Tykkään kovasti erilaisista kiinalaisista kanaruoista, iha perusjuttuja mitä ravintoloissa on. Mutta kovin usein en niistä pääse rahatilanteen takia nauttimaan. Nyt olen päättänyt opetella niitä itsekin kokkailemaan ja ihan perushelppoja juttuja. Mietin vain että miten ne ravintoloissa saavat siitä kanasta niin mehevää ja "kevyen" oloista. Itse kun kotona paistan niin on aina kuivahkoa ja tiiviimpää. Ja kun ohjeita olen selaillut niin monenlaisia eri öljyjä ja kastikkeita tarvitaan. Mitkähän olisi sellaiset pari tuotetta jolla pääsisi alkuun harjoittelussa :)
Kiinalaistaruokaa
silvia11
6
122
Vastaukset
- nuinikkäseen
Ihan äkkäseen Google-haku
"Harjoittelu tekee mestarin"
http://www.finefoods.fi/ruokakulttuurit/kiina/
http://reseptitaivas.fi/reseptien-avainsanat/kiina/
http://www.kariniemen.fi/reseptit/resepti/kiinan-kanaa-wokissa/
http://keskustelu.suomi24.fi/t/1934181 - vokkaillen
- eiseniinvaikeaaole
Höyrytä tsikkeni ensin kypsäksi ja wokkaa väriä pintaan ihan loppuvaiheissa.
Wokin tulee olla hyvin kuuma ja kaiken valmisteltuina etukäteen, öljyä pannuun, kiinalainen kolminaisuus (chili, inkivääri,valkosipuli) pannulle,muut haluamasi kasvikset, huisin-soossia, riisi-etikkaa, soija-kastiketta, ehkä osteri-kastiketta, ehkä mustapapu-tahnaa, kypsennetty tsikkeni revittynä tai slaissattuna ja kuumenna minuutti pari, mutta älä anna palaa. Päälle vähän silputtua korianteria ja tuoretta chiliä slaissattuna, tarjoile hyvän riisin kera tai syö pelkästään. - etsilleenjatolleen
Muistaakseni erään tv-ohjelman mukaan perus-setti kiinalaiseen ruokaan on vaaleaa ja tummaa soija-kastiketta, riisiviini-etikkaa, hoisin-kastiketta, seesami-öljyä, maapähkinä-öljyä, kala- ja osteri-kastiketta ja shaoxing viiniä ja nämä kun yhdstää kiinalaiseen kolminaisuuteen eli chiliin, inkivääriin ja valkosipuliin niin pitäisi tulla jotain kinkkistä. Näiden lisäksi vielä kiinalaista viisimaustetta, jossa on tähti-anista, neilikkaa, kanelia, fenkolin siemeniä ja sichuan-pippuria.
Jotkut väittävät aasialaisen ruoan olevan simppeliä, mutta kun katsoo minkä katukeittiön tahansa ruoan ainesten määrää niin ehkä ajattelee toisin - simppelissäkin ruoassa on aineksia yli 20, joskus jopa yli 30 - ainoa mikä muuttuu on lähinnä proteiini eli joskus tsikkeniä, sikaa, nautaa, fisua tai rottaa.
Yksi asia on tullut havaittua näistä katukeittiöistä, joita tseffit kilvan kiittelevät, on hygieenisyys tai lähinnä sen puute - mihin myyjät tekevät tarpeensa. Ilmeisesti kadulle kuten Intiassa, jossa eräässä osavaltiossa kannustetaan ihmisiä tekemään tarpeensa baja-majoihin ihan maksamalle heille siitä. - tseffintsikkenidomskulla
tsiiinalaiset tseffit laittaa tsikkeniin ensin ruokatsoodaa, Tse mureuttaa huonommankin tsikkenin. Tsitten tsikkeni ruokaan voikin lisätä vielä ruokaan vaikkapa domskuja tseffien ohjeiden mukaan.......
- tsikkeni
Et tsilleen.
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 2011611
Voisin jopa maksaa että saisin nähdä sut mies
Miten helvetissä joku voi olla tollanen kotihiiri. Edes mä en ole noin paha ku sä! Miten sua voi ikinä edes nähdä ?581021Anteeksipyynnöstä
Uskotko anteeksipyynnön voimaan? Mikä tekee anteeksipyynnöstä vaikeaa? Onko se mielestäsi joskus turhaa, joko pyytäjän140954- 85912
- 61906
Tumman vihreä mercedes
Mikä se on tuo kylää ympäri ajava vihreä mercedes, takakontti tärisee kuin hullu ja välillä kylän juoppojakin kuskailee,11780Martinan tarve valehdella.
Miksiköhän Martina valehtelee niin paljon,onko hän tietoinen siitä että valheistaan jää useimmiten kiinni? Esimerkkinä t266776Olisitko oikeasti valmis rikkomaan
Perheesi? En haluaisi sitä, mutta ne on teidän välisiä asioita. Voin olla sinulle vain kaverikin… ei paineita. Minä kesk61722Stubb munasi - Suomessa kuuluu liputtaa Suomen lipulla
Presidentinlinnan ja Mäntyniemen salkoihin nostettiin sateenkaariliput lauantaina. Suurin osa kansasta ei varmasti pidä342721Miksi tällainen pelottaa ja aiheuttaa joillakin ärtymystä?
"Sitoudun ystävien ja kollegoiden kanssa puuttumaan seksistisiin vitseihin ja vähättelyyn. Sanon ääneen, kun jokin ei ol75717