Etsin netistä ja viherpippurikastikkeelle on olemassa kymmeniä eri reseptejä, joissain maizenaa, joissain sinappia, joissain kananmunaa tai keltuaista, joissain ei kermaa, joissain vehnä suurus.
Voisiko joku oikea RAVINTOLA-KOKKI kertoa miten viherpippurikastike tehdään, ja nimenomaan pihviruuan kanssa jos on tarkoitus käyttää
Viherpippuri kastikkeen perusresepti
ElChef
7
1021
Vastaukset
- Mesu2
Näin se tehdään. Paista pihvit pannulla sopiviksi, eli sellaisiksi kun haluat. siirrä ne johonkin vuokaan. Sitten vaan samalle pannulle kuohukermaa, vähän dijonsinappia, karkeaa tai sileää saat itse päättää, murskattua viherpippuria, aavistus suolaa ja sokeria. Itse laitan joskus tilkan kahvia. Sitten vain keität sen kokoon siinä pannulla, ei kestä kuin muutaman minuutin, loppuvaiheessa nosta pihvit kastikkeen sekaan ja anna olla hetken n. minuutti riippuen miten paksuja pihvejä sinulla on.
- ElChef
ja onko tuo se mitä ravintoloissa käytetään kun tehdään sisäfile viherpippurikastike? Eli siis reseptisi on kermapohjainen kastike sinappia.
- Mesu2
Kyllä, juuri sitä alkuperäistä. Tosin nykyään ketjuravintoloissa esin Rosso, tekevät varmaan jauheesta? Itse olen ollut keittiössä vuodesta -78, joten kyllä tiedän mistä puhun tai siis kirjoitan, nautinnollisia pihvihetkiä.
- ElChef
pihvejä ei kai oikeassa ravintolassa nosteta kastikkeen sekaan kiehumaan? kuten sinä teet ..koska pihvit on tarkoitus paistaa/grillata, ei keittää
keittäminen muuttaa makua pehmeämmäksi, ja sisäfileen armoni menetetään - ElChef
mutta ok, uskon että yleisin viherpippurikastike joka pihviruan kanssa tarjotaan ravintoloissa on kerma-pohjainen, sinapilla
pitääkin etsiä vielä tuolla konseptilla muutama resepti...
- Mesu2
Et sitten usko, kun ammattilainen sen sanoo. Ei sitä enään keitetä siinä kastikkeessa, vaan pidetään hetki ja se maku ei muutu vaan paranee, et muuten löydä sitä reseptiä netistä.
En yleensä anna vinkkejäni tavallisille hemmoille, kun sitä ei kuitenkaan osata tehdä, nyt tein poikkeuksen hyvässä uskossa, mutta taisi mennä metsään.
Kiitos ja loppu.- testiin_menee
Älä nyt hermostu :o)
Kiitos ohjeesta, tuota pitää testailla huomenissa.
Ostin possun fileen ja meinaan leikata pihveiksi, varmaan käy hyvin
koska siinä kastikkeessa on sinappia.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Korjaa toki jos...
Koet että ymmärsin sinut kuitenkin aivan väärin. Jännittäminen on täyttä puppua kun et muitakaan miehiä näköjään jännitä293255- 1181302
Ellen Jokikunnas paljasti somessa ison perheuutisen - Ralph-poika elämänmuutoksen edessä!
Ellen Jokikunnas ja Jari Rask sekä Ralph-poika ovat uuden edessä. Tsemppiä koko perheelle ja erityisesti Ralphille! Lu101235- 581011
- 711008
Nainen, jos kuuntelet ja tottelet, niin sinulle on hyvä osa
Ominpäin toimiessasi olet jo nähnyt mihin se on johtanut. Olen jo edeltä sen sinulle kertonut ja näen sen asian ja totuu183972olet kaiken rakkauden arvoinen
Olisinpa kertonut kuinka rakastuin sinuun. Kuinka hyvältä tunnuit siinä lähelläni, kunpa en olisi väistänyt vastapäätyy26947Olisi kiva
Tietää, mitä oikein ajattelet minusta tai meistä? Mitä meidän välillä on? Salattua tykkäämistä, halua, himoa? Onhan tämä38911Mikä koirarotu muistuttaa kaivattuasi eniten?
Koirien piirteet muistuttavat usein ihmisten ja omistajiensa piirteitä.66890Oot mun koko maailma
Ei ole koskaan ollut ketään, joka olisi niin täydellinen minulle kuin sinä mies ❤️ Ikävöin sua🥹77827