Hei, mulle on tulossa meidän ruokakerho syömään ja ajattelin kaakkoisaasialaistyyppistä teemaa. Pääruoka ja jälkiruoka on jo mietittynä mutta alkuruokaan en ole löytänyt hyvää reseptiä ja kyselenkin jos jollakin olisi sellaista. Ei tarvitse olla välttämättä mikään aito aasialainen, kunhan vaikuttaa siltä. Pääruokaa tulee kanaa ja jälkiruokaan kookosmaitoa ja banaania, niin että ei niitä enää alkuruokaan. Kiitos kiitos kiitos!
kaakkoisaasialainen alkupala?
kokkikokelas
6
988
Vastaukset
- Li Pong
keitto. Vaikka keittoa ei Aasiassa juurikaan mielletä ns. alkupalaksi (mm. Kiinassa keitto nautitaan aina aterian päätteeksi)voisi se sopia Suomen talvisäähän. Elähdyttävää inkiväärikeittoa saat soveltamalla melkein miten vaan. Itse teen näin:
keitetty peruna ja purjo soseutetaan
(voit käyttää myös valmiskeittoa - itsetehdystä saa sakeampaa) ja mukaan puristetaan 1 lime sitruuna (nimenomaan lime)
lisätään pieneksi hakattua sitruunaruohoa (tai kuivattua, jota on liotettu)
ja lopuksi joukkoon raastetaan tuoretta inkivääriä
Kaikkia mausteita oman maun mukaan (tee koe-erä) ja muista, että mausteet voimistuvat muhiessaan.
Keiton kanssa voisit tarjota Aasia-kaupassa myytäviä rapeita 'rapu-leipiä' tai nopeatekoisia 'juustotankoja' (vaikka juusto ei kuulu Aasiaan)
Nopeat 'juustotangot'
uuni kuumaksi, voitele paahtoleipiä kevyesti öljyllä/voilla/valkosipulivoilla ja laita päälle ohuesti parmesanilla höystettyä mustaleimaraastetta. Leivät uuniin hetkeksi. Kun kuplii ota ulos, anna hetki jäähtyä ja sitten leikkaa suikaleiksi ja laita suikaleet takaisin uuniin kunen ovat mukavan rapeita. Paljon tekstiä, mutta iisi homma!- raastaja
Kun inkivääriä raastetaan, niin siitä tulee sitkeitä kuituja. Haittaavatko ne ruuan seassa? onko sellaisia raastimia, jotka raastavat myös ne kuidut?
- Li Pong
raastaja kirjoitti:
Kun inkivääriä raastetaan, niin siitä tulee sitkeitä kuituja. Haittaavatko ne ruuan seassa? onko sellaisia raastimia, jotka raastavat myös ne kuidut?
varmista, että inkiväärin juuri on aina ehdottoman tuoretta (niin tuoretta kuin täällä voi saada). Juuri ei saisi olla pehmeä. Olen kuullut, että jotkut laittavat juuren pakkaseen hetkeksi ennen raastamista, mutta en ole kokeillut, koska pienet sattumat eivät niin paljon häiritse. Yksi varteenotettava vaihtoehto on pilkkoa juurta kuutioiksi (pienen pieniksi) ja hieman painella niitä veitsen lapepuolella (mehut liikkeelle). Kuutio ei ehkä tunnu niin ikävältä. Keittiövälinekaupoissa on myös myytävänä pienen pieniä höyliä (kuin mini juustohöylä), jolla voi vuolla lastuja vaikkapa valkosipulin kynsistä. Tätä voisi myös kokeilla. Tärkeintä on kuitenkin inkiväärin oikea annostus (riippuu myös juuren kypsyysasteesta) ja sen mainio lähes kaikkeen sopiva maku. Kokeile teen sekaan!!! Epäilijöille voi selittää, että mahdolliset kuidut tekevät meille vain hyvää.
- Capsiumholisti
Li Pong kirjoitti:
varmista, että inkiväärin juuri on aina ehdottoman tuoretta (niin tuoretta kuin täällä voi saada). Juuri ei saisi olla pehmeä. Olen kuullut, että jotkut laittavat juuren pakkaseen hetkeksi ennen raastamista, mutta en ole kokeillut, koska pienet sattumat eivät niin paljon häiritse. Yksi varteenotettava vaihtoehto on pilkkoa juurta kuutioiksi (pienen pieniksi) ja hieman painella niitä veitsen lapepuolella (mehut liikkeelle). Kuutio ei ehkä tunnu niin ikävältä. Keittiövälinekaupoissa on myös myytävänä pienen pieniä höyliä (kuin mini juustohöylä), jolla voi vuolla lastuja vaikkapa valkosipulin kynsistä. Tätä voisi myös kokeilla. Tärkeintä on kuitenkin inkiväärin oikea annostus (riippuu myös juuren kypsyysasteesta) ja sen mainio lähes kaikkeen sopiva maku. Kokeile teen sekaan!!! Epäilijöille voi selittää, että mahdolliset kuidut tekevät meille vain hyvää.
