Antakaapa vinkkejä laitteesta/systeemistä/tekotavasta, jolla näppärimmin ja vähimmällä vaivalla raastatte isompia määriä kaalia coleslawiin tai marinoituun kaaliin
Kaalin raastaminen
t-t1
11
1849
Vastaukset
- inssikokki
Meidän perheessä käytetään hyvää, terävää kokkiveistä. Pikkasen kun käyttää aikaa veitsitekniikan harjoitteluun, niin isokin kaali on päreinä hetkessä.
Ja meillä muuten syödään coleslawia paljon. Googletas vielä 10 sekunnin majoneesi, niin näet, että senkin voi tehdä hetkessä.- oikeat välineet
Haluaisinpa nähdä, kun inssikokki raastaa kaalia veitsellä. Teeetkö myös porkkanaraasteen veitsellä?
- Kulinaristikokki
oikeat välineet kirjoitti:
Haluaisinpa nähdä, kun inssikokki raastaa kaalia veitsellä. Teeetkö myös porkkanaraasteen veitsellä?
Kaalia ei voi raastaa, jos tarkoitat, että "raaste" tehdään raastinrautatyyppisellä välineellä. Kaalin ja porkkanan rakenne on tyystin erilainen. Raastamalla kaalin, saat aikaiseksi vetisen mössön.
- täti
Juustohöylä
- Kulinaristikokki
Itse käytän usein juustohöylää, mutta se on hidasta hommaa isompien erien tekemiseen. Nopeamman tuloksen saa varmasti terävällä kokkiveitsellä.
- koee
Perinteinen raastinrauta - karkea sellainen, toimii.
- veitsi/juustohöylä
Ei toimi. Raastinraudalla ei synny kaalista raastetta.
- Pi%eeu
En tiedä. Terävä veitsi. Varmasti vastaukseni oli näyttävin. Ei siirappia kaalilaatikkoon. En tiedä pierujumpan terveydestä mutta uskon siihenkin että ei ole epäterveellistä, päinvastoin. Ens viikol en pieri.
- etsilleen
Mikä on isompi määrä?
Itse käytän Fiskarsin sahalaitaista kokkiveistä vuollen sillä ohuita suikaleita varhais-/valkokaalin pinnalta. Vie aikaa, mutta tulos on parempi kuin mandoliinilla tai yleiskoneella tehtynä - kaalin rakenne on eheä ja ohut eikä soseutunut kuten raastimilla tai koneilla tehtynä olisi.
Veitsen käytön tekniikan opettaminen olisi mahdotonta tällä sivustolla, joten sanoisin mandoliinin olevan paras väline suurten määrien käsittelyyn.
Noin muuten - olen ylpeä omasta osaamisestani veitsen ja kaalin kanssa - sitä ei vain näe missään kokki-ohjelmassa ja tulos on parempaa kuin tseffit osaavat.
Yleensä coleslaw on tarpeettoman raffia ilmeisesti juuri laiskuudesta johtuen - hyvä vie aina oman aikansa. - nicer dicer
nicer dicer hoitaa raastamisen helposti ja huomaamattomasti.Raastoin suomen suurimpaan hengelliseen tilaisuuteen 30 000:tuhanelle ihmiselle coleslaw tarpeet.Voit unohtaa veitset ja muut turhat härpäkkeet hommattuasi itsellesi nicer dicerin...elämän ikuisen keittiö ystävän.
- jeesus_söi_possua
Missä tilaisuudessa täällä on ollut 30 000 tuhatta ihmistä? Siis 30 miljoonaa?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Voitasko leikkiä jotain tunnisteleikkiä?
Tietäisi ketä täällä käy kaipaamassa.. kerro jotain mikä liittyy sinuun ja häneen eikä muut tiedä. Vastaan itsekin kohta801975Tietysti jokainen ansaitsee
Hän varmasti ansaitsee vain parasta ja sopivinta tietenkin, suon sen onnen hänelle enemmän kuin mielelläni. Aika on nyt181753- 161614
50+ naiset kyl
Lemottaa sillille mut myös niitte kaka lemottaa pahlle ku kävin naiste veskis nuuhiin201356Välitän sinusta mies
Kaikki mitä yritin kertoa tänään ei mennyt ihan putkeen..Joka jäi jälkeenpäin ajateltuna suoraan sanottuna harmittaa aiv61262En voi sille mitään
Tulen niin pahalle tuulelle tästä paikasta nykyisin. Nähnyt ja lukenut jo kaiken ja teidän juttu on samaa illasta toisee121254Jotain puuttuu
Kun en sinua näe. Et ehkä arvaisi, mutta olen arka kuin alaston koivu lehtiä vailla, talven jäljiltä, kun ajattelen sinu501253hieman diabetes...
Kävin eilen kaverin kanssa keskusapteekissa kun on muutama kuukausi sitten tullut suomesta ja oli diabetes insuliinit lo121246Miten joku voi käyttää koko elämänsä
siihen että nostelee täällä vanhoja ketjuja ja troIIaa niihin jotain linkkiä mitä kukaan ei avaa? Ihmisellä ei ole mitää101212Annetaanko olla vaan
Siinä se, tavallaan kysymys ja toteamuskin. Niin turhaa, niin rikkovaa. On niin äärettömän tärkeä, ja rakas olo.. N291191