Olen valmis taas kokeilemaan vegaaniruokaa

Harhaisesti voi luulla tarvitsevansa enemmän ruokaa. Perunaa ei kannata syödä sen enempää kuin muuten. Ruokapakkausten kyljissä on hyviä ohjeita. Soijarouheessa on muistaakseni spagetin resepti ja go green pakettien kyljistä löytyy ohjeita.

Soijaa kannattaa kuitenkin välttää, koska sademetsät tuhoutuvazt uusien peltojen myötä. Käytä mieluummin kotimaista härkäpapua.

Onhan myös vegaanihaaste sivun ja sen reseptit tuttuja?

Kannattaa opetella käyttämään papuja ja linssejä. pavuista suosittelen alkuun kikhernettä. Pavuista saa hyviä pyöryköitä, muhennoksia ja keittoja. Papuja kannattaa valmistaa kerralla koko pussi, osan voi laittaa pakkaseen seuraavia kertoja varten.

Punaiset linssit ovat myös hyviä, niistä tulee usein valimistettua sosekeittoa.

Välipalaksi voi tehdä tuhdin marjapirtelön jota voi tuhdittaa cashewpähkinöillä ja proteiinijauheella(esim. hamppu).

Kannattaa paneutua asiaan. Vegaaniruoka on oikeasti tosi hyvää. Monet ystäväni ovat luulleet että vegaaniruoka tarkoittaa pelkkää salaattia tai kesäkeittoa, mutta yllättyvät miten hyvää ruokaa teen ja innostuvat uusista mauista.

Itse tekemäni ruoka on myös kaloripitoista, itsekin liikun paljon. Ei minun tarvitse syödä paljon kun jo 3000 kaloria tulee täyteen. Syön kolme ateriaa päivässä. Kyllä pysyy nälkä poissa.

Yhdyn aiempiin!

Papuja kokonaisina padoissa, kastikkeissa ja pasta-ruoissa. Sekoittamalla kik-herneitä ja erivärisiä papuja voi valmistaa täyttäviä pihvejä. Survo pavut ja käytä sidosaineena soijamaitoa, kikhernejauhoja tai soijajauhoja. Helpommin tuut ähkyks kun jäät nälkäiseksi :)

Seitan-ruuat. Helppo tehdä itse ja soveltaa.

Soija-valmisteet. Niitä käyttämällä voi apinoida liharuokia.

Linssit. Niitä voi laittaa muuhunkin kuin sosekeittoon.

Sienet. Herkkua ja sopii kaikkeen.

Itse täytän ostoskorin sesonkivihanneksilla ja nautin värikkäistä, monipuolisista ruoista. Pyrin välttämään teollisia valmisteita, joita niitäkin löytyy nykyään hurjasti vegaaneille. HUOM! Aikoinaan kun siirryin vegetaristiksi, jouduin opettelemaan uuden tavan maustaa ruokaa. Ei ihme, että kasvisruokaa kammotaan jos tarjolla on aina ne porkkana-peruna setit joihin on lisätty vähän grillimaustetta ;) tuoreet sipulit, inkiväärit, sitruunaruohot, omat yrtit, ja erilaiset pippurit on kovassa käytössä. ...ja paheena runsas oliiviöljyn käyttö :D

Ps. Lettuihin ym pikkuruokiin saa täyttävyyttä käyttämällä valmistuksessa kuivatuista pavuista tehtyä jauhoa tai seitanissa käytettävää vehnäproteiini-jauhoa!

Ja muuten, salaateista minäkin jään vaille. Laitan niitä lämpimän ruoan kylkeen ;)

Siis aikuinen mies, erityisesti nuori mies tarvitsee ruoakseen kunnon pihvin tai fläskisoossin seuranaan kunnon pottumuussia, eikä mitään ituja ja muita kaninruokia.

Hävetkää!

Millaisia ruokia oikein olette koittaneet, alkoi jotenkin kiinnostaa? Vaatii toki vähän perehtymistä että saa koostettua ravitsevan vegaaniruokavalion, mutta mielenkiintoa riittää ainakin itselläni...:)
http://media-cache-ak0.pinimg.com/736x/cf/af/c9/cfafc9c89e84329bc638d5081c8ead9e.jpg ;)

Hei!
Kun ryhtyy vegaaniksi tai jonkin sortin vegetaristiksi niin kannattaa perehtyä asiaan kunnolla. Tietyt jutut täytyy korvata jollain muulla.
Esim kannattaa tietää että kun jättää eläinkunnan tuottteet kokonaan pois niin keho jää ilman B12 vitamiinia. Silloin kannattaa käyttää esim B12 suihketta (Ruohonjuuri ainakin myy sitä). Esim spirulinassa on B12 vitamiinia mutta se ei imeydy kehoon. Ja sitten kaikki muut vitamiinit :)
Eli kannaattaa syödä paljon hedelmiä ja kasviksia, palkokasveja, tofua, soijaa (suosi luomua - eivät ole geenimuunneltuja), vihreää lehtivihanneksia, kaalia, siemeniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä (viikuna tosi hyvä).

