Onhan se nyt outoa, kun kunnon vanhanajan ruisleipää saa nykyään etsiä kissojen ja koirien kanssa. Leipomo leipomon jälkeen siirtyy vaivihkaa käyttämään ruisleipiensä valmistuksessa myös jonkin verran muita jauhoja kuten vehnää. Perusteluna on mm. helpompi leivottavuus ja taikinan koostumus.
Miksi niin monet ihmiset suosivat epäterveellisempiä vaaleita leipiä? Onhan toki joissakin vaaleissa leivissä mm. kauraa ja erilaisia jyviä, jotka tekevät niistä terveellisempiä kuin mitä pelkästään vehnäjauhoilla leivotut.
Vaaleat leivät ovat toki ihan hyviä, mutta en itse silti osta niitä kuin todella harvoin. Vaaleita leipiä on joka kaupan hyllyt puolillaan ja kokoviljan osuus sen kuin pienenee. En enää tiedä yhtään ruisleipää, johon ei olisi ujutettu sekaan muitakin jauhoja kuin ruista. Sen huomaa jo maustakin. Onneksi on sentään vielä olemassa näkkäreitä, joiden seassa ei ole vehnäjauhoja.
Miksi niin monet ihmiset suosivat epäterveellisempiä vaaleita leipiä? Onhan toki joissakin vaaleissa leivissä mm. kauraa ja erilaisia jyviä, jotka tekevät niistä terveellisempiä kuin mitä pelkästään vehnäjauhoilla leivotut.
Vaaleat leivät ovat toki ihan hyviä, mutta en itse silti osta niitä kuin todella harvoin. Vaaleita leipiä on joka kaupan hyllyt puolillaan ja kokoviljan osuus sen kuin pienenee. En enää tiedä yhtään ruisleipää, johon ei olisi ujutettu sekaan muitakin jauhoja kuin ruista. Sen huomaa jo maustakin. Onneksi on sentään vielä olemassa näkkäreitä, joiden seassa ei ole vehnäjauhoja.
Vastaukset 63
Vanhimmat
Taitaa olla ainoa vaihtoehto leipoa itse. Jauhot haen myllystä ja leivon itse ja kyllä tulee hyvää.
Eikö edes vanha ja perinteinen häälimppu ole enää täyttä ruista? Hyvää se ainakin on vieläkin, verrattuna muihin tummiin leipiin.
Maistoin ruisleipää 80-luvulla. Ei ole toista kertaa vielä tullut, vehnässä on hyvä maku.
Makuasioistahan ei voi kiistellä.
Totta , kaupasta ei saa oikeaa ruisleipää , lisäaineistettua vain.
Kohta kannattaa tehdä itse ja ostaa tuottajalta lihat
Aivan! Täysliharuisleipä on leipien Harley-Davidson!!
...ja vaaka huutaa Hoosiannaa!
Siikamäen suoramyyntihallista saa aitoa juureen tehtyä ruisleipää.
Maustuu aidosti rukiilta eikä perunajauhoilta.
usein vielä lämpimanä.
Siligo est in deliciis
Ruisleipähän paranee vanhetessaan. Kun ennen tehtiin kotona, ei se tuoreena ollut parhaimmillaan kuten muut leivät.
Viipurilainen Kotileipomo tekee Lahdessa parhaan rruisleivän jää fazerin leivät kirkaasti ronssille.
Mikään ei ole parempaa kuin Ylhäisten kotileivän valmistama Peltopoika. Valmistuksessa käytetty yksinkertaisesti: Vettä, Ruisjauhoja, Suolaa. tietenkin aitoa vanhaa juurta.
On todella makoisaa ja aitoa, varsinkin kun pastettu aidossa leivinuunissa.
Ostan aina kun käyn lähellä Alastaroa enemmänkin!
Ei vaan Vääksyssä eikä firmassa ole muuta viipurilaisuutta kuin nimi. Valitettavasti.
Mistäs tiedät ettei resepti ja jopa juuri ole Viipurista peräisin. Viipurinrinkeleitä vain harvat osaa tai haluaa tehdä enää oikein, niihin kuuluu anis.
Itse ostan aina oululaisen ruisreikäleipää revittyä (ei varmaanakaan oo ihan ton nimistä) se o hjyvää;)
Muistan noin vuosi sitten Fazerin antaman lehdistötiedotteen, jossa taisi ihan otsikkona olla "Ruislimpun aika on oni".
