Olen juuri muuttanut Helsinkiin. Samoihin aikoihin tässä löysin intialaisen ruuan ihanuuden. Kuitenkaan en itse ole sitä vielä koskaan valmistanut.
Nyt kysynkin:
- Mistä ruuasta olisi helpoin aloittaa "harjoittelu"?
- Mitä asioita valmistuksessa kannattaa ottaa erityisesti huomioon?
- Mistä Helsingissä löytää raaka-aineita?
- Miltä sivustoilta (esim) löytynee ruokaohjeita?
Mitä tahansa muuta neuvoa tulee mieleen, niin olisin kovin kiitollinen.
Nyt kysynkin:
- Mistä ruuasta olisi helpoin aloittaa "harjoittelu"?
- Mitä asioita valmistuksessa kannattaa ottaa erityisesti huomioon?
- Mistä Helsingissä löytää raaka-aineita?
- Miltä sivustoilta (esim) löytynee ruokaohjeita?
Mitä tahansa muuta neuvoa tulee mieleen, niin olisin kovin kiitollinen.
Vastaukset 14
Vanhimmat
Heippa!
Sana Marian sivuilta löytyy helppoja intialaisia ruokaohjeita http://www.santamaria.fi, valitset sieltä "haluan siirtyö suoraan" intialaiset reseptit. Nämä mitä tarvitset santa marian sivuilla oleviin ohjeisiin, löytyy suuremmista marketeista.
Nämä ovat varmasti "aloittelijalle".
Helppoja ovat esim. Chicken tikka, Garam Masala, Chicken garlic masala.
herkuttelemaan!!
vaikeeta tuo kirjottaminen nopeasti... :-)
Tarkoitin siis Nämä ovat varmasti helppoja "aloittelijalle". Ja Santa Mariasta oli puhe jne. Toiv. kuitenkin sait selvää...
Kyllä, kiitos, sain selvää.
Jos joku vielä tietää jotain muuta kertoa, niin lisäinfokin käy.
Kiitos kuitenkin sinulle, stella.
Vilkaisin muutamia reseptejä, eikä niillä kyllä ole mitään tekemistä intialaisen ruoan kanssa. Valitan, mutta intialaista ruokaa EI voi tehdä niinkuin tekisi mitä tahansa ruokaa, vain sitten lisäämällä jotain väljähtynyttä maustepulveria tai säilykkeenmakuista kastiketta.
kun nyt tässä lauantaiaamupäivän kuluksi etsin sopivia reseptejä.
Mainitsemasi 'Garam Masala' - niin, garam masala ei ole ruoka, vaan mausteseos. Ei mikään yksi mausteseos edes, vaan siitä on satoja muunnelmia. Itsekin teen ainakin viittä erilaista.
Tarkoitukseni ei ole olla rikkiviisas tai ylimielinen, mutta kun oma kotikeittämiseni on jo n. 15 vuotta ollut enimmäkseen intialaista, harmittaa, että joku maustefirma antaa aivan väärän kuvan intialaisesta ruoasta.
Mutta onpas hankala löytää aloittelijalle sopivia ohjeita, jotka kuitenkin olisivat aitoja! Etenkin kun en tiedä mitä Suomesta saa.
Joitakin helppoja ohjeita olen antanut (kauan sitten) kasvisruokapalstalla.
Et ole ilmeisesti maistellut santa marian ohjeita, ovat mielestäni erittäin hyviä ja esim. chicken tikka on mielestäni yhtä hyvää kuin intialaisessa ravintolassa. Mielestäni aloittelijalle erittäin helppoja.
Ja tiedän kyllä, että garam masala on mausteseos. Oma tietämys on mielestäni hyvä intialaisesta ruuasta, joten älä tuomitse heti, ellet tiedä taustoja.
ovat puutteelliset, koska kutsuvat ruokaa nimellä garam masala.
Mutta ei, en ole maistellut, mutta reseptin lukeminen on aivan riittävää.
Useimmissa intialaisissa ravintoloissa muuten saa aika kamalaa ruokaa... Esim. Lontoossa niitä pitävät enimmäkseen pakistanilaiset ja bangladeshiläiset, jotka tekevät sitä, mitä kuvittelevat englantilaisten haluavan intialaisena ruokana...
Voihan olla, että Helsinki on poikkeus.
Sydneyssä oli yksi aika hyvä - söin siellä goalaisperäisen ystäväni kanssa ja hänkin kehui sitä.
Intialainen ruoka ei tule maustepurkista, vaan valmistusmetodista ja tuoreiden raaka-aineiden käytöstä. Mausteet ovat toki tärkeitä, mutta juju on siinä miten niitä lisätâân ja miten ne on preparoitu.
Ei intialainen vaikeaa ole, hiukan työlästä kylläkin, hernekeittotölkin avaamiseen verrattuna, mutta kunhan idean ymmärtää, se sujuu ihan hyvin. Mutta pikaruokaa se ei ole, etenkin koska intialaiseen ateriaan kuuluu ehdottomasti useampia ruokalajeja.
'Intialainen' on muuten varsin laaja käsite - yhtä hyvin voisi puhua 'eurooppalaisesta' ruoasta, koska erot alueiden vâlillä ovat vähintään yhtä suuret. Se mitä olet maistanut on todennäköisesti pohjois-intialaista.
Ohjeiden suhteen on se vaikeus, että ainakaan viimeksi Suomessa kâydessäni (4 vuotta sitten), aineksia oli vaikea saada.
Mutta mietinpä hiukan tuota ohjepuolta. Suosittelisin kuitenkin intialaisen keittokirjan hankkimista.
Helsingin Hakaniemessä on monta putiikkia, joista löytyy aineksia intialaisen ruoan laittoon
Olen joskus loppuvuodesta tulossa Suomeen hiukan pitemmäksi aikaa - tämä oli hyvä tieto!
Mitä mieltä olette valmiista pussiaineksista. Niitä läytyy vaikka mitä tikka masalaa ja erilaisia curry juttuja ja tandooria. Ovatko miten aidon makuisia?
TV 2:ssa tulee perjantaisin klo 20.30 ohjelma Makujen matkassa, jossa tehdään tällä hetkellä Intialaista ruokaa. Ohjelman reseptejä löytyy osoitteesta
http://www.yle.fi/makujenmatkassa/
Helsingissä saa joistain etnisistä liikkeistä Patakin curry-pastoja. Niihin liittyviä reseptejä löytyy Patakin sivuilta:
http://www.pataks.co.uk/recipeindex.html
Ja jokaisen purkin kyljessä on yksi resepti.
Noiden avulla "intialaisten" ruokien valmistuksen aloittaminen on varsin helppoa. Myöhemmin voi sitten tehdä omat curry-pastansa.
Huom. Tässä yhteydessä sana "pasta" ei tarkoita samaa kuin italialaisen keittön yhteydessä.
_Tuo sinun "pastasi" tarkoittaa tahnaa.