Alkuperäinen kirjoittaja
Creme patissiere eli leipurinkreemi on aito asia:
5 dl maitoa (ei kevyt eikä rasvaton)
1 vaniljatanko
70 g vehnäjauhoa
175 g sokeria
1/4 tl suolaa
15 g sulatettua voita
4 munaa
2 munankeltuaista
Halkaise vanijatanko pitkittäin ja rapsuta veitsen kärjellä musta sisältö erilleen ja laita se maidon ja halkaistun vaniljatangon kanssa kattilaan. Teflonkattila ON hyvä valinta.
Kiehauta maito. Anna sen kiehua pienellä lämmöllä ja imeä makua vaniljatangon puolikkaista sillä aikaa kun teet seuraavaa vaihetta.
Sekoita kulhossa vispilällä vehnäjauho, sokeri ja suola sekä sulatettu voi, kananmunat ja keltuaiset.
Kaada kiehuva maito kulhoon samalla vispaten. Poista vaniljatangon puolikkaat. Kun maito on sekoittunut muihin aineksiin tarpeeksi hyvin, kaada seos takaisin kattilaan.
Anna seoksen kuumentua kiehumispisteeseen ja vatkaa samalla ANKARASTI. Jatka sekoittamalla tasaisesti. Kun vehnäjauho on kypsynyt, niin ota kattila pois liedeltä ja kaada valmis kreemi kulhoon ja anna jäähtyä. Mistä sitten tietää että satsi on valmis. No tietenkin maistamalla. Vehnäjauhossa on tunnistettava maku jos se ei ole kypsynyt. Eli välillä pitää maistaa. Valmista kreemiä voi käyttää wienereihin tai pulliin tai sitä voi syödä lusikalla.
Muutama huomionarvoinen seikka: kananmunan kanssa on syytä olla varovainen, koska jos muna juoksettuu, niin kreemi epäonnistuu. Koko valmistuksen ajan pitää vahtia ja sekoittaa kreemiä. Ei siis mennä muihin askareihin välillä.
Keittolevyä ei tarvitse pitää kertaakaan kutosella, koska se ei nopeuta lopputulosta millään tavalla.
Seuraavat asiat pilaavat aidon lopputuloksen:
kevyt- tai rasvaton maito
peruna- tai maissijauho
suolan pois jättäminen
margariini
munissa säästely
kiirehtiminen
kattilan luota poistuminen kesken valmistuksen, koska takaisin tullessa satsi on palanut pohjaan tai kiehunut yli.
Leipurinkreemi
Pääkocken
1
779
Vastaukset
- Vaniljakreemi
Täytyy kokeilla ohjetta. Kaupan vaniljakreemijauheesta ei saman makuista vaniljakreemiä tule, mitä leipomoiden viinereiden vaniljakreemi maistuu.
Vaikka jotkut väittää, että kaupan vaniljakreemijauhe on samaa mitä leipomot käyttävät, niin enpä usko.
Ei maistu niin hyvälle, kuin leipomon viinereiden vaniljakreemi maistuu.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Lindtman I vasemmistohallitus aloittaa viimein Suomen kuntoon laittamisen
Tässä nyt on 3 vuotta seurattu irvokasta kärsimysnäytelmää nimeltään "valtion budjetin tasapainotus by äärioikeisto", ja2022784Missä viipyy persujen lupaama euron bensa?
En edes muista milloin bensapumpussa olisi ollut ykkösellä alkava litrahinta. Missä siis viipyy persujen lupaama euron b1622490Kirje, PellePelottomalle.
Tärkeää olisi luoda ystävyys, että se, jota rakastaa, on samalla paras ystävä ja luotettavin, jolle voi ja uskaltaa luot1061162- 64951
Martinan hevoset.
Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait255899Voi teitä naisia
Suudeltiin ja nukuttiin toisissamme kiinni mutta pillua ei tullu, ei edes aamulla. t.38vmies104881Mistä löytyy naisseuraa sinkkumiehelle?
Kertokaapas kokeneemmat mistä löytyis naisseuraa sinkulle. Ihan ois eukko nyt tosissaan hakusessa. Tanssipaikat kun on a20879Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa
Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka306869Hyvä meininki
TTP:ssa väkeä tosi runsaasti paikalla. Hyvää ruokaa jälleen ja munkit ja sima erinomaista. Kiitos yrittäjälle! Hieno Vap22748Onneksi tapasin sut
Ilman sua olisin jatkanut pään lyömistä seinään eli samanlaisten miesten etsimistä. Tajusin, mikä menee pieleen vasta ku93739