Laitan pulled porkkia, siis revittyä possua tai jotain sinnepäin. Olen tottunut "parempaan", joten en osannut varautua "huonompaan" pakkaukseen. Se ja maustemönjä piti kääriä folioon. Ei minulla sellaista ole. Käärin ne leivinpaperiin ja laitoin sen metallivuokaan, uuniin. 150 astetta, 5 tuntia. Kestääkö paperi, mahtaakohan sitä lihaa saada ikinä siitä irti?
Apua äkkiä, leivinpaperi uunissa
àpua äkkiä!!
7526
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Tuossa lämpötilassa kestää kyllä. Itse laitan possun uunivuokaan, vähän rasvaa pohjalle. Sitä paitsi kolme tuntia riittää hyvin.
Niin ja kiitoksia vastauksesta. Meinasin hermostua ja kunnolla.
No ohjeessa luki 150, 5 tuntia. Tarkoitus on saada siitä semmoista... no en minä tiedä millaista. Tein kerran vastaavan testituotteen, joka oli mahtava. En voi tosin puhua siitä sen enempää.
Tämä pulled pork on paljon hankalampi valmistaa.
Eikö sulla ole siihen astiaan sopivaa kantta, tai onko sulla pataa?
Sitten ei tarttie kääriä mihinkään.
Teen pulled porkit savustimessa, 12 tuntia 110 asteessa on ihan sopiva. Kun sisälämmöt saavuttaa 65 , käärin loppuajaksi folioon.
Se on ihan se ja sama onko sulla foliossa tai ei siellä uunissa, se merkitys on siinä että pintakerrokset pääsee enemmän kuivumaan ja koska se kuivuminen, eli veden haihtuminen kiehumalla, vie pois energiaa, niin se aiheuttaa ns. "stallin" jonka takia tuote kypsyy vähän hitaammin ilman foliota.
Mutta kun osa tykkää että pullel porkissa pitääkin olla kunnon kaarnamainen kuivunut kuorikerros joka toki silppuuntuu sen muun nyhtöpossun joukkoon niin se on makuasia että haluaako sitä vai ei.
Miten olet voit olla tottunut parempaan jos ostat kaupasta jotain epämääräisiä maustemönjä juttuja. Mausteet ja suola hierotaan kaslerin pintaan ja laitetaan uuniin riitävän pitkäksi ajaksi. Saa just sellaista mitä haluaa.
Juu, minäkin olen tottunut "parempaan" ja teen siksi pulled porkin aina laadukkaasta lähitilan porsaasta, jonka maustan itse. Mitään foliota tai leivinpaperia ei todellakaan tarvita nyhtöpossun tekoon. :D