Lettutaikinan ohje

Aloittelija

Heps !

Olisiko hyviä ohjeita lettutaikinaan ?
mulla on kyllä muurikalle ojeet, mutta ne ei oikein toimi kun yritän tehdä lettuja kotona (sisällä) vohveliraudalla.
en halua vohveli ohjetta.
Kiitos etu käteen !

T. Olli

20

11406

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • ...

      Vaikeaksi menee muuten, jos aiot lettutaikinaa vohvelipannussa saada kypsäksi.

      Meillä kun tehdään aina iso määrä taikinaa (on paljon syöjiä) on erittäin käyttökelpoiseksi osoittautunut nyrkkisääntö, että munia ja jauhoja on yhtä monta yksikköä ja maitoa tuplaten sen verran.
      Esimerkiksi 3 munaa ja 3 desiä jauhoja tarkoittaa kuutta maitodesiä. Meillä rakennellaan yleensä viiden munan, viiden jauhodesin ja maitolitran (voi olla kyllä enemmänkin) taikina.

      Sokeria ei kannata paljoa käyttää, tarttuu kiinni. Teelusikallinen ehkä suolaa.
      Vaan mitenkäs se taikina kannattaisi rasvata, jos aikoo vohveliraudassa paistaa? Olisiko jollain muulla ideoita?

    • Esteri

      ...ensimmäinen kerta, kun kuulen, että joku aikoo viritellä lättyjä vohveliraudalla. Näen jo sieluni silmin sotkun keittiössä.

      Jos et jaksa kääntää lettuja useampilokeroisella pannulla, käytä pientä paistinpannua (halkaisija 15-17 cm). Isoja lättyjä ei tarvitse niin tuhotonta määrää olla per lärvi.

      Minun ohjeeni meidän suursyömäreille (4 kpl) on:

      1 muna
      ruokalusikallinen (tasapäinen) sokeria
      2 tl suolaa
      1 l maitoa
      vehnäjauhoja

      * Munan rakenne rikotaan ja mausteet sekoitetaan joukkoon
      * Puolet maitomäärästä lisätään
      * Jauhot sekoitetaan joukkoon (panen silmämääräisesti, menisköhän 2-2,5 dl). Jos olet tumpelo, käytä siivilää ja hämmennä koko ajan
      * Loput maidot sekoitetaan; ÄLÄ VATKAA TAIKINAA
      * Taikinan annetaan turvota n. 1/2 tuntia
      * Lätyt paistetaan runsaassa rasvassa.

      Huom! Taikina on melko ohutta ja rasvaa käytetään runsaasti, tällöin lätyistä tulee "ripsireunaisia". Jotkut sujauttavat taikinaan vielä hieman kivennäisvettä juuri taatakseen tämän ripsireunaisuuden. Itse en ole kokeillut.

      Lättyjen maistumisprosentista kertoo se, ettei tällaisesta litran satsista jää yhtään lättyä tähteeksi.

      Rohkeasti testailemaan. Isoista lätyistä saa mukavasti myös täytettyjä ohukaisia. Itse olen täytellyt sienillä, jauhelihalla, kanalla, katkaravuilla jne. Näiden lisätäytteeksi maun mukaan riisiä, sipulia, purjoa, paprikaa ja mitä mieleen juolahtaa. Tee täytettyjen lättyjen taikinasta hieman paksumpaa eli käytä runsaammin jauhoja.

      Onnea yrityksille !

      • otava

        Taidat olla lättyjen ystävä eli sukulaissielu.Oletko ikinä kokeillut tavallisia lettuja sitruunamehulla ja tomusokerilla?
        Huomattavasti maistuvampia kuin miltä kuullostaa.


      • Esteri
        otava kirjoitti:

        Taidat olla lättyjen ystävä eli sukulaissielu.Oletko ikinä kokeillut tavallisia lettuja sitruunamehulla ja tomusokerilla?
        Huomattavasti maistuvampia kuin miltä kuullostaa.

        ...tomusokeria tai sitruunaa, mutta täytyy kokeilla!

        Onko tiedossa muita variaatioita?


