gruusialainen kaalilaatikko pata

Gruusialainen kasviskaalilaatikko
1 pieni kaali suikaloituna
3-4 sipulia paloiteltuna
4-10 valkosipulinkynttä paloiteltuna
2dl vettä
350g purkki smetanaa (rasvaa 20%) tai 2kpl 120g Valio smetanaa (rasvaa 42%)/ hapukoor
140g tomaattipyrepurkki (Lidl Nostia)
200g raejuustopurkki - hyvä ja lisäaineeton tai jotain juustoraastetta
100-200g fetajuustoa paloiteltuna
3tl paprikajauhetta
3-4 suolakurkkua paloiteltuna (keskikokoisia)
1rkl kuivattua persiljaa
1 rkl kuivattua ruohosipulia
1/2tl Masajo ruususuolaa

Suikaloi kaali (säästä kantapala), pilko sipulit ja valkosipulit. Laita kattilaan, lisää vesi ja jätä kohtuulämmölle kannen alle höyrystymään reilu puoli tuntia. Sekoita pehmenneeseen kaali-sipulisilppuun loput ainekset. Juustojen laatua ja määrää voi vaihdella oman jääkaapin sisällön mukaan. Sekaan on kätevä raastaa pienet juustokannikat. Minä ollen tykästynyt fetajuustoon tämän padan seassa. Myös kuivattuja vihreitä voit varioida - eivät ole pakollisia, mutta esim. tehoyrtti persiljaa kannattaa sekoittaa kaikkeen mahdolliseen.

Paista noin 175°C noin puolentoista tunnin ajan. Peitä vuokan pinta paistoajan lopussa leivinpaperilla jos se näyttää tummuvan liikaa. Tästä annoksesta tulee noin 3l vetoinen vuoka kaalilaatikkoa.
Tarjoile puolukkahillon ja raejuuston kanssa.
Tässä setissä on mukana monta hyvää: Kaalia, sipulia, valkosipulia ja tomaattia. Ainekset ovat edullisia ja valmistus helpoista helpointa. Voit keventää laatikkoa vähentämällä smetanan osuutta tai korvaamalla sitä raejuustolla. Suolaa ei välttämättä tarvitse lisätä - sitä irtoaa suolakurkuista ja fetajuustosta tarpeellinen määrä.

-Kaalit (kerä-, parsa-, lehti-, kiinan-, ruusu-, kukka-, kyssäkaali...) kuuluvat ristikukkaisten heimoon. Jokaisen päivän ruokalistaan olisi hyvä sisällyttää jotain ristikukkaisten heimosta. (Ryhmään kuuluvat myös lanttu, nauris ja monet yrtit.) http://www.luontoportti.com/suomi/fi/kukkakasvit/?c=Brassicaceae

Kerä- tai valkokaali on monikäyttöistä, edullista ja sitä saa läpi vuoden kotimaisena. Viime vuoden kaalisato tosin jäi lienee syystä tai toisesta hieman kehnoksi? Tämänsyksyinen kaali on ollut kuivahkoa, eikä sitä ole ollut sisäänheittotarjouksina niinkuin yleensä syksyisin.
Oli miten oli, mutta edullista kaali on kuitenkin. Keräkaali ei kuulu eniten kasvinsuojeluaineita keräävien kasvien listoihin, joiten sen ostan yleensä ihan tavan laatuisena.

Kaali on myös yksi tutkituimpia vihanneksia sen mahdollisesti syöpää torjuvan vaikutuksen ansiosta. Erityisesti on tutkittu kaalin vaikutusta paksusuolensyövän yhteydessä. "Miehillä jotka söivät kaalia kerran viikossa, oli vain kolmanneksen riski sairastua paksusuolen syöpään".
Kaali on todettu tehokkaaksi myös vatsahaavan hoidossa, tulehdusten estäjänä ja säteilyhaittojen vähentäjänä.
-Jean Carper : Terveyttävä ravinto-