Jotkut sanoo että jopa vain 50 astetta, jotkut 67 astetta. Mikäs on, olisiko kompromissi jossain tuolla välimaastossa. En tahdo liian raakaa, kun lapset inhoaa sellaista lihaa.
Karitsan paahtopaistin lämpötila?
pääsiäiskarhu
10
1919
Vastaukset
- auttoiko
Jos lapset eivät halua raakaa lihaa niin kypsennä sinne lähemmäs 67 astetta sisälämpötilaltaan.
Tseffit nykyään haluavat kaiken lihan mahdollisimman raakana, mutta 50 astetta on jo lian vähän, joten "aikuiseen" makuun jotain 58-60 on okei.
Jos 55 astetta (käytännössä 60 astetta) on riittävä lämpötila kuumavesikäyttöveden lämpötilaksi bakteerien pitämiseksi kurissa niin se riittää myös lihan sisälämpötilaksi vaikka Evira suositteleekin tarjoiltavan ruoan lämmön nostamista 80 asteeseen ja pitämistä vähintään 60 asteessa - tämä tietysti koskee vain ravintoloita, kotioloissa lämpö voi olla alhaisempi kuten edellä mainitut. - 75-punertava
Karitsan paahtopaisti? Eli nyt ei kyllä puhuta ruhonosasta sanan varsinaisessa merkityksessä. Kyllähän karitsasta(kin) voi periaatteessa paistit erotella, mutta ei sitä nökärettä voi uuniin laittaa. Puhumalla kommunikoiva lihansyöjä ei saa 67 asteista lampaan- (edes karitsan) lihaa hampaillaan jauhetuksi.
- Lihakoulu
No kyllä hyvä karitsan paahtopaisti on todella mureaa ja onnistuu alle 60 asteisenakin. Kaupoissa myydään pakasteena ja tuoreena paahtopaistia ja se oikeesti on paahtopaisti.
Itse pidän paahtopaistista erityisesti, mutta kypsennän sen n63 asteiseksi. Paistan paisteihin pannulla paistopinnan ja laitan n. 80 asteiseen uuniin 25 -35 minuutiksi... Jonka jälkeen annan paistien vetäytyä folionalla n 15 min... Taivaalinen lopputulos;) - lämpötilamerkkaa
Lihakoulu kirjoitti:
No kyllä hyvä karitsan paahtopaisti on todella mureaa ja onnistuu alle 60 asteisenakin. Kaupoissa myydään pakasteena ja tuoreena paahtopaistia ja se oikeesti on paahtopaisti.
Itse pidän paahtopaistista erityisesti, mutta kypsennän sen n63 asteiseksi. Paistan paisteihin pannulla paistopinnan ja laitan n. 80 asteiseen uuniin 25 -35 minuutiksi... Jonka jälkeen annan paistien vetäytyä folionalla n 15 min... Taivaalinen lopputulos;)Ihmisten pitäisi ymmärtää, että vähintään 74 astetta riittää tappamaan pöpöt pois lihasta eikä käyttäytyä niinkuin Sukula, joka pyyhkii kätensä housunlahkeisiin tsikkeniä valmisteltuaan - pahinta teki Sukulan tehdessä tsikkeniä ja kundi teki raakasalaatin oheen samoila välineillä ja laudalla niitä puhdistamatta siinä välillä.
Jotenkin tseffeiltä unohtuu hygienisyys - samalla lusikalla kipataan kitaan maistiaisia ties mistä purkista ja eiku kansi kiinni - näinhän se hygieenisiyys tavoitetaan.
Useimmat tseffit ovat aivan aloittelijoilta ruokahygienian suhteen - itse en edes kotiruokaa tehdessäni sylje ruokaan kuten tseffit tekevät ohjelmissaan vaan maistamiseen käytän aina puhdasta lusikkaa oli kyse sitten tiramisusta tai jauhelihakastikkeesta. - paahtaenpaistia
lämpötilamerkkaa kirjoitti:
Ihmisten pitäisi ymmärtää, että vähintään 74 astetta riittää tappamaan pöpöt pois lihasta eikä käyttäytyä niinkuin Sukula, joka pyyhkii kätensä housunlahkeisiin tsikkeniä valmisteltuaan - pahinta teki Sukulan tehdessä tsikkeniä ja kundi teki raakasalaatin oheen samoila välineillä ja laudalla niitä puhdistamatta siinä välillä.
