Imelletty pottulaatikko ?

missään nimessä ei vatkailla

Pernakiskoon antaman reseptin kuvassa laatikko on liian vaalea - kun se saa paahtua kunnolla, maku muuttuu karamellisoituneen herkulliseksi. Siis anna tulla ruskeaksi reunoilta!

Tässä on tutun näköinen laatikko ja reseptikin on varmaan hyvä - siinä on tuota muskottipähkinääkin.
http://ruoka.fi/reseptit/imelletty-perunalaatikko

No niin.Muusi oli aamulla aika muusin makuista, en tosin tiedä kuinka imelää sen pitäisi olla imellytyksen jälkeen.Jatkoin kuitenkin ohjeen mukaan.Laitoin puolet maitomäärästä tavallista kermaa ja toisen puolen punaista maitoa.reippaasti suolaa ja muskottipähkinää ja 3 dl tummaa siirappia ja sitten 200 gr voimakas-suolaista voita.Tein siis 4 kertaisen annoksen (4 kg pottuja.)
Paistoin 2-3 väliltä.
Aika tumman ruskeaksi paistoin 150 asteisessa kiertoilmauunissa.
Mielettömän hyvää tuli.Tämän jälkeen meille ei enään osteta kaupoista ns."
imellettyjä " perunalaatikoita. Selvää on ettei tämä ole mitään dieettiruokaa.
Mutta eihän tämä ole kuin kerran vuodessa, silloin saa herkutella.
Ei se lihota mitä syö joulun ja uudenvuoden välillä vaan se mitä syö uudenvuoden ja joulun välillä .Jep.

Aamulla sen tietää kirjoitti:

No niin.Muusi oli aamulla aika muusin makuista, en tosin tiedä kuinka imelää sen pitäisi olla imellytyksen jälkeen.Jatkoin kuitenkin ohjeen mukaan.Laitoin puolet maitomäärästä tavallista kermaa ja toisen puolen punaista maitoa.reippaasti suolaa ja muskottipähkinää ja 3 dl tummaa siirappia ja sitten 200 gr voimakas-suolaista voita.Tein siis 4 kertaisen annoksen (4 kg pottuja.)
Paistoin 2-3 väliltä.
Aika tumman ruskeaksi paistoin 150 asteisessa kiertoilmauunissa.
Mielettömän hyvää tuli.Tämän jälkeen meille ei enään osteta kaupoista ns."
imellettyjä " perunalaatikoita. Selvää on ettei tämä ole mitään dieettiruokaa.
Mutta eihän tämä ole kuin kerran vuodessa, silloin saa herkutella.
Ei se lihota mitä syö joulun ja uudenvuoden välillä vaan se mitä syö uudenvuoden ja joulun välillä .Jep.

Lue lisää

Jos teit yleisesti saatavien ohjeiden mukaan, niin ei mikään ihme että ei onnistu.

Yleisten ohjeiden mukaan imelletään usein liian alhaisessa lämpötilassa.

Imellyttäminen onnistuu parhaiten imellysreaktioiden optimilämpötilassa 65-70 asteessa.

Imeltyminen kannattaakin aloittaa notkistamalla sose vedellä ja jäähdyttäminen 76-77 asteiseksi ja jauho lisätään soseeseen. Sose laitetaan imeltymään 70 asteiseen uuniin. Imeltymisaika on noin 2-5 tuntiua.

Niimpä. Ei ooo enää mitään jännitettävää kun onnistuu pomminvarmasti. Olis eees 60 asteen ohje niin olis ainakin mahdollisuus että sose happanee. Tai se 55 asteen "viikari" happanee varmemmin. Ne 40 asteen ja huoneenlämpöohjeet olisi vieläkin mielenkiintoisempia kun alkaa käymään ja happanemaan.