Ovat päättäneet että kansa haluaa leivän paloina ja vaaleana pullamössönä.
Ihan kuin koko Suomen leipämaku olisi taaperoikäisten lasten päättämä!
Tänäpäivänä tuntuu jo joka kaupassa olevan Uotilan leipomon ruisleipää, jossa ei ole hiivaa, eikä vehnäjauhoja. Ainoa lisäaine taitaa olla suola.
Hei, s-marketeissa on myynnissä Marskin limppu
-arinaruisleipää. Todella hyvää!
Se leivotaan pienessä leipomossa käsin, eikä kauppa saa sitä siitä syystä edes tarpeeksi, vaan loppuu usein kesken. Leipiä tulee myymälöihin tiistaisin ja perjantaisin.
Kokeilkaa ihmeessä!
Näin on!
Ylhäisten vanikkaa ostamaan, vaikkei sitäkään tehdä siellä missä aikanaan.
Hyvää on
Nykyään taitaa olla aivan eri resepti , kuin joskus vielä 10 vuotta sitten ?
Klaukkalasta Uudenmaan Leivän leipomosta saat perjantaisin isoa tai pientä ruislimppua ja Marskin limppu on teitty hyvää
Tampereelta ja e hkä etelä pohjanmaalta vielä löytyy ruisleipää leipovia leipomoita !!!
LIDL:n myymä Leipäaitan Retkieväs on tosi rukiinen ja halpa. 236 g/ 27 senttiä. Nyt on meilläkin leipä sen hintaista kuten muualla Euroopassa.
meidän kulttuurissa syödään vain vaalean leivän. tumma leipä on epäterveellistä ja aiheutaa närästyksen. myös pahan makuinen. toivon että ruis leipä lopetetaan myynti kokonaan suomesta.
voit vaan toivoa, sepä se . rukiinen, ehta juureen leivottu ruisleipä on aitoa alkuperäistä suomalaista kunnon leipää ja se ei tule koskaan loppumaan niin kauan kun on vielä talonpoikia ja tyttöjä tiluksillaan.
Oikea ruisleipä on terveellisempää kuin vaalea vehnäleipä. Pitää vain tottua
siihen jos ei ole käyttänyt. Nostaa tasaisemmin ja pitää pidempään verensokeria tasaisena.
Juu, ei väsytä kuten vaalea leipä eikä lihotakaan.
Lappeenrannasta ja imatralta saa useiden eri valmistajien juureen tehtyjä oikeita ruisleipiä, ei siis tarvitse hiivaa eikä mitään myrkkyjä mitä nää fazerit ja vaasan käyttävät.
Hiivaa siihe juureenkin kehittyy.
Jos liikkuu Nääsvillen seudulla, niin Mikon maalaislimppua kannattaa testata. Aineosat täysjyväruisjauho (kotimainen), vesi, suola (1,2 %).
http://www.mikonleipa.fi/?page_id=152
En nyt muista leipomon nimeä , mutta s marketin, ainakin Helsingin sokoksen s marketissa on vihreässä paperipussissa varsin iso kokoinen ruisreikäleipä joka on juureen tehty. On hyvää, mutta pitäisi saada tuoreena kun ei ole limppu.
Hae jostakin pienestä leipomosta leivänjuuri ja netistä hapanleivän ohje (voit saada sen myös sieltä leipomosta). Ja sitten vaan hommiin. Kyllä siinä kynnenaluset phdistuu kun sitä taikinaan alustat - ja sekin kaupan leipä alkaa kelvata. Leipä paistuu ihan hyvin tavallisessa sähköuunissa josta löytyy 250 astetta lämmintä. Kiertoilmauunissa vielä paremmin. Jos haluat siihen leipääsi mukavan pintamaun niin ota n. 1 dl vettä, pistä siihen teelusikallinen suolaa, samoin sokeria ja valkosipulijauhetta. Sekoita hyvin ja anna "tekeytyä" n. 10 min. Ota kypsät leivät uunista, voitele ne ja laita takaisin kuumaan uuniin n. 5-10 minuutiksi. Herranen aika miten hyvää!
Sitä vaan syö ja syö ja... sitten tulee ahdistava yö, koska eihän täydellä mahalla voi nukkua.
Elikkä mikä on se "kunnon" vanikka?
