Ulkomailla olen löytänyt vain sellaista ruokakermaa, joka on juoksevaa kuin maito. Olisiko sinulla vinkkiä, miten voisin sakeuttaa juoksevaa ruokakermaa muistuttamaan vähän sellaista suomalaista paksumpaa kunnon ruokakermaa? Jotain jauhoja ehkä? Sulattaa joukkoon jotain juustoraastetta (juustoiset kermaperunat suunnitelmissa)? Vai mitä?
ruokakerman sakeuttaminen
ruokakerma
79004
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Olet siis nyt ulkomailla , tuskin siellä on perunajauhojakaan ?
kaapissa taitaa olla.... eli?
Perunajauhoa parempi on ihan vehnäjauho jos kerran haudutat. Toinen vaihtoehto on maissijauho.
Suurustejauhoilla suurustaminen
Helpoin suurustus syntyy Maizena suurustejauhoilla. Valittavanasi on kaksi vaihtoehtoa. Maizena vaalea suuruste sopii vaaleiden keittojen ja kastikkeiden suurustamiseen. Maizena ruskea suuruste on tummien kastikkeiden, patojen, wok-ruokien ja keittojen viimeistelyyn tarkoitettu jauho. Maizena suurusteet ovat neutraalin makuisia, joten niistä ei tule mitään eritystä makua kastikkeeseen vaan voit maustaa kastikkeet haluamallasi tavalla.
Tärkkelyksellä suurustaminen
Jälkiruokakastikkeet ja kiisselit saostetaan perunajauhoilla, maissi- tai ohratärkkelyksellä. Perunajauhoilla kannattaa suurustaa keitot ja kiisselit, joista haluat kirkkaita (esimerkiksi erilaiset marja- ja hedelmäkiisselit). Maissi- ja ohratärkkelys sopivat hyvin maitopohjaisten kiisselien ja kastikkeiden suurustamiseen.Tärkkelysjauhoja käytetään myös erilaisten wokkien yms. suolaisten kastikkeiden suurustamiseen, kun halutaan erityisen kiiltävä lopputulos.
Ei tarvitse ostaa mitään "suurustejauhoja" (hinta on hunajaa) erikseen vaan ihan vain käyttää kaupan hyllystä löytyvää maissitärkkelystä, perunajauhoa tai vehnäjauhoa ja pääsee halvemmalla.
Kuten aina niin jauhot tulee sekoittaa tasaiseksi liuokseksi pienessä määrässä nestettä ennenkuin lisää sen suurustettavaan liemeen/nesteeseen/ruokaan - näin välttyy paakuilta.
Miksi käytät ruokakermaa?
Asun ulkomailla, mutta en ole koskaan kaivannut ruokakermaa. En edes tiedä mitä se on. Meillä ainakin on kaupassa tavallista kermaa (kuohukermaa) ja sitten on kevytkermaa, half & half, ja ne ovat hyvin kelvanneet kaikkeen missä kermaa tarvitaan.