Kynttilä illallinen

Hei, tässä olisi jotain meidän lemppari "gourmetruoka" ideoita:

Täytetyt broilerin rintafileet:
jokaiselle ruokailijalle oma rintafile joko marinoimaton tai hunajamarinoitu
Sinihomejuustoa tai maustettua creme bonjour juustoa
hammastikkuja

viillä terävällä terävä kärkisellä veitsellä broilerin rintafileen ohuesta päästä
kapea mutta hyvin syvä viilto jolloin fileen sisälle syntyy tasku ja taskun suu
on kuitenkin mahdollisimman pieni (max noin 2 cm)

täytä tasku sinihomejuustolla tai jollain muulla maukkaalla juustolla. Taskuun voi
työntää sekaan myös jonkin verran yrttejä esimerkiksi tinjami sopii oikein hyvin

Sulje taskun suu hammastikuilla

Voit halutessasi leivittää fileet ennen paistoa, ei kuitenkaan välttämätöntä ja jos
et leivitä on ruoka hieman kevyempää.

Paista fileitä paistin pannulla, kunnes ne ovat saaneet mukavan värin itseensä.
Ripottele pinnalle rouhittua mustaa pippuria ja jos fileet eivät olleet marinoituja
niin ripaus suolaa, muista kuitenkin että juustoissa on suolaa. Nosta fileet uunivuokaan
ja jatka kypsentämistä uunissa n.175-200 asteessa.

Samalla idealla voi valmistaa possun sisäfileen, possun ulkofileen tai vaikka kyljykset.
Kalkkunan rinnasta tuli kanssa hyvää sinihomeella täyttäen.

Lisukkeeksi voit tarjota vaikka ihan perinteisiä lisukkeita riisiä, perunoita tai
vaikka vain salaattia jonka asettelee pediksi ja jolle juuri ennen tarjoamista fileet nostetaan.

Yksi maukas, hieman erillainen lisuke olisi inkiväärijuurekset. Tarvitset
kahdelle hengelle noin litran verran juures tikkuja (paksuudeltaan 0,5 -1 cm).
Sopivia juureksia ovat vaikka lanttu, porkkana ja peruna. Hieman eksotiikkaa saat
lisäämällä joitain harvinaisempia juureksia kuten esim. bataattia . Kuori ja pilko kasvikset.
Laita ne kulhoon tai pakastepussiin ja lorauta 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä niiden
päälle. Sekoita tikkuja niin että ne ovat kaikki öljyyntyneet. Nostele tikut uunipellille
leivinpaperin päälle. Asettele tikut niin ettei ne ole kiinni toisissaan. Paista
tikkuja uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsyneet vajaassa 200 asteessa.

Valmista inkiväärikastike. Sulata pienen kattilan pohjalla voita 1-2 ruokalusikallista.
Ruskista voissa hetken aikaa 2-4 ruokalusikallista sokeria. Lisää joukkoon raastettua
inkivääriä tai sitten valmista inkiväärijauhetta 1 tai useampi teelusikallinen. Kaada
joukkoon vettä niin että saat aikaiseksi vahvan liemen. Annna kiehua hetken aikaa.
Nostele kypsyneet juurestikut uuninkestävään vuokaan ja kaada inkivääri liemi niiden
päälle. Nosta vielä hetkeksi uuniin maustumaan. Nämä sopivat myös hyvin kalan kanssa
tarjottavaksi.

Jos haluat tarjota alkupalana jotain niin tee vaikka juustoteemaan sopien vuohenjuustolla
gratinoituja leipiä. Niihin tarvitset joko paahtoleipää tai täysjyväreal tyyppistä ruisleipää.
Siivuta vuohenjuustoa (valkohome) vajaan sentin paksuisiksi siivuiksi. Leikkaa leivistä juuston
poikkileikkauksen muotoisia leipäsiä (yleensä vuohenjuusto on poikkileikkaukseltaan ympyrä,
jolloin leipien muotoilussa voi käyttää pipari muotteja tai juomalaseja apuna) Paahda leipiä uunissa
grillivastuksen alla. lisää päälle juuston siivut ja grillaa juuston pinta kullanruskeaksi.

Nämä leivät sopivat hyvin salaattipediltä tarjottaviksi .

Jälkiruuaksi sitten jotain kevyttä. Esimerkiksi marjoja ja kuumaa kinuksikastiketta tai jäätelöä.

Sitten vain taustalle mukavaa romanttista musaa soimaan ja kynttilät valaisemaan pimenevää iltaa.
Tämän jälkeen tiskit saavat odottaa rauhassa huomiseen.

Laita kalaa. osta kaupasta mieleistäsi kalaa fileenä. Esimerkiksi
lohifile tai pieniä siika tai kuha fileitä. Jos file on paksu niin jaa
se kahteen osaan kuin täytekakun pohjaa puolittaessa.

paista fileet voissa kypsiksi. Ripottele pinnalle mustaapippuria,
sitruunapippuria ja suolaa. Nosta sivuun. Kypsennä pannulla
hiljalleen voissa hauduttaen sipulirenkaita tai purjoa. Nosta sipuli
toisten fileiden päälle ja leikka siivu valkohomejuustoa (sinihomekin
käy) sekaan. Nosta toinen file päälle ja kypsennä uunissa sen aikaa
että juusto on sulanut.