      • kokki

        hei on kyllä
        niin sinulla on kyllä tosi epä terveelinen
        lettutaikinan ohje.Ei siiheh paistamiseen kyllä paljon rasvaa tarvitse. Jauhoja kiltämättä kyllä saa laittaa huom enemmän.Muniakin kyllä pitää litran taikinassa olla enemmän kuin yksi.


      • miika11111111111

        kokeilin ja hyvää tuli!


    • IQ

      teen työpaikalla kerran viikossa n. 100 hengelle lettuja seuraavanlaisella ohjeella:
      3 munaa
      1 dl sokeria
      1 tl suolaa
      1 l maitoa
      vehnäjauhoja

      paista valurautapannulla,ei teflon eikä varsinkaan vohveliraudalla!

      ensin sekoita maito,suola ja sokeri. riko munat erikseen pienempään kippoon ja riko rakenne. sitten valuta vehnäjauhoja pallovatkaimen läpi maidon sekaan (näin vältyt paakuilta) kunnes näyttää sopivan paksulta,sitten vasta lisää munat.jos tässä vaiheessa taikina on vielä paksun tuntuista,loraus vichyä tekee letuista ihanan rapeita.
      paistaessa käännä vasta kun ensimmäinen puoli on hyytynyt.näin lettu on varmasti kypsä.

      • niih !

        Ei muuten riitä litran taikinasta sadalle, ei sitten millään ellet anna jokaiselle pelkästään yhtä. Jopa kymmenelle tekee tuolla määrällä tiukkaa. Desi sokeria litran taikinaan on ihan liikaa, riittää 2 rkl. Tarkistahhan henkilömäärä , ohje tai älä huijaa.


    • kokeillut

      Tokihan vohveliraudalla voi lettuja paistaa! Itselläni on teflonpintainen rauta. Ekasta tosin usein tulee ketunlettu, mutta niinhän se tahtoo tulla muullakin pannulla, ennen kuin sopiva lämpö ja rasvaisuus löytyvät. Minun taikinani on kyllä paksumpaa, litra maitoa, 5 dl vehnäjauhoja, 3 munaa, 1 tl suolaa. Ehkä vohvelirautalettuihin voisi pistää yhden munan lisää ja taikinaa hiukan öljyä tai muuta rasvaa. Ilman rasvaa et teflonillakaan saa kunnollisia, juokseva Sunnuntaimargariini on helppoa käyttää, parempaa kuin öljy. Laita taikinaan mukaan porkkanaraastetta, niin tulee vielä nätimpiä. Vaniljasokeriakin voi laittaa 1 tl, siitä tulee ihana tuoksu, muuten turha laittaa sokeria, varsinkin jos sitä mätetään päälle syödessä. Maidosta voi ison osan korvata piimällä, tulee kuohkeampia. Mitäs muuta vielä? Vohveliraudalla myös ihania perunalettuja, raasta raakaa pottua, lisää kananmunaa, suolaa, mustapippuria, ehkä pikkusen vehnäjauhoa ja paista riittävän rasvan kanssa - ihania!

      • aloittelija

        kiitos ohjeesta ja neuvosta!
        olen paistanut paljonkin lettuja vohveliraudalla teflon pintaisella ja olen voidellut molemmat pinnat ruokaöljyllä joka toiselle letulle ja paistoaika on ollut n.2min/lettu joka on mielestäni aika nopeaa ja vaivatonta, eikä se ole sotkuista puuhaa niin kuin joku väitti.
        lapset tykkävät letuista paljon ja minä mies henkilönä olen "tietenkin etsinyt helpoimman tavan" tehdä lapsille ja vaimollenikin lettuja.
        Kiitos kaikille sain hyviä vinkkejä !


      • Poro Tallinnasta

        Paul Bocusella oli aikanaan ohje, jossa taikinaan lisättiin jauhoja ja voisulaa yhtä paljon. Arvaatkaapa, tarvitsiko pannua rasvata paistoa varten?


    • että rasva

      jämähtää kiinni teflonpannuunkin, jos haluaa varmistaa laadun.

      En vain usko sitä.

    • ripottele

      sokeri ainakin vasta valmiille letuille, ei taikinaan. Vanhan kansan konsti.

    • Helppo ohje muistaa

      0.5l Maitoa
      2.5 dl Jauhoja
      1 Muna
      1/2 dl suolaa
      25 g Margariinia

      Sokeria mielen mukaan!

