Tummuvat porkkanaraasteet

mistäjohtuu

Mistä johtuu että kun porkkanoita raastaa niin se raaste tummunee heti silmissä? Ellet heti raastamisen jälkeen sekoita raasteeseen ...vaikka hedelmämehua niin raaste muuttuu ällöttävän tummaksi.

5

1871

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • täti

      Kuorimattomat porkkanat tummuvat raastettaessa. Kuori ne ensi kerralla.

    • kun porkkana omena

      hapettuu, se alkaa tummua. Myös banaani. mustajuuri jne
      siispä pinnalle nopsaa sitruunaa, puolukkaa, etikkaa jne

      http://keskustelu.ellit.fi/threads/tummaa-porkkanaraastetta.1545006/

      Pilkkoessa
      Soluja rikkoontuu myös vähemmän, jos pilkkomiseen käytetään mahdollisimman teräviä työvälineitä. Pilkotut kasvikset on hyvä huuhtoa puhtaalla vedellä, jolloin kasvisten leikkuupinnat puhdistuvat kasvisnesteestä. Samalla huuhdotaan kasvien omia entsyymejä, jotka aiheuttavat leikkauspintojen tummumista, mikä saa kasvikset näyttämään vanhoilta.

      • porkkananapurija

        Kaikki juurekset ja perunat tummuvat leikkaamisen ja raastamisen jälkeen pikkuhiljaa - toiset nopeammin ja toiset hitaammin. Ratkaisuna on joko pitää ne kylmässä vedessä tai sitten kuten porkkanaraasteen tapauksessa lisätä raasteseen vähän hapanta kuten viinietikkaa tai sitruunan/limen-mehua. Voimakkaimin tummuva on mustajuuri, joka kuorimisen ja pilkkomisen jälkeen pitää laittaa kylmään, sitruksen hapolla tai etikalla maustettuun veteen odottamaan valmistamistaan tai se tummuu epämiellyttävän väriseksi.

        Tummentuminen ei sinänsä tee raaka-aineesta huonoa vaan on lähinnä esteettinen haitta - harmaa peruna maistuu silti perunalle vaikka ei ole kovin ruokaisan näköinen.

        Joten lisää porkkanan raasteeseen vähän viinietikkaaa tai sitruunan mehua, jos haluat säilyttää vihanneksen kauniin värin. Happamuuden vastapainoksi voit lisätä myös vähän sokeria tai hunajaa säilyttääksesi kasviksen luontaisen makeuden.

    • äidillä ei tummu
      • therealfood

        Porkkana on hyvä lisuke hirvikeiton kanssa

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suomen kansa haluaa Antti Lindtmanista pääministerin

      Lindtman on miltei tuplasti suositumpi kuin etunimikaimansa Kaikkonen. Näin kertoo porvarimedian teettämä kysely. http
      Maailman menoa
      244
      4348

    2. Vain 21% kannattaa Lindtmania pääministeriksi

      se on selvästi vähemmän kuin puolueen kannatus, mites nyt noin?
      Maailman menoa
      122
      2802

    3. Miten löydän sinut

      Ja saan sanottua kaiken mitä haluan sinulle kertoa? Ja kuinka kuuntelisit minua sen hetken? Kuinka voin ilmaista sen mit
      Ikävä
      41
      2562

    4. Yöllinen autolla kaahari Heinolan seudulla

      Asukkaita häiriköivän nuoren herran autokaahaus keskustelu poistettu, onko jokin hyvävelijärjestelmä käytössä ?
      Heinola
      86
      1546

    5. Vaikea tilanne

      Hieman kolkuttaa omatuntoa, kun on osoittanut kiinnostusta väärää naista kohtaan. En ymmärrä miten toinen on voinut te
      Ikävä
      117
      1488

    6. Milloin kaivatullasi

      .. on nimipäivä?
      Ikävä
      49
      1209

    7. Kehtaisitko näyttäytyä

      kaivattusi seurassa?
      Ikävä
      85
      1154

    8. Missä kunnassa kaivattusi asuu

      Kuinka tarkkaa uskalla sanoa?
      Ikävä
      45
      996

    9. Ne viimeiset kerrat

      Kun katsoit minua niin lämpimästi. En unohda sitä ❤️
      Ikävä
      59
      993

    10. Julkinen sektori on elänyt aivan liian leveästi yli varojensa!

      Viimeisen 15 vuoden aikana julkisen puolen palkat ovat nousseet n. 40%, kun taas yksitysellä sektorilla vain n. 20%. En
      Maailman menoa
      179
      984
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt