Muun kuin makkaran grillaaminen

ewrtyujk

Jos ostaisi jonkun lihajutskan, niin mistä sen sitten tietää että on grillannut tarpeeksi? Kuitenkin vain palaa tai jää raa'aksi, niin kuin pannulla.

1

284

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • grilliingrilliin

      Jos ostat isomman köntin lihaa ja haluat sen esim BBQ metodilla kypsentää, epäsuoralla matalalla lämmöllä, tarvitset vain paistolämpömittarin.
      Se tökätään lihan paksuimpaan kohtaan , kauaksi mahdollisista luista ja katsotaan haluttu sisälämpö. Eri lihoille löytyy netistä lämpötilataulukoita pilvinpimein.

      - Ribsit, kun niissä on paljon luita ei lämmön mittaus onnistu. Epäsuoralla lämmöllä kokonaan grillissä tehtynä toimii ns. 3,2,1 tai 2,2,1 metodilla. 2-3 tuntia grillissä/savustimessa sellaisenaan (riippuen onko luisempaa ribsiä, vai mahdollisesti lihaisampaa spareribsiä tai paksua luullista grillikylkeä), 1.5-2 tuntia foliossa ja taas viimeinen 0.5-1 tuntia ilman foliota, jolloin voi myös sivellä BBQ soossia /Glazea pintaan jolloin pinnasta tulee rapsakka.

      - Pihvit, myös pihveihin kannattaa käyttää lämpömittaria, suosittelen näihin ns. "instant" mittareita jotka tökätään lihaan ja näyttävät lämmön samointein. Ei saa suomesta helposti, unohda weberin mittarit ihan hanurista, tilaa Ebaysta thermapen. Ja väite että pihvi kuivuisi kun siihen tökkäsee pari reikää lämpötilan mittaamiseksi on ihan urbaanilegendaa, kunhan et painele sitä lastalla littanaksi ja töki reikiä täyteen niin hyvä tulee. Pihvejä jos enemmän grillaa niin sen kyllä oppinee hyvin ilman mittariakin , "oppinee" siksi että vaikka luulisin ravintoloiden kokkien grillaavan hemmetisti pihvejä niin ei nekään silti aina osaa.
      Pihvin pitää olla huoneenlämpöistä ennen grillaamista ja myös se kannattaa grillata epäsuoralla lämmöllä kuivumisen välttämiseksi ja vain äkkiä ottaa pintaan mukava rapeus grillin kuumalla puolella.

      Suosittelen googlaamista tai menet kirjastoon ja lainaat sieltä grilliopuksen.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tukalaa kuumuutta

      Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh
      Ikävä
      43
      2977
    2. Ensi kesänä

      Näin kesän viimeisenä minuutteina ajattelen sinua. Olisiko seuraava kesä "meidän" kesä? Tänä vuonna ei onnistuttu, mutta
      Ikävä
      60
      2879
    3. Sinä, ihastukseni

      Mitä haluaisit tehdä kanssani ensimmäisenä?
      Ihastuminen
      42
      2333
    4. Tiedät ettei tule toimimaan.

      Mielenterveys ei kummallakaan kestä.
      Ikävä
      31
      1843
    5. Okei, myönnetään,

      Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘
      Ikävä
      25
      1699
    6. Anne Kukkohovin karmeat velat ovat Suomessa.

      Lähtikö se siksi pois Suomesta ? Et on noin kar? mean suuret velat naisella olemassa
      Kotimaiset julkkisjuorut
      72
      1624
    7. Onko kaivatullasi

      himmeä kuuppa?
      Ikävä
      48
      1566
    8. On jo heinäkuun viimeinen päivä.

      En taida nähdä sinua koskaan.
      Rakkaus ja rakastaminen
      36
      1236
    9. Mihin hävisi

      Mihin hävisi asiallinen keskustelu tositapahtumista, vai pitikö jonkin Hannulle kateellisen näyttää typeryytensä
      Iisalmi
      77
      1235
    10. Lähtikö korvat

      puhtaaksi vaikusta?
      Tuusniemi
      79
      1060
    Aihe