Helppo ja hyvä levite leivälle on tehdä oma hummus.
Käytän itse paljon kikherneitä, erilaisia linnsejä. Täysjyväriisiä ja spelttihelmiä. Perunaa silloin tällöin. Leivon itse hapantaikinasta leipää tai pähkinäleipää (The Life-changing Loaf of Bread - resepti löytyy varmasti googlaamalla) joka on maailman helpoin leivottava leipä ja superterveellinen ja täynnä protskuja :)

Maidolle on monta vaihtoehtoa esim sojiajuomat (Alpron luomu mun mielestä paras ja käy hyvin kahvin kanssa), mantelijuomat, kaurajuomat...

Siis kannattaa miettiä niitä vitamiineja ja että saa jokaisella aterialla riittävästi protskuja eli proteiinia :)

Ihan perusdorka provo taas heitetty ilmoille. Vegaaniruoka ei ole sen pahempaa tai maukkaampaa kuin ei- vegaaniruokakaan, mutta suurin typeryys tulikin siinä, että vegaaniruualla muka ei jotenkin jaksais tai sitä pitäis mättää ämpärikaupalla saadakseen vatsan täyteen. Heh hoh.

Kas kun itse olen himourheilija; 4-5 kertaa viikossa salilla lihastreeniä ja päälle 3-4 kertaa viikossa rullaluistimilla tuollaiset 20km lenkit per kerta ja sitten ihan tavallista lenkkeilyä pari kertaa viikossa a´ 10 km. Talvisin hiihtoa, luistelua ja hangessa koikistelua. Että sillee. Ja ihan vegaaniruualla mennään. Ei ole nälkä eikä väsy eikä vittu mikään. Että nyt vähän tasoa provokaatioihin.

Se, että saako vatsansa täyteen ja pysyy kylläisenä tulee kaloreista.

Kasvikunnan tuotteet ovat sitä hyvä asia, että kun niitä syö kalorimäärältänsä riittävästi se takaa melko hyvin sen, että samalla saa myös tarvittavat vitamiinit ja mineraalit. Siis jos ei käytä öljyä.

Perunan kohdalla se tarkottaisi sitä, että syö 2,5kg perunaa siitä tulee reilu 2000 kcal ja proteiinia 46g. Proteiinin tarve aikuisella on reilu 1g/kg

Käytänössä kukaan ei tietenkään syö noin yksipuoliesti. Mutta pointti oli: nälkä lähtee jos syö tarpeeksi.

Samalla kun syö melkein mitä vain prosessoimatonta ruokaa riittävästi, ei tarvitse vitamiini/hivenaine purkkiin kajota. Kasviksia voi huoletta vetää lautasen niin täyteen kuin jaksaa.

Jotta ruuan saa maistumaan myös hyvältä, jos pelkkä raaka-aine sellaisenaan ei maistu mielestäni aterian pitää koostua vähintään kolmeasta eri elementistä. Oman kokkailutaitojen ja mielikuvituksen mukaan makuja mielessään käyttämällä saa aikaiseksi hyvää.

t. sekasyöjä

Itse en ole oikeastaan valmiita reseptejä käyttänyt, vaan ennakkoluulottomasti kehitellyt omia. Energiaa saa varmasti tarpeeksi, jos ei pelkkiä juureksia ja vihanneksia syö!

Papuja voi käyttää lähes missä vaan. Kasvirasvavalmisteilla ja soijajauhoilla saa tehtyä jopa vegaanista makaronilaatikkoa. Kehittele erilaisia keittoja, pataruokia, risottoja ja mausta mielesi mukaan, ei se sen vaikeampaa ole ja kokeilemalla oppii! Monesti laitan vain kaikkea hyvää sekaisin ja uuniin ja hyvää tulee.

Hyviä keinoja maustamiseen (mausteiden ja yrttien lisäksi) ovat kasvirasvavalmisteet, öljyt, tomaattimurska, aurinkokuivattu tomaatti, eri tavoin marinoidut sipulit ja sinappi. Sinappi sopiikin erittäin hyvin moniin kastikkeisiin pippurin kanssa. Erittäin hyvää dippikastiketta esim. kasvispihveille tai salaatille tulee soijajogurtista, johon lisätään hiukan sitruunamehua/etikkaa, sinappia, sokeria tai hunajaa sekä hiukan suolaa. Maun mukaan lisäksi valkosipulijauhetta, tilliä, chiliä tai mitä mieleen tulee. Paistettu tomaatti on todella hyvää ja sopii moneen ruokaan.

Rasvaa ei kannata pelätä. Kun miettii, miten suomalaisten kotiruoassa (esim. jauheliharuoat) on rasvaa, voi melko hyvillä mielin vegaaniruoan sipulit "käristää" tilkassa öljyä tai käyttää kasvirasvavalmisteita. Soijaa käytän itse pari kertaa kuussa tai harvemmin, enkä silloinkaan näitä pitkälle prosessoituja tuotteita, kuten soijarouhetta. Soijapavut tai tofu kerran kuussa eivät vielä kenellekään tissejä kasvata, vaan saattavat jopa olla ihan hyvästä!

Se vasta on elämää, kun vetää joka päivä hillittömät lihaa, piereskelee ympäröivän ilman pihalle, on niin helvatin huonolla tuulella ja kupsahtaa vihdoin 50-v.