Mainitaan, että ruoan kypsentämisen keksiminen toi valtavan biologisen edun, ehkä 20 %. Todellinen vallankumous!
Onko kypsennetyn ruoan energia verrattuna raakaan lisääntynyt vai vähentynyt? Miksi kypsennetyn ruoan käyttö antaa elimistölle enemmän energiaa kuin raa´an? Onko uloste kypsennetyn ruoan jälkeen energiaköyhempää kuin raa´an?
Kemisti sevittämään kypsennettyä ruokaa
1
63
Vastaukset
- HawkStephensfink
Vuodelta 2010 on peräisin hauska artikkeli, jonka oikeellisuutta en tutkinut, mutta kuvittelen pääpiirteissään asialliseksi.
http://takku.net/article.php/20100101-olemmeko-sopeutuneet-kypsaan
2013 samaa asiaa käsiteltiin mm: http://www.tiede.fi/artikkeli/jutut/artikkelit/kypsennetty_kalori_lihottaa_salaa
Kuumennuskäsittely tappaa mikrobeja ja loiseliöitä (useimmiten hyvä juttu), mutta jättää jäljelle useimmat toksiinit (huono juttu). Kuumennus tuhoaa C-vitamiinia, lopettaa entsyymien toiminnan yms. yms, mutta helpottaa oleellisesti ruuansulatuksen tehtävää, hoitaa osan suolen hommasta. Oman käsitykseni mukaan kypsää ruokaa syöneellä on ulosteet energiaköyhempiä kuin raakaruokailua harjoittaneella.
Kansanomainen käsitys vihannesten merkityksestä ruokavaliossa liittyykin nimeomaan ulosteiden laatuun. 'Ne kuohkeuttaa paskaa.' :) Toisaalta kuidut hierovat suolinukkaa ja todennäköisesti vähentävät osaltaan paksusuolen sypäriskiä jne.
Huvittavana piirteenä olen tulkinnut lääkärien ja ravintoterapeuttien sekä ainakin ravintotieteilijöiden toisinaan keskenään jyrkästi poikkeavat ja ajan muotia seurailevat kannanotot, joita media vielä innoissaan ryydittää.
Omasta kokeilusta osaan päätellä vain, että jos siirryn pelkästään vihanneksiin, saan syödä ämpärikaupalla. Hedelmiä lisäämällä selviän litramääräisesti jo vähemmällä ja kun lisään lihan ja ennen kaikkea rasvan, pärjään murto-osalla. Ainuttakaan pitempää työsuoritusta kylmissä olosuhteissa en jaksa tehdä pelkillä rehuilla.
Oma käsitykseni ruokailusta on kahtalainen.
1) Vähän kaikkea (Tahko Pihkala & knit)
2) Syö mitäs saat, kyl kumminkin kuolet (kansanviisaus)
Lisälukemista mm: De Modo Kakandi, (Paskantamisen muodoista) kirkkoisä Augustinus; "Ann' uhrin hiljaa tulla, mutt' jatkuvasti. Ei ylen harvaan eikä liian rivakasti. "
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Tapio Suominen on kuollut
Urheilutoimittaja Tapio Suominen on kuollut. Suominen oli kuollessaan 60-vuotias. Selostajalegendan kuolemasta kertoo Y25318560Tapio Suominen oli sairauden uhri
Urheiluselostaja Tapio Suominen kuoli eilen keskiviikkona aamulla tapaturmaisesti Hattulassa. Toisen uutisen mukaan van833205- 1232171
- 1911860
Sydämeni on
varattu sinulle. Et ole minun, en ole sinun. Me on mahdottomuus. Mutta olet se joka on mielessäni ensimmäisenä kun herää1341735Rannalle! Uimaan!! Rinnat paljaiksi!!!
Järki kadonnut sekä niiltä feministeiltä, jotka vaativat saada esiintyä rinnat paljaina julkisilla uimarannoilla, kuten2721436Minä itkin kotona kun tajusin että
Pelkuruuteni takia kun en lähestynyt vaikka järjestit otollisen hetken ja myöhemmin huomasin lasittuneen katseesi miten101282Kok-edustaja: Yle aivopesee työntekijöitä
"– Yle ei vain sensuroi Kyllä isä osaa-sarjaa, vaan haluaa jaksojen määrää manipuloimalla HÄVITTÄÄ ”ongelman” todellisuu831111- 118970
Ylen jälkiviisaat estotonta Kamala Harris suitsutusta
Kolme samanmielistä naikkosta hehkutti Kamala Harrisia ja haukkui Trumpia estottomasti. Nyt oli tarkoituksella valittu232969