Tänään tulee vieras jolle pitäis leipoa munaton kakku. Jos joltain ystävälliseltä ihmiseltä löytyis kahvikakun tai piirakan ohjetta niin otan ilomielin vastaan. Suolasen piirakan ohjetta en halua. Eli antakaa ohje/ohjeita munattoman kakun leipomiseen. Kiitos kaikille jo etukäteen.
APUA-MUNATON KAKKU???
Tapiiri
94837
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Kävisikö kääretorttu...??
Ohje löytyy mm. Valion nettisivuilta.
Annan hedelmäpiirakka
24 annosta
1 prk (2 dl) Valio ruokakermaa, 15 %
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
3/4 dl sokeria
50 g Valio voita
4,5 dl vehnäjauhoja
Täyte
800 g tuoreita, kypsiä luumuja
Muruseos
75 g Valio voita
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
Tarjoiluun
Valiojäätelöä, vaniljaa tai vaniljakastiketta
Omena-puolukkapiirakka
600 g (1 l) omenakuutioita
2 dl puolukoita
1 tl kanelia
Raparperi/karviaispiirakka
1 l raparperipaloja tai karviaisia
1 1/2 dl sokeria
1 kaneli- tai vaniljatanko
1 dl vettä
Lämmitä kerma kädenlämpöiseksi ja murenna siihen hiiva. Lisää suola, sokeri, sulatettu voi ja jauhot. Anna taikinan kohota liinan alla. Taputtele tai kauli taikina uunipannun pohjalle ja reunoille leivinpaperin päälle (noin 32 x 44 cm). Anna kohota liinan alla. Poista luumuista kivet ja leikkaa ne viipaleiksi. Lado luumuviipaleet pohjalle. Nypi pehmeän voin joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja jauhot. Ripota muruseos luumuviipaleille. Paista 200 asteessa 25 min. Tarjoa pehmeän jäätelön tai Valio vaniljakastikkeen kera.
MUUNNOKSIA:
Omena-puolukkapiirakka
Käytä luumujen tilalla omena-puolukkasosetta. Ripota päälle muruseos.
Raparperi/karviaispiirakka
Korvaa luumut raparperi- tai karviaishillokkeella.Keitä seosta kunnes se pehmiää. Poista kanelitanko. Levitä jäähtyneenä kohonneelle pohjalle. Ripota päälle muruseos.
Puutarhurin pai
6-8 annosta
Taikina
2 dl Valio kuohukermaa
150 g Valio voita
4,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
Täyte
1 1/2 kg hapahkoja omenia
25 g Valio voita
1 rkl sitruunamehua
2,5 dl sokeria
1 tl kanelia
2 rkl vettä
2 tl vanilliinisokeria
Tarjoiluun
Valio vaniljakastiketta, HYLA
Vaahdota kerma. Nypi toisessa kulhossa pehmeään voihin vehnäjauho-leivinjauheseos. Yhdistä seos lopuksi kermavaahdon joukkoon. Vältä voimakasta sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Jaa taikina kahteen palaan. Taputtele toinen taikinapala halkaisijaltaan 26 cm:n kokoiseen piirasvuokaan, jossa on noin 5 cm:n korkuiset reunat. Kauli toisesta palasta kansi. Kuori ja kuutioi omenat, poista siemenkodat. Hauduta omenoita kattilassa voissa hetken aikaa. Lisää sitruunamehu, sokeri, kaneli ja tarvittaessa hieman vettä. Sekoita valmiiseen, hieman jäähtyneeseen täytteeseen vanilliinisokeri. Levitä täyte vuokaan. Nosta taikinalevy kanneksi. Sulje reunat haarukalla painellen. Pistele tai ota kannesta pienellä muotilla kuvioita. Kypsennä 200 asteessa noin 20 min. Tarjoa lämpimänä Valio vaniljakastikkeen kanssa.
Piimäkakku
25 palaa
5 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl piparkakkumaustetta
2 tl soodaa
200 g Valio voita sulatettuna
1 dl luumumarmeladia, omenasosetta tai kirsikkahilloa
2 dl Valio piimää
Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään. Kaada taikina voilla hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8 litran kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 50 - 60 min. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa.
Omenakakku
12 annosta
Taikina
150 g Valio voita
5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 prk (200 g) Valio kermaviiliä
Täyte
1 1/2 kg hapahkoja omenia
2 rkl sitruunamehua
1 dl sokeria
3 tl kanelia
2 tl vanilliinisokeria
Pinnalle
tomusokeria
Tarjoiluun
Valiojäätelöä tai vanilliinisokerilla maustettua kermavaahtoa
Sekoita pehmeään voihin keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää kermaviili. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan kokoinen pala leivinpaperista. Voitele reunat. Ota taikinasta 1/3 erilleen. Levitä loppu taikina pohjalle ja reunoille. Kauli taikinapala kanneksi. Nosta vuoka ja kansi jääkaappiin. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi. Mausta raaste. Levitä täyte vuokaan ja nosta kansi päälle. Sulje reunat haarukalla painellen. Pistele tai ota kannesta pienellä muotilla kuvioita. Kypsennä 200 asteessa noin 40 min. Anna jäähtyä ja irrota vuoasta. Siivilöi pinnalle tomusokeria ja tarjoa jäätelön tai kermavaahdon kanssa jälkiruoaksi tai kahvipöydässä.
