Millään muulla kuivatulla hedelmällä ei taida olla eri nimeä kuivattuna. Luumulle google tarjoaa myös rusinaa. Kaikissa kielissä mitä kokeilin oli rusinan tapainen sana, paitsi espanjassa pasa. Olisikohan rusina nimitys lähtöisin Californiasta, mistä kai suurin osa rusinoistakin.
Aloin etsiä yleensä tietoa kun ihmettelin miksi rusinoista tulee niin vaaleaa viiniä, vaikka rusinat tummia. Yleensä tehdään nähtävästi vaaleista viinirypäleistä, väri vaan kuoressa muuttuu ihmeen tummaksi, ehkä rikin takia kun vaaleitakin on. Ei näköjään kuitenkaan rikki riitä estämään käymistä.
Rusina on rusina
mutta miksi?
7
1026
Vastaukset
- Rosinante
Kalifornia on suomeksi Kalifornia, ei California.
Valkoviinejä voidaan valmistaa niin valkoisista kuin punaisistakin rypäleistä. Väri ei tule hedelmälihasta vaan kuorista. Valkoviiniä valmistettaessa mehu puristetaan rypäleistä ennen käyttämistä, punaviiniä valmistettaessa kuoret saavat olla mukana ainakin osan käymisaikaa antamassa väriä ja aromia.
Rikkiyhdisteitä käytetään viininvalmistuksessa sterilointi- ja säilöntäaineina. Niitä lisätään vasta käymisvaiheen jälkeen, koska rikki saa käymisen keskeytymään.- pysäyttäjä
Sattuipas hassusti C:llä kun luin englanninkielistä tekstiä.
"Käymisen pysäyttäjä koostuu yleensä kahdesta osasta, kaliumdisulfiitista ja kaliumsorbaatista, jotka voivat olla erillisissä pusseissa (Condessa) tai useimmiten samassa pussissa. Kaliumdisulfiitti on rikkiyhdiste, joka tappaa hiivasolut. Sen määrä käymisaineseteissä on pieni, ja se ehtii yleensä haihtua viinistä lähes kokonaan ennen pullotusta. Huolella kotona valmistetuissa viineissä on siis hyvin vähän tai tuskin ollenkaan rikkiä, päinvastoin kuin joissakin teollisissa viineissä. Kaliumsorbaatti on yleisesti elintarvikkeissa käytettävä säilöntäaine, joka edistää viinin hyvänä säilymistä pidemmänkin varastoinnin aikana. Senkin määrä on hyvin pieni, koska viinin alkoholi myös toimii viiniä säilyttävänä tekijänä."
http://www.kotiviini.fi/fi/Viinin-valmistusaineet.php
Rusinoissa on kai säilyvyyden takia, mutta tuskinpa niissäkään paljoa, täysmehuja ei kuitenkaan suositella käytettäväksi säilöntäaineiden takia.
- ...........
EIköhän viiniä ole viljelty kauemmin vanhan mantereen puolella kuin Amerikoissa. "Rusina" tulee ruotsin ja saksan kautta muinaisranskasta (ja latinasta).
- voi olla
Rusinoita kuitenkin tehdään varmaan eniten aurinkoisessa Kaliforniassa, viinit taas yleensä tuoreista rypäleistä.
Tokaj-viini tehdään näköjään homeisista rypäleistä, omituista.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Tokaji
Kelpaako kopra?
- Rosinante
Jo vain kelpaa! Voisi höystää muuten mukavasti koparakeitonkin.
Oltiin ihan viikko, pari sitten kimppamökin kevättalkoissa. Nyyttikestiperiaatteella yksi osakas toi yhteiseksi syötäväksi pakastimestaan mukamas hanhea. Paketin sisältö osoittautuikin lihaisiksi poronluiksi. Niistä saatiin aikaan talkooväelle maanmainio lihasoppa! Pakastimensa sisällön huonosti hallinnut osakas sai sitten kuulla kyllikseen naljailua ”hanhenvasan koparakeitosta”.
Mutta hyvää se oli!
- efqwewqerf
Lyttyyn kolhittu auto on rusina.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Nyt tajusin mitä haet takaa
En epäile etteikö meillä olisi kivaa missä vaan. Se on iso hyppy henkisellä tasolla sinne syvempään päätyyn, kuten tiedä403077- 812904
- 1902479
Kukapa se Ämmän Kievarissa yöllä riehui?
En ole utelias, mutta haluaisin tietää, kuka riehui Ämmän Kievarissa viime yönä?362195- 201493
Salilla oli toissapäivänä söpö tumma
Nuori nainen, joka katseli mua. Hymyili kun nähtiin kaupan ovella sen jälkeen411406Naiselle mieheltä
Huomasin tuossa, että jääkaapissani on eräs sinun ostamasi tuote edelleen avaamattomana. Arvaatko mikä?231403- 101284
- 131269
- 221251