Ostin ison pönikän silliä, ja hyvää on. Mutta yksi ongelma on: Mitä teen kaikelle ylijäävälle liemelle? Perunoihin ja keitettyihin kasviksiin kyllä laitan sitä hiukan aina silliäkin ottaessani, mutta sitä jäänee siltikin reilusti yli. Poiskaan ei viitsisi heittää. Voisiko lientä käyttää jonkin kastikkeen tai vastaavan pohjana?
Sillin liemelle käyttöä?
4
1184
Vastaukset
- dfkjjlöafjj
Osta uutta silliä ja täytä purkki uudestaan? Esim. pienissä peltitölkeissä myydään jotain ravintolasilliä tms., joista voisi pilkkoa uutta silliä noihin lasipurkkeihin jääneeseen mausteliemeen. En muista peltitölkeissä myytävien sillien tuotenimeä, mutta tölkkejä taitaa olla kirkkaan punaisia ja sinisiä... Olisiko ollut norjalainen tuote?
- Kotikokki+
Käytä dippikastikkeena. Esim. paahtoleivän tai miksei ruisleivänkin kanssa.
Kastikkeita en ole kokeillut, mutta kokeilemallahan oppii. Esim. ruskean kastikkeen mausteena voisi olla ihan kiva. - fkljasdllsd
Silakkalaatikon ja Janssonin kiusauksen mausteena?
- aito Mmatjes
hollantilainen pikkumatjes tuotetaan pakasteena 20 kpl vacum paketissa ja Hakaniemen Hallin http://www.hakaniemenkauppahalli.fi/kauppias/rosendahl/
sesonki tuote liki 20 vuotta, . Ne on vaaksanmnittaisia fileitä ja pyrstöstä kiinni.
Kevään heurigen valkoviini ja matjes HausFraruen art kulinarismin huippu ,
Vappuna viimeistään
http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1349746544307
Matjes tulee hollanninkielisestä sanasta maatjesharing, joksi kutsuttiin vain kesällä pyydettävää, nuorta silliä. Sen sukuelimet eivät vielä olleet kypsyneet, mutta silli oli lihavaa. Tynnyrit merkittiin parasta laatuluokkaa merkitsevällä kirjaimella M. Muut hollantilaisen sillin laatuluokat olivat Vol, täynnä mätiä tai maitia, ja Spents, vasta kuteneet laihat sillit.
Kuten sanottu, tuore matjessilli on Keski-Euroopassa kesän herkku, huolimatta pakastamisvaatimuksesta. Kesälomamatkalla Moselin laaksossa vuonna 1991 näimme sitä mainostettavan joka herkkukaupassa ja ravintolassa. Tietenkin sitä piti maistaa, ja hyvää se olikin – melkein kuin ennen vanhaan Rymättylässä, kun Saukon troolarit tulivat kotisatamaan ja koko kylä vaelsi rantaan ostamaan tuoretta silliä.
Hollannissa oli matjessillin suolapitoisuus alun perin vain noin kolme prosenttia. Näin vähän suolattu silli ei juuri kestänyt kuljetusta, joten se jo Saksaan vietäessä suolattiin 12-prosenttiseksi. Saksassa onkin tapana liottaa matjessilli kivennäisvedessä, maidossa tai kirnupiimässä ennen tarjoilua.
Matjes-sanan alkuperää on selitetty hiukan eri tavoin eri lähteissä. Perustana on kuitenkin hollannin maatjesharing, nuori silli. Sana johtuu muinaisesta nuorta tyttöä merkitsevästä sanasta maget, jonka nykyaikainen muoto on maagd. Samaa sukua ovat apulaista, toveria yms. (eli siis alunperin tyttökaveria) merkitsevät maat ja englannin mate sekä tietysti saksan Mädchen ja englannin maid. Muita samansukuisia sanoja ovat lisäksi ranskan moitié, puoliso tai puolikas sekä englannin match, yhteensopiva, vertainen. Joka tapauksessa on ollut kyse neitsytsillistä, vielä sukukypsymättömästä nuoresta silliä. Haring on germaaninen sana Herring, joka on käytössä monissa Euroopan kielissä.
Ovat vähäsuolaisia ja pukulan kera , tillillä koristeltuna ihanaa ! Kertoo Rahola
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Euroviisut fiasko, Suomen kautta aikain typerin esitys, jumbosija odottaa. Olisi pitänyt boikotoida!
Tämän vuoden euroviisut on monella tapaa täydellinen fiasko. Ensinnäkin kaikkien itseään kunnioittavien eurooppalaisten3133827Persuilla ja Saksi-Riikalla meni sitten pornon levittämiseksi koko touhu.
Onko kenellekään yllätys?2093058Hei A, osaatko
sanoa, miksi olet ihan yhtäkkiä ilmestynyt kaveriehdotuksiini Facebookissa? Mitähän kaikkea Facebook tietää mitä minä en722594Synnittömänä syntyminen
Helluntailaisperäisillä lahkoilla on Raamatunvastainen harhausko että ihminen syntyy synnittömänä.2422044Tuollainen kommentti sitten purjehduspalstalla
"Naisen pillu se vasta Bermudan kolmio on. Sinne kun lähdet soutelemaan niin kohta katoaa sekä elämänilo että rahat"161485Nesteen bensapumput pois, tilalle latausasemat
Näin se maailma muuttuu, kun Suomessakin liikenneasemat lopettavat polttoaineiden myynnin ja tarjoavat enää sähköä autoi1781402Mitä tämä tarkoittaa,
että näkyy vain viimevuotisia? Kirjoitin muutama tunti sitten viestin, onko se häipynyt avaruuteen?421381Nukkumisiin sitten
Käsittelen asiaa tavallani ja toiveissa on vielä että tästä pääsee hyppäämään ylitse. Kaikenlaisia tunteita on läpikäyny41357Syö kohtuudella niin et liho.
Syömällä aina kohtuudella voi jopa laihtua.On paljon laihoja jotka ei harrasta yhtään liikuntaa. Laihuuden salaisuus on251344Muistatko komeroinnin?
Taannoin joskus kirjoitin aloituksen tänne komeroinnista eli hikikomoreista; syrjäytyneistä nuorista ihmisistä. Ehkä asu511287