Hei kaikki vähänkin keliakiasta tietävät!
Onko kellään kertoa minulle gluteiinittoman pannukakun ohjetta? Haluaisin ilahduttaa mummuani jolla on keliakia , mutta en uskalla alkaa itse testailemaan sillä gluteiinittomat jauhot ovat kalliita.
Onko kellään kertoa minulle gluteiinittoman pannukakun ohjetta? Haluaisin ilahduttaa mummuani jolla on keliakia , mutta en uskalla alkaa itse testailemaan sillä gluteiinittomat jauhot ovat kalliita.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Löytyi jonkinlainen ohje.
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1/2 tl suolaa
4 dl maitoa tai vettä
2 munaa
2 rkl voita tai margariinia, öljyä
1. Sekoita jauhot ja suola, lisää maito seokseen pienissä erissä koko ajan hyvin sekoittaen.
2. Vatkaa munat ja lisää viimeiseksi rasva.
3. Paistetaan uunissa, hiukan normaalia alemmassa lämpötilassa.
Annetaan seistä jonkin aikaa noin. 10-15 min.
Kaikki keliakia ruokavaliota noudattavat eivät, voi käyttää maitoa, silloin neste korvataan vedellä.
Rapeat vohvelit
2 dl kylmää vettä
3 dl gluteenitonta juvel-leipäjauheseosta
1/4tl suolaa
3 dl kermaviiliä tai 2dl kuohukermaa
1-2 rkl öljyä
1.Vesi ja jauhot sekoitetaan, vatkattu kerma tai kermaviili lisätään
2.Vohvelit paistetaan kullanruskeiksi miedolla lämmöllä.
3. Tarpeen vaatiessa rautaa, voi välillä voidella öljyllä.
Kiitos oikein paljon , kyllä näillä ohjeilla pääsee eteenpäin!
korvaa ahvenanmaanpannarista vehnäjauhot maissijauhoilla, osin perunajauhoilla - ja puuroksi tietty riisipuuroa... kananmunia voi mummon iloksi laittaa vähän enemmän kuin tavallisesti.
Reseptiä en anna, koska teen sen summissa, anna taikinan vetäytyä - vetäytyy nopeammin kuin vehnäjauhoversio.
Teen tällä maissijauho- perunajauho-systeemillä vohvelit, pannarin - lätyt ei niin hyviä - koko kesän isäni luona - keltaisista maissijahoista syntyy oikeastaan parempaa pannaria kuin vehnäjauhoista.
Pannukakut, lätyt ja vohvelit onnistuvat mainiosti gluteenittomista jauhoista. Tässä luontaisesti gluteeniton pannukakku, josta oman maun mukaan säätämällä saa hyvää monena versiona: Gluteeniton herkkupannari 8 dl maitoa 2 kananmunaa 2 dl ScharMix C jauhoa 2 dl kaurajauhoa 50-75g nestemäistä Oivariinia tai margariinia/ sulatettua voita tai margariinia 1-1½ dl sokeria 1-3 tl vaniljasokeria (eli oman maun mukaan) 1 tl leivinjauhetta ripaus suolaa Älä laita uunia kuumenemaan heti. Tee taikina, kaada leivinpaperilla vuoratun tai voidellun uunipellin päälle ja laita uuniin. Sitten uuni päälle, 225 astetta ja paistetaan kullanruskeaksi. Päälle vaikka hilloa ja kermavaahtoa, nam!