan valmistaa niin valkoisista kuin punaisistakin rypäleistä. Väri ei tule hedelmälihasta vaan kuorista. Valkoviiniä valmistettaessa mehu puristetaan rypäleistä ennen käyttämistä, punaviiniä valmistettaessa kuoret saavat olla mukana ainakin osan käymisaikaa antamassa väriä ja aromia.
Rikkiyhdisteitä käytetään viininvalmistuksessa sterilointi- ja säilöntäaineina. Niitä lisätään vasta käymisvaiheen jälkeen, koska rikki saa käymisen keskeytymään.
Sattuipas hassusti C:llä kun luin englanninkielistä tekstiä.
"Käymisen pysäyttäjä koostuu yleensä kahdesta osasta, kaliumdisulfiitista ja kaliumsorbaatista, jotka voivat olla erillisissä pusseissa (Condessa) tai useimmiten samassa pussissa. Kaliumdisulfiitti on rikkiyhdiste, joka tappaa hiivasolut. Sen määrä käymisaineseteissä on pieni, ja se ehtii yleensä haihtua viinistä lähes kokonaan ennen pullotusta. Huolella kotona valmistetuissa viineissä on siis hyvin vähän tai tuskin ollenkaan rikkiä, päinvastoin kuin joissakin teollisissa viineissä. Kaliumsorbaatti on yleisesti elintarvikkeissa käytettävä säilöntäaine, joka edistää viinin hyvänä säilymistä pidemmänkin varastoinnin aikana. Senkin määrä on hyvin pieni, koska viinin alkoholi myös toimii viiniä säilyttävänä tekijänä."
http://www.kotiviini.fi/fi/Viinin-valmistusaineet.php
Rusinoissa on kai säilyvyyden takia, mutta tuskinpa niissäkään paljoa, täysmehuja ei kuitenkaan suositella käytettäväksi säilöntäaineiden takia.
EIköhän viiniä ole viljelty kauemmin vanhan mantereen puolella kuin Amerikoissa. "Rusina" tulee ruotsin ja saksan kautta muinaisranskasta (ja latinasta).
Rusinoita kuitenkin tehdään varmaan eniten aurinkoisessa Kaliforniassa, viinit taas yleensä tuoreista rypäleistä.
Tokaj-viini tehdään näköjään homeisista rypäleistä, omituista.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Tokaji
Kelpaako kopra?
Jo vain kelpaa! Voisi höystää muuten mukavasti koparakeitonkin.
Oltiin ihan viikko, pari sitten kimppamökin kevättalkoissa. Nyyttikestiperiaatteella yksi osakas toi yhteiseksi syötäväksi pakastimestaan mukamas hanhea. Paketin sisältö osoittautuikin lihaisiksi poronluiksi. Niistä saatiin aikaan talkooväelle maanmainio lihasoppa! Pakastimensa sisällön huonosti hallinnut osakas sai sitten kuulla kyllikseen naljailua ”hanhenvasan koparakeitosta”.
Mutta hyvää se oli!
Lyttyyn kolhittu auto on rusina.