Makua ruokaan

Mitä mausteita käytätte wokkityylisissä liha kasvisruuissa.

Haluaisin ainakin 10 toisistaan täysin erillaista hyvää makuyhdistelmää.
Ilmianna
Jaa

11 Vastausta



No eka kasvit, kala, kana ja liha - mikä niistä?
Sit lähetkö tekee vaikka currypohjalle, hapanimelää, chiliä, kookosta tms.
Mikä itämainen keittiö? - vaihtoehtoja on.
Maustaminen... kaneli, fenkoli, tähtianis, inkivääri, neilikka, kurkuma, lime, sitruunaruoho ja kaikkee mahdollista.
Näitä kaikkia säätämällä saat helposti kymmeniä makuja.

Rohkeutta kokeiluun.
Ilmianna
Jaa
Kiitos vinkistä

Kässä itse kehitetty oma versio kaalipadasta.Se meni pilalle ainakin kahdeksan kertaa ennenkuin sain sen toimimaan.Jos lisää vettä liikaa niin siitä menee rakenne ja se muuttuu sosemaiseksi.Maustteet tasamitoin.

1dl täysjyväriisiä
400g sikanauta jauhelihaa
2 rkl voita
100 g purjoa
250 g porkkanaa
1 pieni valkosipulin kynsi
600g keräkaalia
1tl suolaa1tl pippurisekoitusta
1 tlmeiramia
1 lihaliemikuutio (Knorr)
5dl yht vettä

-ensin liedellä kaalin ja porkkanan esikypsennys 10 min kymmenen litran kattilassa koko ajan sekoittaen pohjalle 2dl vettä.

-tehdään paistinpellillä kaksinkertaisena.

1 riisit tasaisesti pellin pohjalle
2 sitten puolet kaalista
3 jauhelihat
4 loput kaalit

5 vettä pellille niin että vesiraja jää 8 mm vajaaksi pellin reunasta
-paistetaan 1 tunti 200 astetta sitten toinen pelti päälle kanneksi liiallisen palamisen estämiseksi ja paistetaan lisää vielä toinenkin tunti

-valmistamisessa tarvitaan yksi 10 litran kattila sekoitusta ja esikypsentämistä varten.

Olen syönyt tämän ruuan yhteydessä pakastevihanneksia jossa on mausteet valmiina.

Tavoittena olisi oppia tekemään ainakin 10 toisistaan täysin erillaisia vähäkalorisia wokkityylistä ruokaa.

Olisin kiitollinen jos taitava kokki laittaisi omia tarkkoja reseptejään mitä on vuosien varrella oppinut tekemään.Nimenomaan kasviksista ja sienistä ,ei perunasta ja riisistä
Kommentoi
Ilmianna
Jaa
5 VASTAUSTA:
Unohtui listasta liha,ja tietysti kasvikset,Käy ihan minkä maan ruoka kunhan se on hyvää.

Olen sitä mieltä että pitsan ja hampurilaisen ja muun lihottavan roskaruuan syöjät eivät ole koskaan hyvää ruokaa nähneetkään.
Kommentoi
Ilmianna
Jaa
Olis ihana sellainen kaveri joka laittaisi ruokaa ja kutsuisi syömään.
Kommentoi
Ilmianna
Jaa
ppp124 kirjoitti:
Unohtui listasta liha,ja tietysti kasvikset,Käy ihan minkä maan ruoka kunhan se on hyvää.

Olen sitä mieltä että pitsan ja hampurilaisen ja muun lihottavan roskaruuan syöjät eivät ole koskaan hyvää ruokaa nähneetkään.
Laitan wokkiin melkein aina sewwt sour kastiketta ja kookosmaitoa, tuoretta korianteria, suolaa ja pippuria. Kasviksista oriental wok sekoituksen jossa on sieniä ja vesikastanjaa. Pää -raika aine tulitkkumaiseski leikattu possu tai broileri..
Mikä tekee hampurilaisesta ja pizzasta lihottavan ?
Ei hampurlaispihvissä ole sen enempää rasvaa kun sun jauhelihapaistoksessa. Sämpylä, ja kenties kananmuna ja ananas.
Pizza samoin, pohja on sen verran ohut ettei siitä saa liikaa vehnää, tomaattikastike ja täytteet ihan terveellisiä ja juusto päälle. Mikä tässä lihottaa.. asenne ?
Kun teet itse niin saat niistä vaikka miten vähärasvaisia, oma suosikkipizza on tuore tomaatti-mozzarella-limekatkarapu ja paljon oreganoa.
Hampurilaisee täyslihapihvi tai naudanjauhelihapihvi, ananas ja viipale cheddaria.

