Mistä johtuu että kun porkkanoita raastaa niin se raaste tummunee heti silmissä? Ellet heti raastamisen jälkeen sekoita raasteeseen ...vaikka hedelmämehua niin raaste muuttuu ällöttävän tummaksi.
Tummuvat porkkanaraasteet
mistäjohtuu
5
1622
Vastaukset
- täti
Kuorimattomat porkkanat tummuvat raastettaessa. Kuori ne ensi kerralla.
- kun porkkana omena
hapettuu, se alkaa tummua. Myös banaani. mustajuuri jne
siispä pinnalle nopsaa sitruunaa, puolukkaa, etikkaa jne
http://keskustelu.ellit.fi/threads/tummaa-porkkanaraastetta.1545006/
Pilkkoessa
Soluja rikkoontuu myös vähemmän, jos pilkkomiseen käytetään mahdollisimman teräviä työvälineitä. Pilkotut kasvikset on hyvä huuhtoa puhtaalla vedellä, jolloin kasvisten leikkuupinnat puhdistuvat kasvisnesteestä. Samalla huuhdotaan kasvien omia entsyymejä, jotka aiheuttavat leikkauspintojen tummumista, mikä saa kasvikset näyttämään vanhoilta.- porkkananapurija
Kaikki juurekset ja perunat tummuvat leikkaamisen ja raastamisen jälkeen pikkuhiljaa - toiset nopeammin ja toiset hitaammin. Ratkaisuna on joko pitää ne kylmässä vedessä tai sitten kuten porkkanaraasteen tapauksessa lisätä raasteseen vähän hapanta kuten viinietikkaa tai sitruunan/limen-mehua. Voimakkaimin tummuva on mustajuuri, joka kuorimisen ja pilkkomisen jälkeen pitää laittaa kylmään, sitruksen hapolla tai etikalla maustettuun veteen odottamaan valmistamistaan tai se tummuu epämiellyttävän väriseksi.
Tummentuminen ei sinänsä tee raaka-aineesta huonoa vaan on lähinnä esteettinen haitta - harmaa peruna maistuu silti perunalle vaikka ei ole kovin ruokaisan näköinen.
Joten lisää porkkanan raasteeseen vähän viinietikkaaa tai sitruunan mehua, jos haluat säilyttää vihanneksen kauniin värin. Happamuuden vastapainoksi voit lisätä myös vähän sokeria tai hunajaa säilyttääksesi kasviksen luontaisen makeuden.
- äidillä ei tummu
http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/2005-12-05-17-34-19porkkanaraasteen-sailyvyys/
Kuoitut porkkanat vesikippoon ja sitten appelsiin/ananas mukaan , kun panet raastimeen- therealfood
Porkkana on hyvä lisuke hirvikeiton kanssa
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 18711428
- 585439
Taas ryssittiin oikein kunnolla
r….ä hyökkäsi Viroon sikaili taas ajattelematta yhtään mitään https://www.is.fi/ulkomaat/art-2000011347289.html462697- 402365
Vanha Suola janottaa Iivarilla
Vanha suola janottaa Siikalatvan kunnanjohtaja Pekka Iivaria. Mies kiertää Kemijärven kyläjuhlia ja kulttuuritapahtumia131841Valtimon Haapajärvellä paatti mäni nurin
Ikävä onnettomuus Haapajärvellä. Vene hörpppi vettä matkalla saaren. Veneessä ol 5 henkilöä, kolme uiskenteli rantaan,441795Otavassa tapahtuu!
Rakennuspalo, yläkerta tulessa. Henkirikosta epäillään. Tiettyä henkilöautoa etsitään, minkä mahdollinen epäilty ottanut271483Tiedän kuka sinä noista olet
Lucky for you, olen rakastunut sinuun joten en reagoi negatiivisesti. Voit kertoa kavereillesi että kyl vaan, rakkautta411450Tulemmeko hyvin
Toimeen ja juttuun keskenämme? Luulen, että sopisit hyvin siihen ☀️ympäristöön, paljon kaikkea erilaista.♥️mietin tätä s61386Känniläiset veneessä?
Siinä taas päästiin näyttämään miten tyhmiä känniläiset on. Heh heh "Kaikki osalliset ovat täysi-ikäisiä ja alkoholin v371369