Miksi te hauku?

Pitsan tärkein perusta on taikina, joka täytyy tehdä hyvin jos hyvän pitsan haluaa tehdä.

Itse teen sen 3 desiä vettä mikrossa lämmitettynä (reilun kädenlämpöiseksi), oliiviöljyä pari ruokalusikallista, vehnäjauhoa, kuivahiiva, suola ja vähän sokeria jauhoihin sekoitettuna, ja eiku sekoittaen ja vaivaten noin 15 minsaa tai kunnes taikina irtoaa kulhon reunosta.

Taikinan voi laittaa jääkappiin muutamaksi tunniksi tässä vaiheessa ns. hitaaseen kohoamiseen tai antaa kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia.

Kun taikina on kohonnut niin se tulee vaivata uudelleen ja muokata haluaamaan muotoon - 3 desin taikina riittää yhteen pyöreään pitsaan kun taas 5 desin taikinasta saa pellillisen.

Kun taikina on kohonnut niin sen pintaan voi laittaa täytteet eli tomaattikastike (jos ei itse jaksaa keittää kastiketta niin esim, Pastellan pieni tölkki toimii hyvin) pohjaksi, juusto (pamresaani/mustaleimainen raastettuna) , täytteet ja eikun uuniin 225 asteeseen 10-15 minuutia.kunnes reunojen väri on bruuna ja keskusta kuplii.

Ei muuta kuin slaissaten lautaselle hyvän salaatin oheen ja kohti ääntä eli syökää hyvällä omatunnnolla.

Ehkä syynä on valmistus, joten keskity siihen ja tee välillä hyvä pitsa josta asiakaskin voi ollla tyytyväinen.

Niin simppeliä se on - tyytyväinen asiakas tarkoittaa hyvää pitsa eli tee pitsa kunnon raaka-aineista ja asiakkaat jonottavat tiskillä