Alkuperäinen kirjoittaja
Creme patissiere eli leipurinkreemi on aito asia:
5 dl maitoa (ei kevyt eikä rasvaton)
1 vaniljatanko
70 g vehnäjauhoa
175 g sokeria
1/4 tl suolaa
15 g sulatettua voita
4 munaa
2 munankeltuaista
Halkaise vanijatanko pitkittäin ja rapsuta veitsen kärjellä musta sisältö erilleen ja laita se maidon ja halkaistun vaniljatangon kanssa kattilaan. Teflonkattila ON hyvä valinta.
Kiehauta maito. Anna sen kiehua pienellä lämmöllä ja imeä makua vaniljatangon puolikkaista sillä aikaa kun teet seuraavaa vaihetta.
Sekoita kulhossa vispilällä vehnäjauho, sokeri ja suola sekä sulatettu voi, kananmunat ja keltuaiset.
Kaada kiehuva maito kulhoon samalla vispaten. Poista vaniljatangon puolikkaat. Kun maito on sekoittunut muihin aineksiin tarpeeksi hyvin, kaada seos takaisin kattilaan.
Anna seoksen kuumentua kiehumispisteeseen ja vatkaa samalla ANKARASTI. Jatka sekoittamalla tasaisesti. Kun vehnäjauho on kypsynyt, niin ota kattila pois liedeltä ja kaada valmis kreemi kulhoon ja anna jäähtyä. Mistä sitten tietää että satsi on valmis. No tietenkin maistamalla. Vehnäjauhossa on tunnistettava maku jos se ei ole kypsynyt. Eli välillä pitää maistaa. Valmista kreemiä voi käyttää wienereihin tai pulliin tai sitä voi syödä lusikalla.
Muutama huomionarvoinen seikka: kananmunan kanssa on syytä olla varovainen, koska jos muna juoksettuu, niin kreemi epäonnistuu. Koko valmistuksen ajan pitää vahtia ja sekoittaa kreemiä. Ei siis mennä muihin askareihin välillä.
Keittolevyä ei tarvitse pitää kertaakaan kutosella, koska se ei nopeuta lopputulosta millään tavalla.
Seuraavat asiat pilaavat aidon lopputuloksen:
kevyt- tai rasvaton maito
peruna- tai maissijauho
suolan pois jättäminen
margariini
munissa säästely
kiirehtiminen
kattilan luota poistuminen kesken valmistuksen, koska takaisin tullessa satsi on palanut pohjaan tai kiehunut yli.
Leipurinkreemi
Pääkocken
1
364
Vastaukset
- Vaniljakreemi
Täytyy kokeilla ohjetta. Kaupan vaniljakreemijauheesta ei saman makuista vaniljakreemiä tule, mitä leipomoiden viinereiden vaniljakreemi maistuu.
Vaikka jotkut väittää, että kaupan vaniljakreemijauhe on samaa mitä leipomot käyttävät, niin enpä usko.
Ei maistu niin hyvälle, kuin leipomon viinereiden vaniljakreemi maistuu.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Istuva kansanedustaja epäiltynä pahoinpitelystä ja ampuma-aserikoksesta
Seiskan tietojen mukaan Timo Vornanen on epäiltynä pahoinpitelystä ja ampuma-aserikoksesta eikä kenellekään taatusti tul4232954Timo Vornanen kilahti
Mikähän sille kansanedustajalle polisiisi miehelle on noin pahasti mennyt hermot , että tulevaisuudensa pilasi totaalise1002276Tollokin tajuaa että Timo Vornanen
oli joutunut äärimmäiseen tilanteeseen ampuessaa yhden laukauksen katuun. Ei poliisi tee tuollaista hetken mielijohteest3481976Pullonpalautusjärjestelmä muuttuu - paluu menneisyyteen
EU suuressa viisaudessaan on päättänyt, että pulloja pitää kierrättää. Jos oikein ymmärsin, nykyisen järjestelmänmme ti1551893Sininen farmari - Ford Focus- YFB-842 on poliisilta kadoksissa Kauhajärvellä
https://alibi.fi/uutiset/poliisilta-poikkeuksellinen-vihjepyynto-autossa-oleva-henkilo-on-avuntarpeessa/?shared=29255-2d71747- 1581212
Onko oikeudenmukaista? Yhdellä taholla yllättävä valta-asema Tähdet, tähdet -voittajan valinnassa!
Näinpä, onko sinusta tämä oikein? Viime jaksossakin voittaja selvisi vain yhden äänen erolla ja tänä sunnuntaina ensimm231207No kerros nyt nainen
Kumpi mielestäsi oli se joka väärinkäsitti kaiken? Nyt voi olla jo rehellinen kun koko tilanne on jo lähes haihtunut.951140Persukansanedustaja Timo Vornanen ammuskellut Helsingissä
Poliisi siviiliammatiltaan, luvallinen ase mukana baarissa tällä hemmetin valopääpersulla. Meni eduskunnasta suoraan baa711052Nainen, mietit miten minä jaksan
En voi hyvin. Nykyään elämäni on lähinnä selviytymistä tunnista ja päivästä toiseen. Usein tulee epävarma olo, että mite88927