RAVINTOLAN ASIAKAS

Suomalaisten ravintolakäyttäytymisessä on parantamisen varaa vielä!



Olemme kollegoidemme kanssa aina ihmetelleet, että miksi asiaakkaana mennään aina likaiseen pöytään istumaan, kun vieressä on puhdas, katettu pöytä. Se tuntuu hieman kummalliselta ja epäloogiselta. Kiireen keskellä se on aika kiusallista.

Myös se, että kun pyydetään lasku, niin miksi ei voida antaa,jos kortilla maksetaan, kortti tarjoilijalle matkaan, jotta jalat säästyisivät. Siinä ilmeisesti piilee pelko, että tarjoilija vinguttaa korttia omiin tarpeisiin. Jos siihen on halu, niin se kortti voidaan hyväksikäyttää milloin tahansa. Yleensä ravintolahenkilökuntaa pidetään varkaina ja juoppoina, joka ei pidä paikkaansa. Ne ajat ovat olleet joskus kieltoaikoina ja ravintolakulttuurin alkuaikoina, kun viinaa myytiin tiskin alta jne.

Miksi ei osata arvostaa hyvää ja laadukasta palvelua. Monessa paikkaa palvelu on ammattimaista ja ystävällistä. Palveluraha ei ole pakollista, mutta tekee työpäivästämme mukavan. Se on osoitus ja kiitos asiakkaalta, että on saanut hyvää palvelua. Pelkkä kättenpuristus ei riitä! Onko suomalainen niin pihi vai kateellinen? Vai vaan niin kiittämätön? Ulkomaalaiset kyllä osaavat kiittää hyvästä, laadukkaasta ja ystävällisestä palvelusta jättämällä jonkin lantin lähtiessään, mutta kun asiakkaana on sekä ulkomaalaisia ja suomalaisia samassa seurueessa, niin tämä suomalainen kieltää ulkolaista jättämään tippiä. Se on kyllä hävytöntä! Meidän palkkamme eivät ole päätähuimaavia.Suomalainen kyllä osaa vaatia palvelua ja erikoistoiveita tulisi täyttää jos minkinlaista, mutta siitä ei olla valmiita maksamaan extraa.

Esim. ulkomaille mennessänne tarjoilija nauraa sinut pihalle jos kuvittelet, että laskut tulevat eriteltynä tai pyydät sitä. Me täällä Suomessa erittelemme sen teille, joka on extraa, ei siis mikään itsestäänselvyys. Se vie aikaa muilta asiakkailta joita pitäisi olla jo palvelemassa. Kaikki asiakkaat ovat samanarvoisia: ei ole ketään parempaa tai tärkeämpää. Ison seurueen laskun erittely vie aikaa johon asiakkaan pitää tyytyä jos haluaa eritellyt laskut.

Teemme kovasti töitä, että asiakkaamme lähtevät pöydästä tyytyväisinä ja palaavat uudelleen. olemme ylpeitä ammatistamme ja ammattitaidostamme. Meillä on myös muita erinäisiä taitoja ammattitaitojemme lisäksi. Olemme näyttelijöitä ja ihmistuntijoita. Tiedämme paljon ruoasta ja viineistä. Haluamme pitää nykyisen tason ammattitaidon sitä tietty hiomalla jatkuvasti.