Hei,
mistä johtuu, että kun leivon hiivaleipää, se yleensä kohoaakin meheväksi, mutta kun viiltelen pintaa ja laitan uuniin, sel lässähtää matalaksi.
Kyselee leipuri hiiva
mistä johtuu, että kun leivon hiivaleipää, se yleensä kohoaakin meheväksi, mutta kun viiltelen pintaa ja laitan uuniin, sel lässähtää matalaksi.
Kyselee leipuri hiiva
Vastaukset 3
Vanhimmat
Oletko kokeillut tätä ohjetta: vettä 1,2l(kylmää), hiivaa 1/2 palaa, suolaa 1 rkl, vj 2 kg
Nostata 2h 1h, paista 200 asteessa 10 - 15min 175 asteessa 10 - 15 min. Ei pitäisi kohota liikaa ennen paistamista.
ohjeessasi tosi paljon suolaa!!!!!
Tässä sulle yks muhkea hiivukkaohje:
5 dl nestettä
50 g hiivaa
1,5-2 tl suolaa
noin 6 dl ohrajauhoja
noin 6 dl vehnäjauhoja
75-100 g rasvaa tai öljyä
Murenna hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola ja niin paljon jauhoja, että taikina on sopivaa leivottavaksi. Sekoita joukkoon lopuksi pehmeä rasva.
Jätä taikina kohoamaan liinan alle, jossa se saa nousta kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta yksi pyöreä leipä ja anna sen kohota PUUalustalla leivinpaperin päällä, liinan alla.
Olen tehnyt myös niin, että kun olen kohottanut taikinan sopivassa astiassa, kumoan sen suoraan leivinpaperin päälle, muotoilen vähän ja laitan uuniin.
Siirrä leipä papereineen pellille. Viillä terävällä veitsellä (itse käytän partakoneen terää, se on ohuempi ja sillä saa hyvät viillot äkkiä).
Kypsennä noin 200 asteessa 40-50 min. uunista riippuen.