Makkaran savustaminen?

Savutusuuni

Ajattelin kokeilla itse tehdyn makkaran savustamista. Kuinka pitkä savustusaika ja mikä lämpötila?

4

7256

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • nakkisavu

      Kyseessä lienee vielä raaka makkara? Pidä saman verran ja samassa lämpötilassa kuin vastaavan kokoisia fisujakin. Nakkeja näkemättä savustelisin kolme varttia keskikovaa hieman miedommassa lämpötilassa.

      • Anonyymi

        Just joo, eipä tuosta juuri hyötyä ollut.

    • Savumiäs

      Justiinsa savustelin chorizo raakamakkaroita. Noin tunti ja 85-90 astetta. Hyvää tuli.

    • Kampelatutkija

      Savusta neljä tuntia. Aloituslämpö 60C ja tunnin välein lämpötilan nostaminen niin, että lopussa lämpötila on 80C. Linkissä on hyvä ohje puolalaisen kielbasan tekemiseen. Näin matala lämpö ja pitkä savustusaika edellyttää nitriittisuolan käyttöä. Nitriittisuolan etuna on lisäksi se, että kypsä makkara on punertavaa eikä harmaata.

      https://tasteofartisan.com/best-polish-kielbasa-recipe/

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Riikka vie Suomen kohta ykköseksi työttömyyskisassa

      Espanja: 10,5 % Suomi: 10,3 % Ruotsi: 9,3 % Kisa on tiukkaa, mutta Riikalla hyvä draivi päällä. Vasemmistolaisen päämin
      Maailman menoa
      190
      3075

    2. Miten juhlitte ensi lauantaina?

      Se on kalenteriin merkitty juhlapäiväksi, niin sitä kai kuuluu juhlia.
      Maailman menoa
      299
      2709

    3. Suomen veroaste 5 %-yks liian matala

      Palauttamalla kokonaisveroaste 1990-luvun tasolle saadaan hyvinvointivaltion palvelut rahoitettua ilman velan ottoa.
      Maailman menoa
      75
      1778

    4. Kolme neljästä suomalaisesta kannattaa miljonääriveroa

      Kertoo vasemmistoliiton teettämä kysely. Veron ulkopuolelle jätettäisiin asunto. "Puolet vastaajista oli sitä mieltä, e
      Maailman menoa
      50
      1687

    5. Kumpaan rahat, mummojen vaippoihin vai Nalle WahIroosille?

      JOS siis sinä saisit päättää?
      Maailman menoa
      39
      1541

    6. Voi mies olit taas niin komea

      Olet silmäkarkkia ❤️ Sua vois katsella vaikka koko päivän. ❤️
      Ikävä
      122
      1336

    7. Kadutko koskaan

      Sitä mun iskiyritystä?
      Ikävä
      105
      1229

    8. Ryöstö Punkaharjulla

      Punkaharjun k-market ryöstetty tänään keskellä päivää, ketä lie asialla? Poliiseja ainakin pörrää ympäriisee
      Savonlinna
      17
      1210

    9. Evoluutioon ja alkuräjähdykseen uskominen vaatii todella vahvaa uskoa

      Että tyhjästä syntyi ja kehittyi kaikki se mitä näemme ympärillämme.
      Luterilaisuus
      403
      1205

    10. MTV: Harvinainen haastattelu! Vappu Pimiä kommentoi vihdoinkin uutta TTK-juontajaa

      TTK-juontajaspekuloinnit käyvät edelleen kuumana. Kenet sinä haluaisit uudeksi TTK-juontajaksi? Kommentoi alle! Lue,
      Suomalaiset julkkikset
      9
      1083
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt