Sanoka ny mitä vikaa on tavallisessa kaupan suolassa?
Kaikissa kokkiohjelmissa ne hosujat laittaa jotain "karkeata merisuolaa".
Mulla on kaapissa Jotsoa tai Pirkaa ja hyvin pelittää, tietääkseni ihan samaa tavaraa kaikki.
Kaikissa kokkiohjelmissa ne hosujat laittaa jotain "karkeata merisuolaa".
Mulla on kaapissa Jotsoa tai Pirkaa ja hyvin pelittää, tietääkseni ihan samaa tavaraa kaikki.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Merisuolassa lienee myös muita aineita joukossa. Teollisemmassa sen NaCl:n lisäksi vain jodia (jossain muodossa - en tiedä missä) sekä mineraali- ja pan-suoloissa joitain terveysvaikutteisiksi suunniteltuja muita suoloja ja aineksia, jolloin NaCl-osuus on pienenpi (pan-suolassa ja sen kopioissa noin puolet).
Ehkäpä se merisuola on maukkaampaa, itsekin käytän sitä kalan suolaamiseen ja kala-aterioihin muutenkin, niihin minusta ei nuo terveyssuolat sovi.
Ne "Jotsot ja Pirkat" on valmistettu suolakaivoksista louhitusta vuorisuolasta. Tokihan ne pelittävät, monessakin paikassa! Viimeiseen silaukseen on kuitenkin parempaakin tarjolla.
Oma käsitykseni on, että merisuolassa on natriumkloridin ohella muidenkin metallien suoloja – mm. magnesiumin.
Ja se lainaus:
”Kunnon gastronomien mielestä ainoa oikea suola on merisuola. Sitäkin on tietysti monia lajeja ja sitä valmistetaan eri puolilla maailmaa, mutta muutaman paikkakunnan tuotteet ovat ylitse muiden.
Ranskalaisten gastronomien suosikki on Guéranden suola, hiukan harmahtava, kosteahko puolikarkea suola, jolla on hapahko, miellyttävä jälkimaku. Guérande on pikkukaupunki ja niemimaa Loiren suun pohjoispuolella, pienen matalan merenlahden rannalla, jossa on jo satojen vuosien ajan haihdutettu merisuolaa. Se sisältää runsaasti magnesiumkloridia, jonka ansiosta se tuntuu kostealta ja myydäänkin joskus nimellä "harmaa suola". Guéranden suolaa saa nykyisin kaupoista Suomessakin, kuten myös monia muita ”gourmetsuoloja”.
Englantilaiset gastronomit puolestaan suosivat Maldonin suolaa, joka tulee Pohjanmeren rannikolla Essexissä sijaitsevasta Maldonin pikkukaupungista. Tämä suola, joka lienee ollut ensimmäinen sotien jälkeinen erikoissuola Suomen kaupoissa, on kauniin pyramidimaisina, hiukan kalansuomuja muistuttavina kiteinä, jotka sulavat mukavasti suussa. Suola on voimakkaampaa kuin useimmat muut suolat, joten sitä voidaan käyttää vähemmän, sanoo valmistaja. Se sopii erinomaisesti hyppysin siroteltavaksi pöytäsuolaksi eli ”sormisuolaksi” erityisesti grillatun lihan kanssa. Suola on täysin kuivaa ja kauniin valkoista.”
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/s.html#suol
Edelliset vastaajat ovat perusteelleet asian hyvin. Minun mielestäni merisuola maistuu paremmalta kuin vuorisuola.
Olen siirtynyt kokonaan merisuolan käyttäjäksi. Ruokaan voi sirotella karkeat kiteet suoraan, sinne ne liukenevat. Pöytäsuola on myllyssä, jossa kiteet jauhetaan.
Eikä se tavallisen ruokakaupan karkea merisuola paljoa maksa. Joskus voisi kokeilla gourmet-versiotakin.
Tv-kokkien käyttämä suola on ns.sormisuolaa / gourmet-suolaa. Maultaan se on ehkä aavistuksen miedompi suolaisuudeltaan, kuin perinteinen merisuola ja maultaankin parempaa (ainakin minun mielestäni). Voin suositella lämpimästi sormisuolaa, niin pöytämausteeksi, kuin ruoan valmistukseen.
Jauhettu merisuola on siitä hyvä, että hieman isompi kiteisenä se ei tartu kaikkiin sormen huokosiin. Esim. hieman kosteilla käsillä suolaa lisätessä tuo on erittäin epämiellyttävää. Lisäksi nykyään on trendi, että leikkauspinnalle sirotellaan gourmetsuolaa, että ihmiset näkevät sen. Suolaahan käytetään nykyään myös jälkiruoissa, kolassa sekä väkevästä tummasta suklaasta tehdyssä moussessa. Esim. Ja tietty taivas on rajana ja jokainen voi löytää itse oman juttunsa suolan käyttöön.
kaupan suola on periaatteessa kemianteollisuuden synnyttämää jätettä, josta on karsittu kaikki ihmiselle tarpeellinen pois ja otettu se muuhun käyttöön. ihminen koostuu merisuolasta ja vedestä, ei kaupan suolasta ja vedestä =)