Hei
Sain ja tulen saamaan kylmäsavulohta tuttavaltani..Ihanaa, mutta liian suolaista, itse en käytä suolaa lainkaan ruoanlaitossa. Onko konstia jolla saada suolaisuutta pois ennenkuin tekee esim perunalohikiusausta tai pastakastiketta?Ei meinannut pystyä viimeksi syömään...
Sain ja tulen saamaan kylmäsavulohta tuttavaltani..Ihanaa, mutta liian suolaista, itse en käytä suolaa lainkaan ruoanlaitossa. Onko konstia jolla saada suolaisuutta pois ennenkuin tekee esim perunalohikiusausta tai pastakastiketta?Ei meinannut pystyä viimeksi syömään...
Vastaukset 14
Vanhimmat
Ihan vaan kylmällä vedellä huuhdellen - sillä saa suurimmat suolat pois fisun pinnalta.
Toinen konsti on fisun marinoiminen maidossa yön yli jääkaapissa eli peitä fisu maidolla ja anna olla kylmässä yön yli ennen käyttöä.
Toivottatvasti hjelppi.
Kylmäsavulohessa ei ole pinnalla suolaa, eli sitä ei saa suolattomaksi huuhtelemalla, liottamalla eikä millään. Jos et siedä ollenkaan suolaa niin kaytä ruuanlaitossasi vain raakaa kalaa mihin ei ole lisätty suolaa.
Suolatun raaan kalan esim. sillin saa aika vähäsuolaiseksi liottamalla. Kylmäsavustettu on eri asia.
Jätä lahjalohi sellaisille syöjille jotka pitävät suolaisesta.
Kylmäsavustettu (kalakin) on raakaa edelleen savustuksen jälkeen. Se on suolattava voimakkaasti, tai alkaa pilaantua jo savustuksessa.
Keittämällä lähtee. Keitä väljässä vedessä tuntonen ja sitten syö se suolaton mössö vaikka lusikalla.
Kuka hullu nyt kylmäsavulohta keittää.
Muutenkaan lohi ilman suolaa-- yäks !
No ne keittää ketkä haluaa syödä sitä suolattomana. Suolan poistoa kysyttiin, pilallehan se sikäli menee, että ei ole mitään kylmäsavulohta, mutta suolatonta mössöä siitä kyllä tulee
Keittäminen nyt on ainoa keino saada suola siitä pois..
Puolet kalaa ja puolet suolaa. NAM !
Söisin mielelläni kylmäsavulohta, mutta juuri sen ärjysuolaisuus muodostuu esteeksi.
Suola on siitä simppeli aine, että se poistuu aina suolattomampaan suuntaan.
Jotta kylmäsavuloheen ei tulisi makuvirhettä, niin sen voi vaikka viipaloida ja laittaa vuorokaudeksi jääkaappiin kokonaisen puhkaistun lohen (tai kirjolohen) sisään. Suola siirtyy silloin toiseen kalaan, eikä kylmäsavukalan rakenne kärsi. Jotta ei tulisi liikaa lohta samalle päivälle, niin kokonaisen kalan voi vaikkapa pakastaa myöhempää käyttöä varten. Sehän on nyt kätevästi myös suolattu.
Olen itse vähentänyt savustetusta kampelasta suolaa yksinkertaisesti liottamalla sitä vedessä yön yli. Aluksi pitää vettä vaihtaa tiheästi. Kylmäsavustetusta kalasta en tiedä. Ihmiset käyttävät vanhastaan kalassa aina liikaa suolaa. Vähään suolaan tottuu nopeasti ja se on hyväksi terveydelle. Käytän pannullisessa muikkuja gramman suolaa ja on hyvää. Siis huvikseni punnitsin kerran 5 pannulliseen käytetyn suolan määrän, se oli 5 grammaa.
Noh, suola on hyvää ja terveellistä, se lisää myös verenpainetta, joten sen käyttö on kyllä suositeltavaa.
Ilman verenpainetta veri ei kulkeudu aivoihin, se taas ei ole hyvä asia.
Ja pullo kossua päivässä niin elämä näyttää aurinkoisen puolensa.
Jos haluaa vähäsuolaista kylmäsavulohta,niin se on itse tehtävä,ja voin sanoa ,että sitä osaa tehdä ihan jokainen,kun ottaa ohjeet netistä
Suola lähtee vedessä liottamalla. Suolasienissä olen huomannut, että liotusaikaa merkittävämpi on se kuinka usein vaihdat veden liotuksen aikana.
Koska käytät kylmäsavulohta kiusaukseen niin liotus on ihan sopiva tapa, ei se siitä enempää mene pilalle kuin kiusaukseen sotkeminen.