Jotenkin tseffeiltä unohtuu hygienisyys - samalla lusikalla kipataan kitaan maistiaisia ties mistä purkista ja eiku kansi kiinni - näinhän se hygieenisiyys tavoitetaan.
Useimmat tseffit ovat aivan aloittelijoilta ruokahygienian suhteen - itse en edes kotiruokaa tehdessäni sylje ruokaan kuten tseffit tekevät ohjelmissaan vaan maistamiseen käytän aina puhdasta lusikkaa oli kyse sitten tiramisusta tai jauhelihakastikkeesta.
- Suomenmieli
Suomalaisen karitsan teurastusikä 7-8kk. Lihapaino n.16-20kg.(40-45% elopainosta). Mistäpä kuvittelette, että saadaan kaupan mainostama 2kg:n paahtopaisti. Takajalka painaa kokonaisuudessaan reilu 2kg, eli "paahtopaisti" on luuttomaksi leikattu paisti. Sopii kernaasti ilmoittautua se lihatalo, jossa on lampaan paistinosia eroteltu. (vaikka "lihakoulu" tietää).
- Lihakoulu
Paahtopaisti karitsasta painaa n200 g kappale. Kaupassa niitä myydään useinmiten 4 kpl paketeissa jäisenä ja tuoreena.
Paketteja avataan myös palvelutiskeihin josta niitä voi ostaa yksitellen.
Karitsan paisti kokonaisena jossa on paahtopaisti, sisäpaisti, ulkopaisti (pyöropaisti myös) ja kulmapaisti kiinnintoisissaan painaa noin 1,5 kg ja isolla lampaalla 2 kg
Painot ovat noin painoja.... Mutta asia on tosi;)
T; Lihakoulu
- lampurievp
Tuontilammas myydään usein karitsana, vaikka todellisuudessa se ei sitä ole. Tälläkin hetkellä on lidlissä myynnissä pakastelammasta, jossa valmistaja ilmoittaa oikein, mutta kauppa on omassa mainoksessaan vääntänyt karitsaksi. Ympärivuotisesti laiduntavista maista harvemmin tulee karitsaa. Tuossa kuvalinkissäkään ei ole karitsaa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kiitos nainen
Kuitenkin. Olet sitten ajanmerkkinä. Tuskin enää sinua näen ja huomasitko, että olit siinä viimeisen kerran samassa paik123840MTV: Kirkossa saarnan pitänyt Jyrki 69 koki yllätyksen - Paljastaa: "Se mikä oli hyvin erikoista..."
Jyrki Linnankivi alias Jyrki 69 on rokkari ja kirkonmies. Teologiaa opiskeleva Linnankivi piti elämänsä ensimmäisen saar782027Hyväksytkö sinä sen että päättäjämme ei rakenna rauhaa Venäjän kanssa?
Vielä kun sota ehkäpä voitaisiin välttää rauhanponnisteluilla niin millä verukkeella voidaan sanoa että on hyvä asia kun5461626Kirjoita yhdellä sanalla
Joku meihin liittyvä asia, mitä muut ei tiedä. Sen jälkeen laitan sulle wappiviestin851298Olet hyvin erilainen
Herkempi, ajattelevaisempi. Toisaalta taas hyvin varma siitä mitä haluat. Et anna yhtään periksi. Osaat myös ilkeillä ja671097Yksi syy nainen miksi sinusta pidän
on se, että tykkään luomusta. Olet luonnollinen, ihana ja kaunis. Ja luonne, no, en ole tavannut vielä sellaista, joka s331018Hyödyt Suomelle???
Haluaisin asettaa teille palstalla kirjoittelevat Venäjää puolustelevat ja muut "asiantuntijat" yhden kysymyksen pohditt214898Hyvää Joulua mies!
Toivottavasti kaikki on hyvin siellä. Anteeksi että olen hieman lisännyt taakkaasi ymmärtämättä kunnolla tilannettasi, o60873- 171854
Paljastavat kuvat Selviytyjät Suomi kulisseista - 1 päivä vs 36 päivää viidakossa - Katso tästä!
Ohhoh! Yli kuukausi viidakossa voi muuttaa ulkonäköä perusarkeen aika rajusti. Kuka mielestäsi muuttui eniten: Mia Mill3808