Inkeriläisten ruokakulttuuri

Eli pieniä ryppysiä kaali- ja jauhelihariisipiirakoita, pyöröjä (piirakoita), kalapiirakoita, kalakeittoa, sieniruokia, marjapiirakoita,- kiisseleitä, hapanmaitotuotteita, luultavasti hapankaalia, juureksista laatikoita, punajuuriruokia, mahdollisesti jotain kalakukon tapasii juttuja, en oo varma. Setsuurileipää.

Isoäitin äiti oli inkeriläinen ja asui Tarhofkassa.

Ainakin hirssiä ja tattaria käytettiin piirakoiden täytteenä sekä puuroissa (kokonaisia ryynejä). Puurot olivat uunipuuroja. Vehnäkuoreen leivottuja umpipiirakoita oli myös, täytteenä ohraryynejä.

Hapankaali oli itsestäänselvyys. Sitä säilöttiin puutynnyreihin syksyllä, samoin hapattamalla tehtyjä suolakurkkuja. Sieniä, mutta erikoisesti tatteja kuivattiin ja suolattiin ja hapatettiin.
Kalakeitto ja uunikalaa oli myös. Jamaikkapiirakkaa(piimäpiirakkaa) leivottiin pääsiäiseksi.
Paatakkaa(siirappia) annettiin lapsille makeiseksi.
Puutarhasta saatiin omenia ja marjoja ja juureksia. Mieleeni on jäänyt, ettei veri- tai sisäelinruokia kuulunut luultavasti ollenkaan ruokavalioon - ei ainakaan veri.
Niin ja sienvoi(öljy) oli suuressa suosiossa. Se oli jonkinlaista paksua auringonkukkaöljyä. Minulla on erinomainen sienisalaatin resepti noilta vanhoilta ajoilta.
Peruna keitettin, tehtiin uunissa haudikkaita tai muhennettin ja käytettin piirakan täytteenä. Ai, ai taidankin taas ensi syksynä hapattaa kurkkuja vanhan salaisen reseptin mukaan, jotta saan rouskuvia kiinteitä kurkkuja, kun Myrttinenkin on sortunut käyttämään lisäaineita ja kurkut ovat pehmeitä löllöjä!
Tämän verran muistin, toiste lissää!