Tummuvat porkkanaraasteet

mistäjohtuu

Mistä johtuu että kun porkkanoita raastaa niin se raaste tummunee heti silmissä? Ellet heti raastamisen jälkeen sekoita raasteeseen ...vaikka hedelmämehua niin raaste muuttuu ällöttävän tummaksi.

5

1578

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • täti

      Kuorimattomat porkkanat tummuvat raastettaessa. Kuori ne ensi kerralla.

    • kun porkkana omena

      hapettuu, se alkaa tummua. Myös banaani. mustajuuri jne
      siispä pinnalle nopsaa sitruunaa, puolukkaa, etikkaa jne

      http://keskustelu.ellit.fi/threads/tummaa-porkkanaraastetta.1545006/

      Pilkkoessa
      Soluja rikkoontuu myös vähemmän, jos pilkkomiseen käytetään mahdollisimman teräviä työvälineitä. Pilkotut kasvikset on hyvä huuhtoa puhtaalla vedellä, jolloin kasvisten leikkuupinnat puhdistuvat kasvisnesteestä. Samalla huuhdotaan kasvien omia entsyymejä, jotka aiheuttavat leikkauspintojen tummumista, mikä saa kasvikset näyttämään vanhoilta.

      • porkkananapurija

        Kaikki juurekset ja perunat tummuvat leikkaamisen ja raastamisen jälkeen pikkuhiljaa - toiset nopeammin ja toiset hitaammin. Ratkaisuna on joko pitää ne kylmässä vedessä tai sitten kuten porkkanaraasteen tapauksessa lisätä raasteseen vähän hapanta kuten viinietikkaa tai sitruunan/limen-mehua. Voimakkaimin tummuva on mustajuuri, joka kuorimisen ja pilkkomisen jälkeen pitää laittaa kylmään, sitruksen hapolla tai etikalla maustettuun veteen odottamaan valmistamistaan tai se tummuu epämiellyttävän väriseksi.

        Tummentuminen ei sinänsä tee raaka-aineesta huonoa vaan on lähinnä esteettinen haitta - harmaa peruna maistuu silti perunalle vaikka ei ole kovin ruokaisan näköinen.

        Joten lisää porkkanan raasteeseen vähän viinietikkaaa tai sitruunan mehua, jos haluat säilyttää vihanneksen kauniin värin. Happamuuden vastapainoksi voit lisätä myös vähän sokeria tai hunajaa säilyttääksesi kasviksen luontaisen makeuden.

    • äidillä ei tummu
      • therealfood

        Porkkana on hyvä lisuke hirvikeiton kanssa

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Jos yhdistät nimikirjaimet

      Jos yhdistät sinun ja kaivattusi ensimmäisten nimien alkukirjaimet mitkä nimikirjaimet tulee? Sinun ensin ja sitten häne
      Ikävä
      106
      6852

    2. Oletko katkera kun

      Et saanut kaivattuasi
      Ikävä
      95
      4371

    3. Mies vinkkinä sulle

      Jos pyytäisit kahville tai ihan mihin vaan, niin lähtisin varmasti välittämättä muista
      Ikävä
      47
      3678

    4. Kyllä se taitaa olla nyt näin

      Minusta tuntuu et joku lyö nyt kapuloita rattaisiin että meidän välit menisi lopullisesti. Sinä halusit että tämä menee
      Ikävä
      48
      3482

    5. Paljon niitä puheita

      susta liikkuu. 🤮
      Tunteet
      51
      3418

    6. Mitä haluat sanoa tällä hetkellä

      Hänelle 🫶 ⬇️
      Ikävä
      186
      3379

    7. Odotan että sanot

      Sitten siinä että haluaisit vielä jutella kahdestaan kanssani ja sitten kerrot hellästi että sinulla on ollut vaikea san
      Ikävä
      24
      2899

    8. Nainen vinkkinä sulle!

      Jos laitat selvän tunnisteen niin kutsun sinut n*ssittavaksi.
      Tunteet
      67
      2604

    9. Vietetään yö yhdessä

      Rakastellaan koko yö
      Ikävä
      43
      2431

    10. Hei seksikäs

      Upottava katse sinulla ja tiedät sen.
      Ikävä
      13
      1814
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt