Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Leipäkoneen reseptien taikinajuuri?

    En ymmärrä mitä tarkoittaa, ku leipäkoneen mukana tulleissa muutamassa reseptissä on taikinanjuurta? Esim. 1 rkl taikinanjuurta. Mitä tuo siis on?
    31638
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 3

    Vanhimmat

    Taikina- eli leipäjuuri on hiivan tavoin toimiva ainesosa hapanleivän valmistamisessa. Aikaisemmin kun leivontahiivaa ei vielä ollut keksitty, kaikki nostatettu leipä leivottiin hapanjuuren avulla. Sittemmin hiivan käyttö on monessa tapauksessa korvannut osin tai täysin hapanjuuren. Seuraavassa linkissä on tietoa, miten hapanjuuri valmistetaan:

    http://www.mtv3.fi/koti/makuja/leivonta/kysymys.shtml?77862

    Annos on aika massiivinen, joten sitä kannattaa soveltaa vaikka 1/10 suhteilla.

    Vaikka tuossa linkissä puhutaan "ruis- eli hapanleivästä", niin tieto on virheellinen ja hapanjuurta voi menestyksellä soveltaa myös vehnätaikinoihin ja muihinkin viljoihin. Ammattipiireissä tällöin puhutaan raskitaikinoista. Kuuluisia vaalean hapanleivän paikkakuntia on mm. San Fransisco ja lisätietoa saa hakusanoilla san fransisco sourdough.

    Äänestä

    • Kiitoksia kovasti :) Ilmeisesti tuon taikinanjuuren voi jättää pois, kun taikinaan tulee muutenkin hiivaa?

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    pöljäke kirjoitti:

    En ymmärrä mitä tarkoittaa, ku leipäkoneen mukana tulleissa muutamassa reseptissä on taikinanjuurta? Esim. 1 rkl taikinanjuurta. Mitä tuo siis on?

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu