Antakaapa vinkkejä laitteesta/systeemistä/tekotavasta, jolla näppärimmin ja vähimmällä vaivalla raastatte isompia määriä kaalia coleslawiin tai marinoituun kaaliin
Kaalin raastaminen
t-t1
113570
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Meidän perheessä käytetään hyvää, terävää kokkiveistä. Pikkasen kun käyttää aikaa veitsitekniikan harjoitteluun, niin isokin kaali on päreinä hetkessä.
Ja meillä muuten syödään coleslawia paljon. Googletas vielä 10 sekunnin majoneesi, niin näet, että senkin voi tehdä hetkessä.
Haluaisinpa nähdä, kun inssikokki raastaa kaalia veitsellä. Teeetkö myös porkkanaraasteen veitsellä?
Kaalia ei voi raastaa, jos tarkoitat, että "raaste" tehdään raastinrautatyyppisellä välineellä. Kaalin ja porkkanan rakenne on tyystin erilainen. Raastamalla kaalin, saat aikaiseksi vetisen mössön.
Juustohöylä
Itse käytän usein juustohöylää, mutta se on hidasta hommaa isompien erien tekemiseen. Nopeamman tuloksen saa varmasti terävällä kokkiveitsellä.
Perinteinen raastinrauta - karkea sellainen, toimii.
Ei toimi. Raastinraudalla ei synny kaalista raastetta.
En tiedä. Terävä veitsi. Varmasti vastaukseni oli näyttävin. Ei siirappia kaalilaatikkoon. En tiedä pierujumpan terveydestä mutta uskon siihenkin että ei ole epäterveellistä, päinvastoin. Ens viikol en pieri.
Mikä on isompi määrä?
Itse käytän Fiskarsin sahalaitaista kokkiveistä vuollen sillä ohuita suikaleita varhais-/valkokaalin pinnalta. Vie aikaa, mutta tulos on parempi kuin mandoliinilla tai yleiskoneella tehtynä - kaalin rakenne on eheä ja ohut eikä soseutunut kuten raastimilla tai koneilla tehtynä olisi.
Veitsen käytön tekniikan opettaminen olisi mahdotonta tällä sivustolla, joten sanoisin mandoliinin olevan paras väline suurten määrien käsittelyyn.
Noin muuten - olen ylpeä omasta osaamisestani veitsen ja kaalin kanssa - sitä ei vain näe missään kokki-ohjelmassa ja tulos on parempaa kuin tseffit osaavat.
Yleensä coleslaw on tarpeettoman raffia ilmeisesti juuri laiskuudesta johtuen - hyvä vie aina oman aikansa.
nicer dicer hoitaa raastamisen helposti ja huomaamattomasti.Raastoin suomen suurimpaan hengelliseen tilaisuuteen 30 000:tuhanelle ihmiselle coleslaw tarpeet.Voit unohtaa veitset ja muut turhat härpäkkeet hommattuasi itsellesi nicer dicerin...elämän ikuisen keittiö ystävän.
Missä tilaisuudessa täällä on ollut 30 000 tuhatta ihmistä? Siis 30 miljoonaa?