Kemisti sevittämään kypsennettyä ruokaa

Mainitaan, että ruoan kypsentämisen keksiminen toi valtavan biologisen edun, ehkä 20 %. Todellinen vallankumous!

Onko kypsennetyn ruoan energia verrattuna raakaan lisääntynyt vai vähentynyt? Miksi kypsennetyn ruoan käyttö antaa elimistölle enemmän energiaa kuin raa´an? Onko uloste kypsennetyn ruoan jälkeen energiaköyhempää kuin raa´an?

1

61

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • HawkStephensfink

      Vuodelta 2010 on peräisin hauska artikkeli, jonka oikeellisuutta en tutkinut, mutta kuvittelen pääpiirteissään asialliseksi.
      http://takku.net/article.php/20100101-olemmeko-sopeutuneet-kypsaan
      2013 samaa asiaa käsiteltiin mm: http://www.tiede.fi/artikkeli/jutut/artikkelit/kypsennetty_kalori_lihottaa_salaa
      Kuumennuskäsittely tappaa mikrobeja ja loiseliöitä (useimmiten hyvä juttu), mutta jättää jäljelle useimmat toksiinit (huono juttu). Kuumennus tuhoaa C-vitamiinia, lopettaa entsyymien toiminnan yms. yms, mutta helpottaa oleellisesti ruuansulatuksen tehtävää, hoitaa osan suolen hommasta. Oman käsitykseni mukaan kypsää ruokaa syöneellä on ulosteet energiaköyhempiä kuin raakaruokailua harjoittaneella.
      Kansanomainen käsitys vihannesten merkityksestä ruokavaliossa liittyykin nimeomaan ulosteiden laatuun. 'Ne kuohkeuttaa paskaa.' :) Toisaalta kuidut hierovat suolinukkaa ja todennäköisesti vähentävät osaltaan paksusuolen sypäriskiä jne.
      Huvittavana piirteenä olen tulkinnut lääkärien ja ravintoterapeuttien sekä ainakin ravintotieteilijöiden toisinaan keskenään jyrkästi poikkeavat ja ajan muotia seurailevat kannanotot, joita media vielä innoissaan ryydittää.
      Omasta kokeilusta osaan päätellä vain, että jos siirryn pelkästään vihanneksiin, saan syödä ämpärikaupalla. Hedelmiä lisäämällä selviän litramääräisesti jo vähemmällä ja kun lisään lihan ja ennen kaikkea rasvan, pärjään murto-osalla. Ainuttakaan pitempää työsuoritusta kylmissä olosuhteissa en jaksa tehdä pelkillä rehuilla.
      Oma käsitykseni ruokailusta on kahtalainen.
      1) Vähän kaikkea (Tahko Pihkala & knit)
      2) Syö mitäs saat, kyl kumminkin kuolet (kansanviisaus)

      Lisälukemista mm: De Modo Kakandi, (Paskantamisen muodoista) kirkkoisä Augustinus; "Ann' uhrin hiljaa tulla, mutt' jatkuvasti. Ei ylen harvaan eikä liian rivakasti. "

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Milloin ajattelit

      Nähdä minut? Onko jotain odotuksia?
      Ikävä
      145
      1940
    2. Yksi mies ajatteli hyvin pitkään

      ja hänen kaipauksensa menetti kiinnostuksensa häneen…
      Ikävä
      114
      1497
    3. Maailmanlaajuinen tietokone ongelma?

      Kuinka systeemit voidaan rakentaa niin että yksi tietokone ongelma vaikuttaa miljardin ihmisen elämään jopa viikkokausia
      Maailman menoa
      91
      1305
    4. Ihastuin sun kaksoisolentoon

      Kaipaan sitä nyt tästä eteenpäin. Joskus käy näin. 👋🏻
      Ikävä
      169
      1272
    5. Monenko kanssa olet harrastanut seksiä

      tänä aikana kun olet kaivattuasi kaipaillut?
      Ikävä
      89
      1215
    6. Minä vaan masennun yksinäni

      Viettäkää mukava perjantai ilta ja kiva viikonloppu. 🌃🌞🐺💤
      Ikävä
      207
      1091
    7. Ketä kaivattusi mielestäsi muistuttaa

      ulkonäöllisesti?
      Ikävä
      47
      1007
    8. Hyvää yötä naiselle.

      Olitko sä taas lihonut? Hyh Hyh mieheltä jonka tunnet
      Ikävä
      98
      1007
    9. Venäjä lähettää 480 tuhannen sotilaan armeijan Suomen rajalle

      Miten Suomessa vastataan Venäjän uhkaan sotilaallisesti
      Maailman menoa
      204
      982
    10. Nainen voi rakastaa

      Ujoakin miestä, mutta jos miestä pelottaa näkeminenkin, niin aika vaikeaa on. Semmoista ei varmaan voi rakastaa. Miehelt
      Ikävä
      76
      848
    Aihe