Onkos palstalaisilla mitään hyvää vinkkiä miten valmistaa Naudankieltä? Googletin mutta ei auttanut juurikaan. Atrian sivuilla mainittiin että keitellä hissukseen kypsäksi ja sitten kuoria nahka pois.. Leikataan paloiksi ja vaikka leivän päälle.. Mitä muuta ?? Mitä laitan liemeen jossa sitä keitän?? Onko jotain erikoisuuksia? Onko kukaan grillannut?
Kaikki vinkit tervetulleita.
Kaikki vinkit tervetulleita.
Vastaukset 3
Vanhimmat
>keitellä hissukseen kypsäksi ja sitten kuoria
>nahka pois
Ihan hyvä ohje.
Keitinveteen sopivat laakerinlehti ja maustepippuri. Myös oikeita kunnon pippureita (musta-, valko-, rosee- ja viher-) voi ja kannattaa kokeilla. Onhan tuonne työnnetty yrttimausteitakin summanmutikassa (rosmariinia, timjamia, salviaa...). Ei se ole eikä saa olla niin nokonuukaa!
Valkosipulin kynsiä ei liemestäni ainakaan pidä puuttuman!
Isosta kielestä on meillä yleensä osa mennyt keittämisen jälkeen sellaisenaan (kylmänä leikkeleenä); osa on päätynyt kastikkeeseen lihan korvikkeeksi. Hyvää molemmilla tavoilla!
Kielen soveltuvuutta grillattavaksi rohkenen epäillä. Valmiiksi kypsää (keitettyä) sen ainakin käsittääkseni pitäisi olla. Rohkea rotan syö - minä kuitenkin pitäydyn kielen osalta vanhoissa ja hyviksi havaituissa kuvioissa.
ei pidä keitinliemestä unohtaa. Itse laitan vielä porkkanaakin.
Kieli on parasta nylkeä mahdollisimman kuumana, että saa nahkan pois. Esim. puuvillahanskat ja talouskäsineet käteen niin ei polta näppejään.
Heippa Sulle,
kieli on tosi herkku, itse keittelen niitä aika usein. Laita kiehuvaan veteen kieli/kielet ja kuori vaahto pois pinnalta, seuraavaksi voit lisätä mausteet eli pippureita kaiken värisiä ja laakerinlehtiä, sipulia, porkkanaa, yrttejä mitä sitten keksitkin keittiöstäsi. Suola kannattaa laittaa mukaan vasta loppuvaiheessa. Kieli on siitä kumma "otus", että se ei kovin mielellään ota makuja vastaan, eli mausteliemi saa olla aika vahva. Jahka olet kieltä keitellyt n. 4 tuntia, ota se sieltä liemestä pihdeillä tai jollain muulla sopivalla kalulla, kasta kylmään veteen ja se ikävä kova kuori on helposti poistettavissa, muuttuu nimittäin kovaksi ja lähtee helposti.
Jahka olet kuoren poistanut, palauta kieli liemeen ja anna jäähtyä siellä. Seuraavana päivänä sitten leikkaat ohuita viipaleita ja laitat leivän päälle. Tosi hyvää.....
Terveisin
liha(vahko) mies