Makkaran savustaminen?

Savutusuuni

Ajattelin kokeilla itse tehdyn makkaran savustamista. Kuinka pitkä savustusaika ja mikä lämpötila?

4

6845

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • nakkisavu

      Kyseessä lienee vielä raaka makkara? Pidä saman verran ja samassa lämpötilassa kuin vastaavan kokoisia fisujakin. Nakkeja näkemättä savustelisin kolme varttia keskikovaa hieman miedommassa lämpötilassa.

      • Anonyymi

        Just joo, eipä tuosta juuri hyötyä ollut.

    • Savumiäs

      Justiinsa savustelin chorizo raakamakkaroita. Noin tunti ja 85-90 astetta. Hyvää tuli.

    • Kampelatutkija

      Savusta neljä tuntia. Aloituslämpö 60C ja tunnin välein lämpötilan nostaminen niin, että lopussa lämpötila on 80C. Linkissä on hyvä ohje puolalaisen kielbasan tekemiseen. Näin matala lämpö ja pitkä savustusaika edellyttää nitriittisuolan käyttöä. Nitriittisuolan etuna on lisäksi se, että kypsä makkara on punertavaa eikä harmaata.

      https://tasteofartisan.com/best-polish-kielbasa-recipe/

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Oletko kertonut jo muille tunteistasi?

      Ystävillesi esimerkiksi? Minä en ole vielä kertonut kenellekään tästä meidän jutusta.
      Ikävä
      77
      4642

    2. Olisin ottanut sinusta akan itselleni

      Mutta olitkin aika itsepäinen ja hankala luonne.
      Ikävä
      180
      1937

    3. Ei sua pysty unohtamaan

      Ei vaan yksinkertaisesti pysty
      Ikävä
      124
      1620

    4. Kerro todelliset motiivit

      kaivattuasi kohtaan?
      Ikävä
      132
      1176

    5. Miten minusta tuntuu että kaikki tietää sun tunteista mua kohtaan

      Paitsi suoraan minä itse, vai mitä hlvettiä täällä tapahtuu ja miksi ihmiset susta kyselee minulta 🤔❤️
      Ikävä
      16
      1101

    6. Hei, huomenta komistus

      Yllättääkö, että olet heti mielessä. Mukavaa päivää upea ❤️
      Ikävä
      35
      1046

    7. Sunnuntain terveiset kaivatulle

      Mitä ajattelet hänestä tänään? Mitä haluaisit sanoa hänelle?
      Ikävä
      78
      943

    8. Miks et tahtonut

      Enää nähdä? Haluaisin ymmärtää
      Ikävä
      52
      916

    9. Hyvää huomenta!

      Mietin miten suhtaudut minuun, jos kerron tunteista. Voinko enää sen jälkeen olla samassa paikassa kanssasi, jos koet as
      Ikävä
      78
      882

    10. Mulla on tarkat korvat

      Kuulin sun äänen ihan selvästi.
      Ikävä
      4
      848
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt