Mistä johtuu että kun porkkanoita raastaa niin se raaste tummunee heti silmissä? Ellet heti raastamisen jälkeen sekoita raasteeseen ...vaikka hedelmämehua niin raaste muuttuu ällöttävän tummaksi.
Tummuvat porkkanaraasteet
mistäjohtuu
5
1997
Vastaukset
- täti
Kuorimattomat porkkanat tummuvat raastettaessa. Kuori ne ensi kerralla.
- kun porkkana omena
hapettuu, se alkaa tummua. Myös banaani. mustajuuri jne
siispä pinnalle nopsaa sitruunaa, puolukkaa, etikkaa jne
http://keskustelu.ellit.fi/threads/tummaa-porkkanaraastetta.1545006/
Pilkkoessa
Soluja rikkoontuu myös vähemmän, jos pilkkomiseen käytetään mahdollisimman teräviä työvälineitä. Pilkotut kasvikset on hyvä huuhtoa puhtaalla vedellä, jolloin kasvisten leikkuupinnat puhdistuvat kasvisnesteestä. Samalla huuhdotaan kasvien omia entsyymejä, jotka aiheuttavat leikkauspintojen tummumista, mikä saa kasvikset näyttämään vanhoilta.- porkkananapurija
Kaikki juurekset ja perunat tummuvat leikkaamisen ja raastamisen jälkeen pikkuhiljaa - toiset nopeammin ja toiset hitaammin. Ratkaisuna on joko pitää ne kylmässä vedessä tai sitten kuten porkkanaraasteen tapauksessa lisätä raasteseen vähän hapanta kuten viinietikkaa tai sitruunan/limen-mehua. Voimakkaimin tummuva on mustajuuri, joka kuorimisen ja pilkkomisen jälkeen pitää laittaa kylmään, sitruksen hapolla tai etikalla maustettuun veteen odottamaan valmistamistaan tai se tummuu epämiellyttävän väriseksi.
Tummentuminen ei sinänsä tee raaka-aineesta huonoa vaan on lähinnä esteettinen haitta - harmaa peruna maistuu silti perunalle vaikka ei ole kovin ruokaisan näköinen.
Joten lisää porkkanan raasteeseen vähän viinietikkaaa tai sitruunan mehua, jos haluat säilyttää vihanneksen kauniin värin. Happamuuden vastapainoksi voit lisätä myös vähän sokeria tai hunajaa säilyttääksesi kasviksen luontaisen makeuden.
- äidillä ei tummu
http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/2005-12-05-17-34-19porkkanaraasteen-sailyvyys/
Kuoitut porkkanat vesikippoon ja sitten appelsiin/ananas mukaan , kun panet raastimeen- therealfood
Porkkana on hyvä lisuke hirvikeiton kanssa
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"
Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä2364013Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen
Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.1232317Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä
Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575821996- 1411471
- 77939
Hotelli kainuu
Mietityttää, hotelli Kainuussa, se, että asiakkaat voivat valita ketä saa olla ja ketä ei, Illan aikana asiakkaina!37930Seuraavakin hallitus joutuu leikkaamaan
Sitähän tämä hallitus nyt höpöttää, kun itse on ajanut tilanteen katastrofaaliseksi. Orpon hallitus lähti suurin puhein127927Ovatko vastasyntyneet vauvat syntisiä?
Se ihmisten keksimä järjetön perisynti, jos ovat!331860Pitäis vaan lopettaa
Sinun kanssa yhteydenpito. Alkaa vaan haluamaan enemmän ja tuskin lopulta mikään kohtaisi. Ja ikävä vaan kasvaa ja lähei8847J. Rinta-Joupilla jättimäinen veropetosvyyhti
Seinäjoen keskustan kiinteismiljonäärit olleet jo pitkään ahtaalla ja liittykö J. Rinta-Jouppikin rintamaan? https://yl62770