Kvg. https://www.vahvike.fi/fi/kuvat/kuva/526
Ei näytä kovn herkulliselta- Onkohan nuo kuivatettu orressa kun reikä keskellä, vähemmän olisi vienyt tilaa ilman reikää.
Oikea ruisleipä on sellaista jota paistetaan leivinuunissa ja leivällä on se oikea maku ja pieni sitkeys. Huomattavan terveellistä verrattuna näihin jauholeipiin kuten ruispalat ja muut siivutetut
Ruokakaupoissa on joissakin harvoissa oikeita ruisleipiä myynnissä ja kaikki valmistajat on pieniä 1-2 hengen kotileipomoita jotka toimittaa yksittäisiin kauppoihin.
Oikean ruisleivan tuoksu ja kuori näyttää erilaiselta.
Jotlkut aivan liian tiiviitä ja happamia kuten Oululaisen valmiiksi leikatut.
Kovasti vaihtelee laatu, Puikulat oli joskus hyviä, nyt ei, Ruispalat taas parempia kuin mitä moneen vuoteen olleet.
Puikula on todellakin todella huonoa nykyään. Ainoa ruisleipä mitä ostan on Oulaisten jälkiuuni.
Olen alkanut myös leipomaan itse juureen. Luulin että se on vaikeaa mutta ei se ole sen vaikeampaa kuin vehnäleivän leipomisesta hiivan kanssa.
Muuttaakohan ne reseptejä tarkoituksella huonommiksi/halvemmiksi kun menestyy hyvin ja sitten pakko palauttaa paremmaksi kun myynti takkuaa. Ruispalat heikkeni selvästi viimeksi kun kertoivat muuttaneensa reseptiä, nyt lähempänä entistä. Puikulasta en ole kuullut mitään, mutta muuttunut paljon huonommaksi.
Paras ruisleipä oli minusta joskus Oulaisten Revitty kuminaleipä, ei ole saanut varmaan 20 vuoteen, ainakin Siwassa oli ennen. Peruskoulun ja intin vuokaleipä oli myös tosi hyvää, kaupoista en ole vastaavaa löytänyt koskaan.
Puikula on muuta vastaavaa kalliimpaa, mutta puolikkaat ovat pienmpiä ja niin hepposia ja ohuita nykyään, että yleensä katkeilevat. Olen vuosia syönyt Puikuloita, mutta nyt myydään kyllä selvästi enempi ilmaa kuin sitä ruista. Hylkäsin siis Puikulat kokonaan ja siirryin toisiin rukiisiin, sellaisiin, joissa on ruista tarpeeksi niin, että pysyvät puolikkaat kasassa.
Jotkut leivät murenee tosi helposti, leivässä pitä olla sitkoa. Tutuissakin laatu vaihtelee, välillä happamampaa ja tuntuu että jättävät usein tarkoituksella liian raa'aksi, syöntikelpoista vasta paahdettuna. Säästävät kai sähköä ja aikaa siinäkin, ei kai teollisesti tehtynä pitiäsi ola vaikeaa saada tasalaatuista.
Ihmetyttää miten voi olla niin vaikea paistaa oikea kypsyys. Ruispalat välillä hiukan raakoja ja maistuvat silloin happamilta, sitä voi korjata paahtamalla, mutta nyt taas ylikypsiä ja maistuu aivan palaneelle. Hyviä vain silloin kun oikea kypsyys. Luulisi olevan helppoa automaattiuuneissa kun ennen vanhaan onnistunut puulämmitteisissä uuneissa kotonakin.
Eikä tuo koske vain Ruispaloja, mutta niissä ehkä useimmin vahteluja molempiin suuntiin, jotkut aina hiukan raakoja ja toiset taas ylikypsiä.
Suomalaisena en ois ikinä kuvitellut kyllästyväni ruisleipään, mutta niin vain on käynyt.
Tomaatti-kurkku-leikkele-juusto-linja rusileivän päällä on syöty miljoonia kertoja.
Mitä MUUTA sille voi laittaa, että olisi parempaa?
Kananmunaa, munavoita missä voin tilalla kevytmajoneesia, maksamakkara olisi hyvää kun saisi ilman sipulia, putkiloissa erilaisia levitteitä mutta kalliita, paprikaa, retiisiä, suolakurkkuja on erilaisia, tuorejuustoja erilaisia, mutta nekin turhan kalliita. Huonon makuiset leivät menee ruskeakastikkeessa.
