Keittiöäalan työntekijät ja kouluttajat!

Teillä on suuri vastuu tietää ruoka-aineallergisten ruoasta. TAAS kerran allergialistastani ei ollut huomioitu koulutuspäivässä. Onneksi olin itse tarkkana heti kun "suutuntuma" tuli ja kortisonitabletit olivat mukana. Moni allergia on hengenvaarallinen ja siitä on leikki kaukana kun oireet alkavat. Kuulin juuri kun henkilö oli syönyt pähkinää kotona ja kurkku turposi umpeen ja enneskuin päästiin hoitoon oli hapenpuute kestänyt niin kauan että seuraukset aivoissa olivat vakavat (liikunkyky, puhe muisti häriintyivät). Minulla onneksi kananmunan syöminen ei aiheuta kuin 10 tunnin oksentelun, ripulin ja 2-3pv vatsakivun.
Nykyään ruoat sisältävät niin paljon eri aineosia, että ainesluettolon lukeminen allergisten reaktioiden välttämisessä on todella tärkeää. Minusta tuntuu, että nykyään keittiöalkan ammttilaiset eivät esimerkiksi tiedä mistä majoneesi tai aioli tehdään, koska sitä on minulle kananmuna-allergisena tarjottu monta kertaa. Ravintoloissa ja koulustuspäivillä ruokailu aiheuttaa aina turhaa jännitystä. Kun tarkistan valmiin ruoan sisältöä niin loukaannutaan ja sitten kun vahinko sattuu niin pyydetään kyllä anteeksi, mutta tehtyä ei saa tekemättömäksi, joten en ala vähättelemään minulle aiheutettua vahinkoa.