Enpä edes hakukoineilla oikein löytänyt hyviä intialaisohjeita. Eli kuinka teen hyvän vindaloon? Sambalmasalan? Korman?
Kiitos jo etukäteen.
Intian ohjeita?
2
666
Vastaukset
- ehdottaja
Kokeile tuolta:
http://www.pataks.co.uk/
Patakin currypastoja saa ainakin Hesassa siitä Hakaniemen hallin viereisestä intialaisesta ruokakaupasta. Joskus on saanut myös Vii Voanista Hämeentieltä. - Asafoetida
Katsopa alkajaisiksi Sanjeev Kapoorin ohjeita http://www.sanjeevkapoor.com/ Eivät ne ole kovin autenttisia, mutta kohtuullisia - lähinnä pohjois-intialaisia. Intiassa on n. 10 'suurta' alueellista keittiötä, mutta pääjako menee siellä, mihin muslimimogulien valta-alue loppui. Kerala, Karnataka ja Tamil Nandu ovat siis aivan eri maailma kuin pohjoisemmat osat, joissa 'mughal' keittiö dominoi.
Intialaisia ravintoloita (ja puolivalmisteita) hallitsevat maailmanlaajuisesti bangladeshiläiset, jotka siis tarjoavat oman (vahvasti brittivaikutteisen) tulkintansa intialaisesta ruoasta. Todellisuus on aika lailla toinen - enimmäkseen intialainen ruoka on aromaattista, ei tulista. (Joskin tamilikeittokirjassani on kyllä hyvinkin chilipitoisia ruokia ja lisukkeita.)
Vindaloon löydät varmasti jos haet "goan food" - se kun on Goan erikoisuus. Esim. http://www.welcometoindia.com/cuisine/indexfrm.asp?statecus.asp?cuisine=Goan Cuisine&state=goa
Intialaisessa keittiöissä täytyy erityistä huomiota kiinnittää valmistusmetodeihin, jotka poikkeavat aika lailla eurooppalaisista. Ainesten saanti on kokemukseni mukaan Suomessa aika hankalaa - viimeksi muutama vuosi sitten käydessäni minulta meni kokonainen päivä Helsingissä yhden vaatimattoman 5 ruokalajin aterian ainesten hankkimiseen. Vaikka melkein mitä tahansa voi korvata jollain toisella, kaikkea ei. Mm. nimikkomaustettani asafoetidaa (hing) sai vain Hare Krishna -temppelistä.
Onnea matkaan - varmasti vaivan väärti, sillä Intian rikas ja monipuolinen 5000 vuoden ruokaperinne on kaikista kansallisista keittiöistä monipuolisin ja herkullisin. (Kiinalainen ruoka on ns. köyhän miehen intialaista, mutta toki erinomaista.)
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Putin hoiti Suomen natoon ja myös Ruotsin
Iso kiitos Vladimir Putinille. Hänen ansiosta pääsemme nyt Natoon. Putin halusi Naton lähelle ja nyt sai. Voimme tästä kiittää vain Putinia.6427882Niinistö teki hetkessä Suomesta Venäjän ydinaseiden maalitaulun
Kaiken lisäksi mies vielä lällätteli Putinille eilisessä tiedotustilaisuudessa ja käski katsomaan itseään peiliin. Kyllä vähän asiallisempaa käytöstä4362157Voi Stefu ja sun kiivas luonteesi
Sielä lentelee ullakkohuoneiston ikkunasta daamin vaatteet ja matkalaukut pitkin pihaa. Toisaalta,en ihmettele yhtään että tämä suhde päättyi näin,kyl2272065- 1431648
Veikkaus: Miten The Rasmus pärjää Euroviisuissa?
Euroviisuhuuma on ylimmillään, kun Suomi ja The Rasmus taistelee biisillään Jezebel. Bändi on tikissä, kunhan Lauri Ylösen ääni kantaa. Mitä veikka511220Ohhoh! Martina Aitolehti ja seurapiirihurmuri-Jesper ekassa yhteiskuvassa - Sutinaa Mallorcalla!
Martina Aitolehti ja seurapiirijulkkis-Jesper nauttivat toisistaan varsin vauhdikkaissa merkeissä Mallorcalla. Aitolehti ei ole esitellyt rakastaan vi251192Stefanilta tuli taas karu totuus Sofiasta
Marokkolainen h*o*ra! Voi tsiisus kun mulla on hauskaa! Lumput lentää ikkunasta kun Stefu raivoaa h*uralleen🤣🤣🤣 Nyt ne popparit tulille, tästä tule951063Ootko onnellinen kun ei tarvitse
nähdä tätä tyhmää naamaa enää koskaan? Multa se särkee sydämen, mutta minkäs teen. Vaikka olisi kuinka sinnikäs eikä hellittäisi, se ei aina auta.65827Oletko nähnyt eroottiset kohuleffat? Fifty Shades Of Grey -trilogia tv:stä
Fifty Shades -trilogia starttaa, kun nuori opiskelijanainen Anastasia tapaa rikkaan liikemiehen. Seksisuhdehan siitä starttaa, höystettynä sadistisill6709Steppuli veressä
Seiskan lööpissä Steppulilla naama ja nyrkit veressä. Ei tainnut ihan kamojen pihalle paiskominen riittää. Onkohan pistänyt kämpän tuusannuuskaks.54696