kiinalainen, japanilainen, intialainen

kulinaristi

Eli..mikä ero on japanilaisella ruoalla ja kiinalaisella?Millaista on intialainen ruoka?

4

2262

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • hohhohhoo

      ....kulinaristi, kun et noita eroja tunne.

      Eikä niitä voi lyhyesti tässä kertoa. Kipitä kirjastoon!

    • Asafoetida

      Kaikkien näiden yhteinen piirre on tasapainoisten ravitsemus/ateriakokonaisuuksien muodostaminen. Intialainen veda-keittiö (ayurveda) on koko kaakkois-Aasian keittotaidon perusta: apteekki keittiössä. Eri maissa samaa asiaa sitten kutsutaan eri nimillä: Intiassa erotellaan fyysisiset/aineenvaihduntatyypit ('dosha': pitta, vata ja kapha), Kiinassa tyydytään yin/yang -tasapainoon ja Japanissa asialle ei oikeastaan ole nimeä, vaan aterioiden monipuolisuus sinänsä nähdään riittäväksi.

      Erot ovat myös huomattavia, mm. saatavilla olevien raaka-aineiden johdosta. Intialainen keittiö (jota parhaiten tunnen) on lisäksi saanut huomattavia vaikutteita persialaisesta (parsi, mughal) ja brittiläisestä (raj) kokkaamisesta. Goassa portugalilainen vaikutus suorastaan dominoi.

      Euroopan intialaiset ravintolat eivät ole kovinkaan hyvä oikean intialaisen ruoan demonstraatio, koska niitä enimmäkseen (etenkin Isossa-Britanniassa) pyörittävät bangladeshiläiset ja pakistanilaiset muslimit, jotka ymmärrettävästi eivät ole perehtyneet hindulaiseen veda-traditioon.

      Siitä on kamalan kauan kun olen ollut Suomessa, mutta esim. Lontoon parhaat intialaiset ravintolat kutsuvat itseään nepalilaisiksi tai sri lankalaisiksi (=pohjois-Intia, etelä-Intia.)

      Kasvisruokapalstalta saatat löytää nimimerkilläni hakien joitakin intialaisia ohjeita, jotenkuten eurooppalaistettuna.

      No, kaiken kaikkiaan: asafoetidalassa hra Asafoetida laittaa intialaista (etenkin etelä-intialaista) ja thai-ruokaa, rva Asafoetida puolestaab kiinalaista, japanilaista ja indonesialais/malesialaista. Molemmat tekevät myös Välimeren alueen ja lähi-Idän ruokia - niin, ja singaporelaista, joka onkin luku sinänsä.

      Hare Krishna!

    • mmmmaku

      kiinalaisessa on enemman friteerattua ja makeita makuja, japanilainen enemman riisi-kasvis-suolaista. tama on hyvinkarkea erottelu, mutta kay syomassa japanissa ja kiinassa niin huomaat eron nopeasti. Japanissa on myos raakoja artikkeleita (sashimi, sushi) kun kiinassa ei mitaan syoda raakana, edes vihanneksia. Shabu shabu tyyli loytyy kiinastakin nimella engl. hot-pot, mutta japanissa se on todelal herkullista, kiinassa harvoin edes lahes yhta hyvaa.

      • totoro

        japanilaiset myös käyttää mausteita aika hillitysti että jokaisen ruoka-aineen oma maku pääsee esiin. Myös monta kertaa olen kuullut kommentin japanilaiselta että jokin mitä on täällä maistanut on liian makeaa.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ajattelen sinua nyt

      Ajattelen sinua hyvin todennäköisesti myös huomenna. Sitten voi mennä viikko, että ajattelen sinua vain iltaisin ja aamu
      Ikävä
      46
      3516
    2. Ei se mene ohi ajan kanssa

      Näin se vaan on.
      Ikävä
      136
      2525
    3. Vaistoan ettei sulla kaikki hyvin

      Odotatko että se loppuu kokonaan ja avaat vasta linjan. Niin monen asian pitäisi muuttua että menisi loppu elämä kivasti
      Ikävä
      17
      2494
    4. Yritys Kannus

      Mää vaan ihmettelen, julkijuopottelua. Eikö tosiaan oo parempaa hommaa, koittas saada oikeasti jotain aikaiseksi. Hävett
      Kannus
      15
      1973
    5. Mies kadonnut

      Kukas siellä kolarissa on kadonnut
      Kolari
      16
      1436
    6. Olen huolissani

      Että joku päivä ihastut/rakastut siskooni. Ja itseasiassa haluaisin, ettei hän olisi mitenkään sinun tyyppiäsi ja pitäis
      Ikävä
      73
      1337
    7. Oletko täällä mies?

      Mitä mietit? ❤️ varmistan vielä, että onhan kaikki ok meidän välillä?
      Ikävä
      106
      1324
    8. Syrjintäskandaali Lieksan kaupungin johdossa

      Ylen valpas toimittaja kirjoittaa: Lieksan kaupunki kieltäytyi hyväksymästä Vihreiden venäläistaustaista ehdokasta Lieks
      Lieksa
      153
      1043
    9. Eikö ole jo ihan sama luovuttaa

      Meidän suhde ei ikinä toimisi.
      Ikävä
      93
      1027
    10. Kuin sonnilauma

      Taas on Virkatiellä kova meteli keskellä päivää. Ei siinä kyllä toisia asukkaita yhtään ajatella. Tullaan yhden asuntoon
      Kuhmo
      21
      969
    Aihe