aasialainen keittiä suosii myös cayennen tyyppisiä C.annuum chilejä ruuassa, elikkä etsi muutama bird's eye tyyppinen marja ja lisää niillä luonnetta keitokseen.
sitten tulee aitoon aasialaiseen tapaan.
itse en kyllä suuremmin välitä aasialaisista chileistä, ei juurikaan makua vain polte :/ - Asafoetida
raastaja kirjoitti:
Kun inkivääriä raastetaan, niin siitä tulee sitkeitä kuituja. Haittaavatko ne ruuan seassa? onko sellaisia raastimia, jotka raastavat myös ne kuidut?
on keraaminen kapine, jossa on nystyjä. Kuidut jäävät nystyjen väliin. Hyvin näppärä kapine - en tosin tiedä mistä Suomessa sellaisen saisi, mutta varmaan jostain.
- Li Pong
Capsiumholisti kirjoitti:
aasialainen keittiä suosii myös cayennen tyyppisiä C.annuum chilejä ruuassa, elikkä etsi muutama bird's eye tyyppinen marja ja lisää niillä luonnetta keitokseen.
sitten tulee aitoon aasialaiseen tapaan.
itse en kyllä suuremmin välitä aasialaisista chileistä, ei juurikaan makua vain polte :/tähän aiemmin mainitsemaani inkiväärikeitokseen chiliä lainkaan. Tämän keitoksen idea on nimenomaan inkivääri ja chili muodossa kuin muodossa saattaa syrjäyttää sen.
Chilejä on monenlaatuisia ja aika usein käyttö ratkaisee sen miltä chili maistuu. Itse en pidä chileistä, jotka peittävät alleen kaikki muut maut. Pitkä, vihreä, makea chili on oivallista syötävää sinänsä kun taas pieni vihreä paholainen 'elää' sormenpäissäkin pari vuorokautta! Aasialaisissa kodeissa chilikastike/liemi on tekijänsä makuinen. Turistiravintoloissa usein persoonaton - ei kovinkaan tulinen - elämys.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Persujen mukaan rasismi on huumoria
Vaan kun koomikko kutsui Halla-ahoa fasistiksi, niin piti haastaa oikeuteen. Mihin se huumorinitaju yhtäkkiä hävisi? ⠀2546490Rasismia kaikkialla näkevät ovat Suomen tyhmimpiä ihmisiä
ja monillahan kuluu myös mielialalääkkeitä, eli päässä on ongelmia. Mutta he eivät tajua kuinka paljon ja ihan todellis1986034Ei kahta sanaa etteikö Petteri Orpo hyväksy rasismia
Koska jatkaa hallituksessa rasistisen perussuomalaisiksi itseään kutsuvan puolueen kanssa. Se on Petteri Orpon arvomaai275579Mitkäs nuorisoporukat ovat toisia nuoria ryöstelleet (selvää rassismia)
No poliisi kertoo, että maahanmuuttajataustaisia ovat, ja isot porukat sillä yhden suomalaisen uhrin kimpussa on ollut j1254348Hallitus on kaadettava ja Orpon on erottava
Mikään muu hallitus ei ole oman elämäni aikana tuhonnut näin paljon tämän maan taloutta ja työllisyyttä sekä suomen main1723608Lasse Lehtonen vaatii persuja pyytämään anteeksi aasialaisilta
Persut ova romahduttaneet Suomen maakuvan parissa päivässä negatiiviseksi rasismillaan ja se alkaa vaikuttamaan jo Suome1313395HS 12/25 kysely: persut romahti, demarit raketoi
Kyyti on kylmää persuleirissä, saattaa vetää siellä silmätkin viirulleen. Sen sijaan SDP:n puoluetoimistolla voidaan pok313094Rasismi rapauttaa Suomen mainetta ja hallituksen hiljaisuus pahentaa vahinkoa
Finnairin viesti Japanista on pysäyttävä: suomalaisen politiikan rasismikohut heijastuvat suoraan matkustuspäätöksiin ja2852579Töppö-persut ovat todella tyhmiä
sen kertoo tämäkin avaus: "Persujen suosio vain laskee" Töppö-persu vaan unohtaa, että ennen tätä galluppia persujen kan172540- 1412412