Olen nyt pari kertaa kokeillut ranskalaisen maksapateen tekoa tällä reseptillä -> http://www.maku.fi/reseptit/ranskalainen-maksapatee mutta ainakaan omaan makuuni tuo ei istu ollenkaan :( Tosin en kyllä ole maksaruokien ystävä ollut koskaan. Jostain olen nyt silti saanut päähän, että kelvollisen maksapateen teko olisi opeteltava. Olisiko teillä, arvoisat palstalaiset, vinkkejä?
Ensimmäinen vaivalla väkertämäni patee lensi muutaman maistiaisen jälkeen roskiin (kokeilin tehdä sen naudan maksasta - never again), toinen kokeilu reseptin mukaisesti broilerin maksasta meni juuri jääkaappiin jähmettymään. Ei tuo ihan niin huonolta vaikuttanut kuin ensimmäinen, mutta tuskinpa tuotakaan silti vieraille kehtaisi tarjota. Elän kovasti toivossa että olisi kylmänä ja yön yli tekeytyneenä parempaa, mutta saa nähdä.
Tein ihan ohjeen mukaan, suolaa vain laitoin tähän tuoreimpaan versioon hiukan ohjetta enempi ja tosiaan tämä jälkimmäinen broilerin maksasta. Voiko olla että makuaisti ei vaan näin aikuisuuden kynnykselläkään välttämättä sopeudu tämän kaltaisiin kulinaarisiin kokemuksiin vai voisiko tuota ohjetta jostain kohtaa parannella oleellisesti?
Kiitokset jo etukäteen :)
Vinkkejä maksapateen tekoon?
Kokkinoviisi
2
166
Vastaukset
- KokkiEvp
Käytithän ANJOVISTA etkä ravintolafileitä? Näillä on ratkaiseva ero! Lisäksi laittaisin hyppysellinen sokeria pyöristämään makua - ja suola ehdottomasti MERISUOLAA, sillä jodi- tmv suola antaa kitkerän maun. Muutenhan reseptiikka on mielestäni ihan ok.
- Kokkinoviisi
Kiitos vastanneille! Käytin "oikeita" anjoviksia. Suolan kokeilen vaihtaa seuraavalla kerralla tuohon merisuolaan ja kokeilenpa tuota sokeria myös. Kaiken kaikkiaan tuotos maistui yön yli jääkaapissa levänneenä jo huomattavasti paremmalta, joten voi olla että tulee kokkailtua tuota jatkossakin. :)
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Nyt tuli Suomen somaleista todella ikävää faktaa
sillä osa somalivanhemmista lähettää lapsiaan kotimaahansa kurinpitolaitoksiin, joissa heitä pahoinpidellään. Illan MOT3253855Häirintäkohun keskellä olevalta kansanedustajalta Jani Kokolta (sd) rajua tekstiä somessa.
https://www.is.fi/politiikka/art-2000011772322.html Ajaakohan tämä SDP:n kansanedustaja Jani Kokko oikein täysillä valoi1283570Kommentti: oikeuslaitos korvattava SDP:n johdolla
Näkisin että Suomessa tuomiovalta pitäisi olla demareiden johtoportaalla. Koska porvarimedia säestettynä persujen kirku42270- 1121684
Huono päivä
Tänään on ollut tosi raskas päivä töissä. Tekis mieli itkeä ja huutaa. En jaksa just nyt mitään. Minä niin haluaisin ja181588Typeryyttä
Se on kummallista, kun kaksi ihmistä tuntee selittämätöntä vetoa toisiinsa, mutta eivät vain pääse toistensa luokse. Mik1241329Martina mukana erikoisjoukossa
Huippurankka Erikoisjoukot-ohjelma jatkuu, Martina mukana. Kerrankin Martinalle hyvä ohjelma, hänellä on voimaa, sisua j137945Lindtman haluaa leikata Kela-korvauksista...oho!
Antti Lindtman sanoo Kauppalehdessä, että vuodesta 2028 voi tulla erittäin hankala, mikäli nykyinen hallitus ei tee riit100902Häneen rakastuminen oli sellaista
että aina uskoi ja luotti että kyllä tästä vielä edetään jotenkin. Se olikin vain rakastuneen toiveajattelua kaikki. Ta79845- 86761