Sokeri ja tärkkelys

al_jabr

Tärkkelys on polymeroitunutta sokeria, jonka hyödyntäminen on ihmiselle mahdollista, koska meillä on entsyymi, joka irrottaa sokerimolekyylit toisistaan.

Kuitenkin sokeri on verrattomasti halutumpaa, johtuen sen makeasta mausta. Tärkkelys on vain lievästi makeata. Kun kerran tärkkelys lienee jokseenkin yhtä hyvää elimistölle, luulisi, että olisi kehittynyt sokeriin verrattava halu siihen.

Tietääkö kukaan, mihin ero perustuu? Onko entsyymin tuottaminen kenties keholle raskas tehtävä?

11

1145

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • sokerin_polttaja

      Unohtuiko tämä tosiasia, sokeri on solujen "polttoainetta". Solujen toiminta tarvitsee sokeria.
      Se entsyymi on vain hyvä "lisä" tässä sokerin käytössä solujen polttoaineena.

      • al_jabr

        En näköjään saanut sinua ymmärtämään kysymystä. Miksi sokerina nautittavaan sokeriin on huomattavasti SUUREMPI HALU kuin tärkkelyksenä nautittavaan sokeriin, jos ne kumpikin kelpaavat solujen polttoaineeksi?


      • koukkuun_jäät
        al_jabr kirjoitti:

        En näköjään saanut sinua ymmärtämään kysymystä. Miksi sokerina nautittavaan sokeriin on huomattavasti SUUREMPI HALU kuin tärkkelyksenä nautittavaan sokeriin, jos ne kumpikin kelpaavat solujen polttoaineeksi?

        Makeus houkuttaa ja koukuttaa ihmistä.


    • al_jabr

      Kysymys on edelleen voimassa.

    • Sokeri on ihmiselle välttämätöntä. Aivot ei juuri muuta ravintoa käytäkään.
      Tärkkelys on ihmiselle enimmäkseen tarpeetonta, jopa haitallista, vaikka sitä niin erinomaisena "hitaana hiilarina" markkinoidaan.
      Ihmisten välillä voi olla 15x kertainen ero tärkkelystä hajottavan amylaasi-entsyymin tuotannossa.
      Jotkut ei pysty hajottamaan tärkkelystä käytännössä ollenkaan.

    • Lac-operoni

      Glukoosi on siis monosakkaridi, jota aivot tarttee. Pöytäsokerissa on fruktoosia, jonka metabolia on sama kuin alkoholin (molemmista tulee rasvamaksaa). Laktoosissa on taas galaktoosia ja glukoosia jne.

      Entsyymin tuottaminen vaatii hieman energiaa, mutta katalysaatio tapahtuu "ikuisesti" kun reaktio saadaan käyttöön. Voit tutustua vaikkapa lac-operoniin genetiikassa miten se toimii https://www.youtube.com/watch?v=oBwtxdI1zvk

      Vastaus kysymykseesi liittyy dopamiiniin ja aivojen palkkiojärjestelmään: makea toimii ihmiselle mielihyvän lähteenä. Evoluutiossa fruktoosi on saanut ihmisen syömään yli tarpeensa (satokausina varastoon) ja glukoosi taas menee suoraan polttoaineeksi, ylimäärä tallennettaan tärkkelykseksi ja rasvaksi .

      • al_jabr

        Kiitoksia, kekek-kekek ja Lac-operoni. Olin ymmärtävinäni, että sekä entsyymien tuotossa on suuria eroja ihmisten välillä että eri monosakkarideilla on perin erilainen vaikutus kehossa. Asia nääs on vaivannut minua pitkään, mutta en ole jaksanut tutustua sokerikemiaan enkä -fysiologiaan. Kaikkea kun ei kerkeä.


      • Ei kai ihminen nyt tärkkelyksenä sokeria varastoi? Vaan glykogeenina.


      • al_jabr
        kekek-kekek kirjoitti:

        Ei kai ihminen nyt tärkkelyksenä sokeria varastoi? Vaan glykogeenina.

        Sanoin, etten ole perehtynyt sokerikemiaan enkä -fysiologiaan. Siksi kysyin. Ei minulle ollut selvillä, että tärkkelyksen monosakkaridit ovat elimistölle sopimattomampia kuin eräät toiset monosakkaridit. Tiesin kuitenkin, että ihmisellä on entsyymi, joka pilkkoo tärkkelystä monosakkarideiksi.

        Ylimielinen suhtautuminen tiedon kysyjään on vastenmielinen.


      • al_jabr kirjoitti:

        Sanoin, etten ole perehtynyt sokerikemiaan enkä -fysiologiaan. Siksi kysyin. Ei minulle ollut selvillä, että tärkkelyksen monosakkaridit ovat elimistölle sopimattomampia kuin eräät toiset monosakkaridit. Tiesin kuitenkin, että ihmisellä on entsyymi, joka pilkkoo tärkkelystä monosakkarideiksi.

        Ylimielinen suhtautuminen tiedon kysyjään on vastenmielinen.

        Ei minun kommentti sinulle ollutkaan, vaan nimimerkille Lac-operoni 30.6.2015 12:45.
        Tämä uudistuksen jälkeinen keskustelupuurakenne on kyllä ahterista...


      • al_jabr
        kekek-kekek kirjoitti:

        Ei minun kommentti sinulle ollutkaan, vaan nimimerkille Lac-operoni 30.6.2015 12:45.
        Tämä uudistuksen jälkeinen keskustelupuurakenne on kyllä ahterista...

        Anteeksi kauheasti. On ilo ettei se ollutkaan minulle, sillä kommenttisi ovat olleet hyvin asiallisia. Hymyillään, kun tavataan netissä!


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Milloin ajattelit

      Nähdä minut? Onko jotain odotuksia?
      Ikävä
      138
      1638
    2. Yksi mies ajatteli hyvin pitkään

      ja hänen kaipauksensa menetti kiinnostuksensa häneen…
      Ikävä
      102
      1208
    3. Ihastuin sun kaksoisolentoon

      Kaipaan sitä nyt tästä eteenpäin. Joskus käy näin. 👋🏻
      Ikävä
      169
      1192
    4. Maailmanlaajuinen tietokone ongelma?

      Kuinka systeemit voidaan rakentaa niin että yksi tietokone ongelma vaikuttaa miljardin ihmisen elämään jopa viikkokausia
      Maailman menoa
      85
      1083
    5. Minä vaan masennun yksinäni

      Viettäkää mukava perjantai ilta ja kiva viikonloppu. 🌃🌞🐺💤
      Ikävä
      188
      892
    6. Ketä kaivattusi mielestäsi muistuttaa

      ulkonäöllisesti?
      Ikävä
      39
      819
    7. Monenko kanssa olet harrastanut seksiä

      tänä aikana kun olet kaivattuasi kaipaillut?
      Ikävä
      82
      812
    8. Hyvää yötä naiselle.

      Olitko sä taas lihonut? Hyh Hyh mieheltä jonka tunnet
      Ikävä
      89
      798
    9. Nainen voi rakastaa

      Ujoakin miestä, mutta jos miestä pelottaa näkeminenkin, niin aika vaikeaa on. Semmoista ei varmaan voi rakastaa. Miehelt
      Ikävä
      73
      724
    10. Naantalissa kohahtaa

      Yli 4 vuotta puhelimeen, tietokoneelle murtautumista sekä Whatsapp urkintaa Naantalissa hakkeritiimin jäseniä
      Naantali
      137
      682
    Aihe