Olen nyt pari kertaa kokeillut ranskalaisen maksapateen tekoa tällä reseptillä -> http://www.maku.fi/reseptit/ranskalainen-maksapatee mutta ainakaan omaan makuuni tuo ei istu ollenkaan :( Tosin en kyllä ole maksaruokien ystävä ollut koskaan. Jostain olen nyt silti saanut päähän, että kelvollisen maksapateen teko olisi opeteltava. Olisiko teillä, arvoisat palstalaiset, vinkkejä?
Ensimmäinen vaivalla väkertämäni patee lensi muutaman maistiaisen jälkeen roskiin (kokeilin tehdä sen naudan maksasta - never again), toinen kokeilu reseptin mukaisesti broilerin maksasta meni juuri jääkaappiin jähmettymään. Ei tuo ihan niin huonolta vaikuttanut kuin ensimmäinen, mutta tuskinpa tuotakaan silti vieraille kehtaisi tarjota. Elän kovasti toivossa että olisi kylmänä ja yön yli tekeytyneenä parempaa, mutta saa nähdä.
Tein ihan ohjeen mukaan, suolaa vain laitoin tähän tuoreimpaan versioon hiukan ohjetta enempi ja tosiaan tämä jälkimmäinen broilerin maksasta. Voiko olla että makuaisti ei vaan näin aikuisuuden kynnykselläkään välttämättä sopeudu tämän kaltaisiin kulinaarisiin kokemuksiin vai voisiko tuota ohjetta jostain kohtaa parannella oleellisesti?
Kiitokset jo etukäteen :)
Vinkkejä maksapateen tekoon?
Kokkinoviisi
2
184
Vastaukset
- KokkiEvp
Käytithän ANJOVISTA etkä ravintolafileitä? Näillä on ratkaiseva ero! Lisäksi laittaisin hyppysellinen sokeria pyöristämään makua - ja suola ehdottomasti MERISUOLAA, sillä jodi- tmv suola antaa kitkerän maun. Muutenhan reseptiikka on mielestäni ihan ok.
- Kokkinoviisi
Kiitos vastanneille! Käytin "oikeita" anjoviksia. Suolan kokeilen vaihtaa seuraavalla kerralla tuohon merisuolaan ja kokeilenpa tuota sokeria myös. Kaiken kaikkiaan tuotos maistui yön yli jääkaapissa levänneenä jo huomattavasti paremmalta, joten voi olla että tulee kokkailtua tuota jatkossakin. :)
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka: 3 euron bensa, Ruotsi: bensavero jopa alle EU-minimin
Eipä vaan suomalainen autoilija saa kaikkien rakastamalta Riikalta sympatiaa. Ruotsissa on eri meininki, siellä diskutee632132Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."51785Miten kestätte tyhmiä?
Miten usein turhaudutte tai suututte ihmisiin, joilla on matala älykkyys? Minulla tätä tapahtuu useita kertoja viikossa2361278En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin71950Lahkojen uudestikasteille ei pitä mennä
Sananl. 22:3 Mielevä näkee vaaran ja kätkeytyy, mutta yksinkertaiset käyvät kohti ja saavat vahingon.87935Minkä arvosanan 4-10 annat Susanna Laineelle Farmi-juontajana?
Susanna Laine vetää Farmi Suomi -realityä. Minkä arvosanan 4-10 annat Suskille juontohommista? Suosikkijuontaja teki21855Miksi naisen pitäisi maksaa 50/50
Vuokrasta miehelle? Eikö se ole miehelle lahja, ja aarre, jos nainen suostuu muuttamaan kanssasi asumaan?112762Onko se liikaa pyydetty
Voisitko sinä mies kerätä rohkeutta ja ottaa yhteyttä? Minä en jaksa tätä enää. On niin ikävä sinua. Minä niin haluaisin38719- 19706
Jos joku kertoisi ihastuneensa sinuun
mutta sinua ei voisi vähempää kiinnostaa, niin vastaisitko silti ystävällisesti?93689