      • oikea laitalinkki

        Puoli desiä suolaa kuulostaa aika jyrkältä määrältä, mahtaako kukaan pystyä edes syömään noita lettuja?


      • fredrika.
        oikea laitalinkki kirjoitti:

        Puoli desiä suolaa kuulostaa aika jyrkältä määrältä, mahtaako kukaan pystyä edes syömään noita lettuja?

        aivan, ja toisaalta 2.5 desiä jauhoja liian vähältä, laittasin kyllä sen 3, antasin taikinan turvota ja vielä tsekki. mut puoli desiä suolaa, syömättä jää.....


    • öläöäöä

      laittakkee nytte joku Saata*a 1 litran lettu taikina??o;

      • Ketunlettu

        Lue koko ketju.

        Ja jokaisesta ohjeesta saa litrasen taikinan jollei suoraan niin laskemalla. Ei ole mitäään ydinfysiikkaa!!



        Ja tuossa 1/2 dl suola -ohjeessa on selvä kirjoitus/ajatusvirhe!! Käyttäkää maalaisjärkeä lkääkä ilkeilkö! :(


      • crepes suzette
        Ketunlettu kirjoitti:

        Lue koko ketju.

        Ja jokaisesta ohjeesta saa litrasen taikinan jollei suoraan niin laskemalla. Ei ole mitäään ydinfysiikkaa!!



        Ja tuossa 1/2 dl suola -ohjeessa on selvä kirjoitus/ajatusvirhe!! Käyttäkää maalaisjärkeä lkääkä ilkeilkö! :(

        Jos tämä aloittaja on laittanut viestin vuonna 2002, eli 10 vuotta takaperin niin eiköhän ne letut ole jo oppinut paistaan tässä välissä. Siinä ehtii jo hitaampikin oppimaan.


    • Lettumies

      Vanha partiolaisten muistiohje lettutaikinalle:

      "Munia kaks
      Jauhoja kaks
      Maitoa kaks ja kaks."

      Oli muistaakseni jossain TV-mainoksessakin aikoinaan. Tuo ohje on helppo muuttaa litran taikinaksi, jos osaa kertotaulun.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Miksi sä valitsit

      Juuri minut sieltä?
      Ikävä
      75
      3607
    2. Kerro nyt rehellisesti fiilikset?

      Rehellinem fiilis
      Suhteet
      62
      2694
    3. Heilutetaanko peittoa hieman

      Heilutetaan peittoa vähän ;3
      Ikävä
      81
      2647
    4. Hei........

      Pelkkä sun näkeminen saa mut hymyilemään pitkin iltaa. Oot niin 🤩😘 Edellinen poistettiin.
      Ikävä
      58
      2418
    5. Mitä sanoa pituudeksi näillä mittaustuloksilla?

      Jos jossain tarttee ilmoittaa pituus sentin tarkkuudella? Mitattu neljästi virallisesti ja mittaustulokset on olleet 1
      Sinkut
      92
      2363
    6. Poliisi: Kymmenhenkinen pohjalaisperhe ollut vuoden kateissa kansainvälinen etsintäkuulutus Poliis

      Poliisi: Kymmenhenkinen pohjalaisperhe ollut vuoden kateissa – kansainvälinen etsintäkuulutus Poliisi pyytää yleisön apu
      Maailman menoa
      262
      2205
    7. Kaipaan sua, Ope

      Mietin, että ajatteletko sinä minua?..
      Ikävä
      45
      1943
    8. Tilanteesi nyt?

      Kysymys otsikossa
      Suhteet
      44
      1769
    9. Mä en jaksa suojella sua enää

      Oot osa mun tarinaa ja ensirakkaus 🩷🌈 Olisiko niin kauheata, jos muutkin ystävämme tietäisivät? Se on jo niin vanha ”t
      Ikävä
      15
      1501
    10. EU:n uusin idea - jatkossa joudut tunnistautumaan kun katsot PORNOA!

      "Pornon katsominen muuttuu täysin Euroopan komissio on kehittänyt sovelluksen, jolla internetin käyttäjä voi todistaa p
      Maailman menoa
      149
      1418
    Aihe