Olen nuori poika, kovin kiinnostunut ruoanlaitosta ja joissakin resepteissä käytetään punaviiniä tai vastaavaa. Mielestäni esimerkiksi tiramisussa, se ei maistu hyvälle ilman jälkiruokaviiniä. Käytän aika pieniä määriä joista ei voi tulla humalaan. Onko sallittua että täysi-ikäinen ostaa alaikäiselle alkoholia ruoanlaittoon?
Saako alaikäinen käyttää alkoholia ruoanlaitossa?
15BKT
7758
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Sanon mä mitä tahansa, niin tulee huutia.
Tottakai saa käyttää. Jos ei sen viunan kanssa ruveta läträä, vaan pidetään se komponenttina ruoanlaitossa, niin ei kyllä kenelläkään wannabe päiviräsäsellä ole nokan koputtamista.
Ei ole sallittua, että täysi-ikäinen ostaa alaikäiselle alkoholia ruoanlaittoon. Tietääkseni sitä ei kuitenkaan ole kielletty, että alaikäinen käyttää täysi-ikäisen omistamaa alkoholia ruoanlaitossa. Eli pyydät iskää ostamaan sen pullon mitä tarvitset, mutta se on iskän pullo sitten, eikä sinun. Vaikka saat siitä keittiössä vähän lorauttaa ruokaan, niin iskä on on pullon omistaja ja siitä vastuussa. Jos iskä ei osta, on alkoholittomiakin vaihtoehtoja.
Useimpia alkoholeja saa myös esansseina, esim. rommiesanssia voi käyttää leivonnassa. Vaikka Tiramisussa käytettävää Marsala-viiniä ei tietääkseni saa alkoholittomana, niin sen voi korvata sherryllä tai vermutilla, joita saa myös alkoholittomina, samoin monia muita viinejä saa alkoholittominakin.
Kannattaa myös kokeilla tiramisua appelsiinimehulla, tai kirsikalla. Ja tottakai kannattaa myös satsata siihen kahviin, että se on kunnon espressoa eikä mitään juhlamokkaa.
Sehän alkoholi haihtuu koko ruoasta pois loppujenlopuksi. Että väliäkös sillä. Ellei sitten tee jtn tiramisua tai muuta vastaavaa.
Jos pidät alkoholin määrän kohtuudessa niin käytä vaan. Alkoholi haihtuu pois kuumennettaessa ja jäljelle jää maku. Riippuu myös kuinka suuria prosenttipitoisuuksia käyttää. Mitä enemmän alkoholissa on prosentteja sitä vähemmän laitat sitä. Skotlannissa laitetaan neljän viljan puuroon viskisilmä, kun viljoistahan viski on tehty ja teen niin itsekin. Nam!
Rommikakun teko:
Otetaan pullo rommia,kakulla ei oo enää väliii!!!
Tarkalleen ottaen käsitys että useimmista ruuista alkoholi täysin haihtuisi pois kuumennettaessa on hivenen virheellinen. Se kun ottaa aikalailla aikaa ja yleensä ruokia ei kuumenneta niin kauan. Vähän sama kun sanoisi että kyllä se vesi haihtuu pois kuumennettaessa... no eihän haihdu ellei halua syödä rutikuivaa ruokaa.
Jostain reduktioliemistä tai pitkään haudutetusta burgundin padasta varmasti alkoholi on lähes kokonaan haihtunut pois.
Mutta lapset voivat toki täysin luvallisesti käyttää alkoholia ruuanlaitossa, esim Junior Master Cheffissäkin se oli sallittua ja siinä oli varmasti lakitekniset asiat selvitetty.
Tuossa vielä taulukkoa haihtumisista:
http://whatscookingamerica.net/Q-A/AlcoholCooking.htm
huomionarvoisaa esim se että esim liekityksessä säilyy kuitenkin 75% alkoholista ja vielä 2.5 tunnin keittämisen jälkeenkin 5% alkoholista säilyy ruuassa.