Saattaa muuten olla että jos paistat kasvikisa uunissa pari tuntia, ne on liian pehmeitä eikä mitään ravinteita jäljellä.
Kommentoi
Ilmianna
Jaa
Täytyy kokeilla,yhdenkin hyvän ruokalajin oppiminen on iso asia.Nyt olen kokeillut wokkikastiketta oman pään mukaan,siitä puuttuu vielä jotain.Ehkä lisään siihen juustoa.Yksinkertaisilla tavallisilla mausteilla saa makua,esim lihaliemi,tomattiketsuppi,sinappi.

Haluan kuitenkin jotain erillaista mitä en ole ennen maistanut.Inkivääri on vahva mauste,sitä paljon kehutaan mutta en itse pidä sen mausta.

Kaalipata jota kehittelin toisesta reseptistä on todella hyvän makuista ruokaa.
Kommentoi
Ilmianna
Jaa
näinmeillä kirjoitti:
Laitan wokkiin melkein aina sewwt sour kastiketta ja kookosmaitoa, tuoretta korianteria, suolaa ja pippuria. Kasviksista oriental wok sekoituksen jossa on sieniä ja vesikastanjaa. Pää -raika aine tulitkkumaiseski leikattu possu tai broileri..
Mikä tekee hampurilaisesta ja pizzasta lihottavan ?
Ei hampurlaispihvissä ole sen enempää rasvaa kun sun jauhelihapaistoksessa. Sämpylä, ja kenties kananmuna ja ananas.
Pizza samoin, pohja on sen verran ohut ettei siitä saa liikaa vehnää, tomaattikastike ja täytteet ihan terveellisiä ja juusto päälle. Mikä tässä lihottaa.. asenne ?
Kun teet itse niin saat niistä vaikka miten vähärasvaisia, oma suosikkipizza on tuore tomaatti-mozzarella-limekatkarapu ja paljon oreganoa.
Hampurilaisee täyslihapihvi tai naudanjauhelihapihvi, ananas ja viipale cheddaria.

Saattaa muuten olla että jos paistat kasvikisa uunissa pari tuntia, ne on liian pehmeitä eikä mitään ravinteita jäljellä.
Käytän vain kuivamausteita,niissä on säilyvyysaika moninkertainen,valmiit pullomausteet ovat täynnä epäterveellisiä lisäaineita.Korianteri on liian tulinen mauste,pilasin sillä kerran yhden ruuan.Kookosmaitoa voisin kokeilla.Vitamiinit eivät tuhoonnu tavallisella uunilla.En käytä mikroaaltouunia,enkä edes omista sellaista, siinä korkeassa lämpötilassa tuhoutuu ravinteet.

http://magneettimedia.com/mikroaaltouunit-ovat-todistetusti-vaarallisia/ mikroaaltouuni aiheuttaa syöpää
Kommentoi
Ilmianna
Jaa
+Lisää kommentti
Onko näin .Suurella osalla ihmisistä ei taidot
näköjään riitä kuin kananmunan paistoon ja pitsan lämmittämiseen
Ilmianna
Jaa
Hanki keittokirja, esim. "Suuri aasialainen keittokirja".
Ilmianna
Jaa
Internetti on täynnä ruokaohjeita,paljon katson ruokaohjelmia,mutta mitään en ole sieltä koskaan itse tehnyt.Täytyy vain alkaa kokeilemaan.Ravintoloiden ruokalistoistakin saa hyvää vinkkiä.
Ilmianna
Jaa
Luonnon ja viljeltyjen yrtien käyttö
http://www.arktisetaromit.fi/binary/file/-/id/19/fid/1765/
Ilmianna
Jaa

Vastaa alkuperäiseen viestiin

Makua ruokaan

Mitä mausteita käytätte wokkityylisissä liha kasvisruuissa.

Haluaisin ainakin 10 toisistaan täysin erillaista hyvää makuyhdistelmää.

5000 merkkiä jäljellä

Peruuta