Koskaan en oo säilykkeitö tehny. Nyt olis tarkotus alkaa jossain välissä opettelemaan ja en netistä suoraa vastausta löytäny. Elikkäs onko mimmoisia eroja säilöä lihaa (suikaletta, jauhelihaa yms) lasipurkkiin mikä suljetaan normaalissa uunissa vs sit "perinteinen"säilyke purkki mihin pitäis hommata purkinsulkija, painekattilat yms?
Tarkoitus olisi näin aluksi jompikumpi opetella ja säilöä lihoja mitä saan yhdeltä kauppiaalta missä on päiväys menny ja antaa tutuille "omakustanne" hintaan.
Tarkoitus olisi näin aluksi jompikumpi opetella ja säilöä lihoja mitä saan yhdeltä kauppiaalta missä on päiväys menny ja antaa tutuille "omakustanne" hintaan.
Vastaukset 8
Vanhimmat
En suosittele käyttämään säilöntään tuotteita joiden päiväys on mennyt. Säilöntään pitäisi laittaa vain tuotteita jotka ovat tuoreita ja laadukkaita - laatu hyvin harvoin paranee säilöttäessä. Tästäkin on poikkeuksia, esim tomaatit ovat säilöttynä aivan loistavia.
Päiväyswanhat tomaatit?
Ei kun laatu (tomaatin) paranee säilöttäessä, vajakki. Opettele lukemaan.
Tuohan taas ei vastannut kysymykseen millään lailla :D
Ja lihan laatu ei kärsi kul oikeestaan ollenkaan onko se sit tänään tullut kauppaan myyntiin vai sit ollut viikon vakuumissa myynnissä ja laitettu pakkaseen. Ja tämmöset lihat omiaan harjoitteluun. Kannata heti alkaa paskoo mitään tuoretta hirven lihaa.
Mut enivei. Jos seuraava vastais tohon kysymykseen :) kiitos.
Vastaa itse, kuinka kauan on tarkoitus säilöä? Metallipurkki on oikeasti umpio ja lasinen lähes umpio. Tästä voit vetää oman johtopäätökset säilyvyydestä.
Lihanlaatu kärsii säilöttäessä ja mitä enemmän mukana on rasvaa, sitä nopeammin menee pilalle ja maku kärsii jo sitä ennen.
Aika erikoisia kokeiluja, vanhaa lihaa pakkaseen ja sen jälkeen tölkkiin? Miksi pitää laittaa tölkkiin jos on pakastin? Lihan kudosrakenne rikkoontuu pakastessa, senhän varmaan tiesitkin ja liha pakasteesta sulatettu liha pilaantuu kaikkein nopeiten.
Säilöntä on ihan pari kolme kk. Ja tölkkiin sen takia koska mun tehtävä olis taikoa kaupan pakaste tyhjäksi. Ja lisäksi edelleen pakasteliha on omiaan kun harjoittelee purkitusta niinkuin edellisessä viestissä sanoin
2-3 kuukautta menee kummassa tahansa. Harjoitus on hyväksi.
Joko on päiväysvanhat "herkut" herkuteltu?