Sattuuko kukaan tietämään, miten krassin siemenistä saa tehtyä "valekapriksia"? Olen jokus nähnyt ohjeen ko. säisykkestä, mutta en ainakaan täästä netistä sitä löytänyt?
Jos muistuu mieleen, niin olisin reseptistä kiitollinen.
Jos muistuu mieleen, niin olisin reseptistä kiitollinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Säilötyt koristekrassin siemenet
nuoria koristekrassin siemeniä
Mausteliemi:
6 dl viini- tai omenaviinetikkaa
2 rkl suolaa
10 pippuria
¼ tl muskottikukkaa
½-1 rkl piparjuurilastuja
1 pieni sipuli
1 laakerinlehti
Viinietikka kaadetaan kattilaan, suola, pippurit, muskottikukka, piparjuuri, sipuli silputtuna ja laakerinlehti lisätään. Keitetään 5 minuuttia. Jäähdytetään ja siivilöidään puhtaaseen purkkiin tai leveäsuiseen pulloon.
Krassin siemenet poimitaan sitä mukaa kuin kukat kuolevat. Siemenet eivät saa olla kovia. Ne pannaan säilöön mausteliemeen ja säilytetään tiiviisti suljetussa astiassaan jääkaapissa. Niiden maustuminen ja muuttuminen kaprista muistuttavaksi kestää vähintään 3 viikkoa.
Käytetään mausteina salaateisssa, salaatin kastikkeissa ja liharuokien kera.
Tää ohje on peräisin Yrttitarha.comista
Miksi pitää tehdä valekapriksia kun oikeitakin on tarjolla??
En ole kuullutkaan, että krassin siemenistä tehtäisiin kapriksen tapaista säilykettä.
Aidot kapriksethan ovat kukkanuppuja. Kehäkukan pieniä nuppuja tiedän käytettäneen kapriksen korvikkeena. Olen ajatellut joskus koekeillakin, ties kuinka hyviä ovat.
Tietenkin tarkoitin krassin kukan nuppuja. Oishan ne siemenet kieltämättä varmaan aika kuivaa purtavaa!