Ninan hieno päärynäkakku
10-12 annosta
Pohja
200 g ruskeita siirappipiparkakkuja
100 g Valio voita
Täyte
3 tlk (à 425/245 g) päärynöitä
1 pussi (150 g) AURA murua
3 prk (à 200 g) Hovi kevyt maustamatonta
(¾ dl päärynäviinaa tai calvadosia)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
7 (à 2 g) liivatelehteä
1 ½ rkl limetti- tai sitruunamehua
Koristeluun
1 tlk (425/245 g) päärynöitä
(kiille hyytelösokerista)
vadelmia tai boysenmarjoja
pähkinärouhetta
sitruunamelissan lehtiä
Hienonna piparkakut ja sekoita sulatetun voin kanssa. Pohjusta halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka muotoon leikatulla leivinpaperilla. Taputtele piparkakkuseos pohjalle. Valuta ja soseuta päärynät (tai leikkaa ne aivan pieniksi kuutioiksi).Yhdistä täytteen ainekset. Lisää viimeiseksi täytteen joukkoon liivate: liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia ja liuota ne kiehuvan kuumaan limetti- tai sitruunamehuun. Kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Kaada täyte piparkakkupohjalle, peitä vuoka ja pane jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Valuta päärynäpuolikkaat ja viipaloi ne. Koristele kakku päärynäviipaleilla ja marjoilla. Ripota päälle hiukan pähkinärouhetta ja koristele lopuksi sitruunamelissanlehdillä. Tarjoa kakun kanssa kylmää, makeaa valkoviiniä, esim. Trockenbeerenausleseä tai puolikuivaa valkoviiniä, esim. Alsacen Pfaffenheim Tokay-Pinot Gris’tä.
Hedelmäinen maustekakku
3 dl Valio rasvatonta piimää
1 dl sokeria
1 dl siirappia
4 tl piparkakkumaustetta
1 pkt (65 g) sukaattia
1 dl säilykekirsikoita hienonnettuna
200 g Valio voita
1 1/2 tl soodaa
7 dl vehnäjauhoja
Kuorrutus
1 dl Valio rasvatonta piimää
25 g Valio voita
1 1/2 dl sokeria
1 rkl siirappia
1/2 tl soodaa
1 tl vanilliinisokeria
Pinnalle
manteli- tai pähkinärouhetta
Sekoita piimä, sokeri, siirappi ja piparkakkumauste keskenään. Lisää hedelmät. Sekoita joukkoon sulatettu ja jäähdytetty voi. Yhdistä sooda ja jauhot. Kaada jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1,8 l:n rengasvuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti. Kumoa jäähtyneenä ja tarjoa aikaisintaan seuraavana päivänä. Valmista kuorrutus. Laita kaikki muut kuorrutuksen ainekset paitsi vanilliinisokeri kattilaan ja keitä hiljalleen samalla sekoitellen noin 10 min tai kunnes sakenee. Mausta valmis kuorrutus vanilliinisokerilla. Kaada kuorrutus kakulle hieman jäähtyneenä ja ripottele pinnalle manteli- tai pähkinärouhetta.
Siitä sitten valitset suosikkisi, toivottavasti oli apua ;)
Tätä ohjetta voi muokkailla kokemuksensa ja taitojensa mukaan jokainen. Perusohjeesta saa miltei millaisen kakun hyvänsä.
MAUSTEINEN KERMAVIILIKAKKU
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen, laske sitten 175, kun laitat kakun uuniin.
Voitele ja jauhota vuoka.
2 dl kermaviiliä, tai muuta hapantuotetta
1 dl sokeria
1 dl taloussiirappia
* sekoita keskenään
Sulata n. 90 g rasvaa. Rasvana voi käyttää 0,75 dl kasvisöljyä.
3 dl tavallisia puolikarkeita vehnäjauhoja
n. 1 tl soodaa
1,5 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl pomeranssinkuorta
0,5 tl neilikkaa
(1 dl rusinoita, käytän korintteja)
* Sekoita keskenään
Lisää jauhoseos kermaviiliseokseen ja lopuksi sulatettu rasva.
Jos taikina tuntuu liian löysältä voit lisätä jauhoja, älä kuitenkaan liikaa.
Lusikoi taikina voideltuun, jauhotettuun kakkuvuokaan.
Kypsennä ensin 175 asteessa n. 30 min. ja 150 asteessa 20 min. Kakku kypsyy noin tunnissa. Älä päästä jäähtymään vuoassa, jää muuten kiinni.
Tämä on noin perusohje.
Kakkuun sopivat hyvin erilaiset paistonkestävät hillot/marmeladit, noin 1 dl/annos on sopiva määrä.
Mausteita voi vaihdella mielensä mukaan.
Viimeksi tein seuraavat muutokset:
1 dl kermaviiliä
1 dl kirnupiimää (ei ollut kv:tä tarpeeksi)
Yleensä käytän pelkkää kermaviiliä.
Ja lisäsin:
1 rkl hasselpähkinäjauhetta
0,5 dl korintteja
0,5 dl appelsiininkuoripaloja
Ehkä vajaa desi Saarioisten paistonkestävää appelsiinimarmeladia.
Joukkoon voi lisätä myös suklaarouhetta. Kaikki eivät tietysti sovi samaan kakkuun, vaan malttia, malttia...