>> Kunnon ruisleipää ei enää saa helpolla <<
Aloitus on vuodelta 2005. Nyt on jo 2022 eikä tilanne ole lainkaan parantunut.
Saa Suomi hävetä "ruisleipä on terveellistä"-mottoineen, kun ei Suomessa ole kunnon ruisleipää vuosiin enää edes saanut kaupasta.
Kuminakin viedään kalliilla ulkomaille, mutta ei käytetä juuri missään leivässä, parhaan valmistus lopetettu.
Täällä sisämaassa ei ainakaan ole vaikeuksia löytää täysruisleipää.
Kaikkien vatsa ei kestä ruista siksi ostavat muita leipiä. Minä ostan leipää harvoin ostan jauhoja ja hiivaa ja vesi tulee hanasta.
Jos närästää niin useimmiten syynä ylipaino.
Isot leipomot ostavat pienempiä pois ja tuovat tilalle pullaleipiään.
Kyllä se kun on oikeaa leipää tottunu syömään niin johan se Aamu paskakin ihan eri livakasti lähtee. . .
Ei harmita. Vatsani turpoo leivistä joissa ruis,kaura tai ohra.
Ylhäisten kotileivän Peltopoika on kunnon ruisleipää! Sitä tosin ikävä kyllä saa vain noin 1oo km säteellä Alastarosta, ellei sitten itse hae. Mun kaupassa sitä on, mut tykkäisin vakikäytössä, että olisi leikattu Salosen reikäleivän tapaan eli on ehjän näköinen leipä mutta pärjää ilman veistä.
lajijasuris
Olipa tänään vähän juttua ja löytyi vielä...
Niin heillä on myös revitty leipä ja se on luonnollisesti helpompi paloitella tumpelommankin. Mutta ei se vaan maistu ihan samalle ja on pikkusen sitkeempää sekä silminnähden ohuempia leipiä. Revitäänköhän ne puolikypsänä vai mistä se ero tulee..?
On muuten tällä seudulla viissiin ainut leipä, jossa on kuminaa! Varmaan ympäri maan löytyy näitä vastaavia lelpiä. Mut se on kumma, kun isot jätti sen pois, eikö siitä tykätä sitten. Ei se nyt mahottoman kallista ainakaa ole. Kyl täällä ainakin ostetaan, melkein aina loppu noi ehjät leivät ja usein kyllä revitytkin. Mut täytyy vähän hamstrata ja pistää pakkaseen niinku nytki on varmaan parin viikon tarve.
lajijasuris
No niin ku joku jo sano nii ei kai sitä taija saaha ennään muuten ku ite leipomalla
Tääläisillä ennen ruistaikina tehtiin.
Tiinuja ei koskaan pesty,vanha taikinajuuri jäi astioihin.
Tarvittiin vaan.Vettä,jauhoja,suolaa,hiivaa.
Kun taikina oli valmis,se laitettiim yöksi seisomaan kannen alle.
Aamulla alkoi uunin lämmitys ja leivät leivottiin valmiiksi.
Kun uuni oli lämmennyt hyvin,se siivottiin katajaluudalla.
Leivät uuniin paistumaan ja hyvää oli kunnon ruisleipä.
Ei mitään lisäaineita,eikä muitakaan kemikaaleja.
Aito luonnon tuote.
https://postimg.cc/G8kqdXRv
Samaa mieltä! Mauttomia vaaleita leipiä on hyllymetreittäin ja täysrukiista leipää on vikea saada. Kysyin kauppiaalta miksi maukas ja vähäsuolaisen Samsara limppu on poistettu valikoimista. Se ei kuulemma mene kaupaksi!! Ostavatko ihmiset todella tuota vehnästä tehtyä mautonta leipää joka ravintoarvoltaan on huono. Kerryttäneehän se varmaanjkin vyötäröä!? Suomalaiset saavat liikaa suolaa ruoastaan,siksi leivän suolapitoisuukin kanattaa aina tarkistaa.
Terve aloittaja. Montako kissaa Sinulla on? Entäs koiria?
Häälimmpua olen kaivannut..oli niin hyvää
Mitäs jos ei omista yhtään kissaa eikä koiraa? Mistä niitä voi ostaa?
Leikattavat puurot ja vellit on pop sekoitettuina. Hallitus tarjoaa.