Makaroonilaatikko

Suhteellisen isokokoinen vuoka, että mahtuu pari litraa makaroonilaatikkoa.

Älä käytä pakasteita, niistä jää vaan paha mieli. Tuoretta, tai parempi kun ei laita ollenkaan. Paista voilla, jos mahdollista, tai lisää voin kaveriksi oliiviöljyä, niin paistokesto paranee. Älä laita kasvilevitteitä, niissä on vettä.

Sipuli, pekonia, jauhelihaa.
Pussillinen makarooneja.
Paketti Mustaa Koskenlaskijaa. Vettä. Liemikuutio.
Vähän voita paistamiseen ja vuokan voiteluun
Suolaa
Jotain pippuria
(Jotain juustoraastetta)
(Korppujauhoa, jos haluaa leivittää vuokan)


Vettä sellanen reilu puolilitraa kattilaan, liemikuutio perään. Kiehauta. Sotke juustot sekaan, pikkupaloina, ja hämmennä jollain vispilällä tasaiseksi. Saa jäädä aika liruksi, ei haittaa, ei ole tarkoitus tehdä kastiketta. Maistele suola, lisää sitä jos haluat. Voi laittaa vähän pippuriakin. Jos haluaa, ei hitunen muskottipähkinäkään haittaa. Nosta kattila sivuun, ei tarvitse keitellä, kun juusto on sulanut joukkoon.

Laita uuni lämpenemään, jotain 210C tai sellaista, ei yli 225C.

Paistetaan hienonnetut sipulit ja pekonit suunnilleen puoleen väliin (ei ruskea, mutta alkaa rasvaa irtoamaan), jauhelihat pikkupaloina sekaan, paistetaan kypsäksi, seos saa olla rakenteeltaan melko tasainen, tai jos tykkää kokkareisesta niin sitten kokkareinen. Kokkareistakaan ei välttämättä tarvitse paistaa ihan kypsäksi, tulee kypsymään kuitenkin uunissa. Lisätään pippuria. Suolaakin voi laittaa, mutta maistele se ensin, pekoneissa on yleensä suolaa.

Avaa makaroonipussi. Kippaa makaroonit ja pannulla paistetut vuokaan ja sekoita keskenään. Kaada juustoliemi päälle siten, että kaikki vuokassaolevat makarooniseokset peittyy kunnolla, silloin on tarpeeksi kun näyttää siltä, että osa makarooneista kelluu. Jos näyttää jäävän vajaaksi, vettä voi lisätä. Hämmentele hieman, että vuoka täyttyy tasaisesti. Työnnä uuniin.

Valmistuu noin puolessa tunnissa. Välillä voi käydä hämmentämässä. Jos haluat laittaa juustoraastetta, hämmennä noin puolessavälissä, tasaile päältä, laita juustoraasteet ja paista loppuun noin 15min ajan.

Ruoka on valmis, kun makaroonit on pehmenneet ja nesteet imeytyneet. Nosta uunista ja anna vetäytyä 10min.

Tuunaaminen 1->2->3:
1) Lisää sipuli-pekoni-jauhelihan joukkoon 1rkl pyrettä ja 1prk tomaattimurskaa. Mausta tämä seos oregaanolla ja basilikalla. Tuoreet yrtit maistuu aina kivalta. Valmiiksi yrttimaustetut tomaattimurskat on kans ihan jees. Persiljakin toimii. Voi olla, että juustolirua jää hieman yli, koska tähän tuli pari desiä lisää nestettä tomaattimurskan mukana.
2) Lisää yllämainittuun keittojuureksia (valmiit keittojuuressekoitukset toimii hyvin, joskin lanttua ei tarvitse ihan niin paljoa laittaa), tällöin kypsennys kestää hieman kauemmin, mutta mitä pienemmät palat sen nopeammin valmistuu.
3) Yllämainittuihin, paista mukaan herkkusieniä, hienonna ja käännä sienet joukkoon suurinpiirtein samaan aikaan, kun lisäät jauhelihan.