Oliskos kellään tumman kääretortun ohjetta? Väliin tulee jtn valkoista, mahd kermavaahtoa. Päällä oli vaal.ruskea pehmeä "kuorrute". Tiedättekö mitään tällaista reseptiä? :)
Kääretortun resepti
Niinu
1726
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Tee vaikka näin:
SUKLAAKÄÄRETORTTU
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
* vaahdotetaan kuohkeaksi
1 ¼ dl ohrakasta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
* lisätään keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi, kevyesti sekoittaen, vaahtoon.
Paistetaan 225 asteessa 6-7 minuuttia.
Täytevaihtoehtoja on monia. Itse olen viimeaikoina käyttänyt seuraavaa:
2 dl kermaa vaahdotetaan
1 prk Hovi-appelsiini tuorejuustoa lisätään joukkoon,
samoin lisätään hyvää appelsiinimarmeladia ja vanilliinisokeria. Levitetään seos levylle. Marmeladin voi myös levittää ensin levylle ja sen jälkeen kerma/juustoseoksen.
Joskus olen laittanut myös banaanisosetta.
Vaahdon päälle purkillinen säilykemandariineja, voi toki käyttää tuoreitakin sekä reilusti rouhittua tummaa taloussuklaata.
Kannattaa tehdä edellisenä iltana viileään.
****
Pelkkä kermavaahto ei ole hyvää tortun välissä, se myös lässähtää siellä äkkiä. Siihen voi lisätä vaikka rahkaa, jollei pidä tuorejuustosta. Tai käyttää banaanisurvosta ja sitten kermavaahtoa. Tai tehdä vaniljakiisselin. etc
***
Tarkoittaisitkohan tuolla kuorrutteella kenties tryfflikuorrutusta:
Esim. näin:
200 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
noin 1/2 dl konjakkia, rommia tai kylmää kahvia
Sulata suklaa ja kuumenna kerma. Vatkaa kuumaa kermaa pehmeään suklaaseen ohuena nauhana kaataen, koko ajan sekoittaen. Sekoita seos tasaiseksi ja anna sen jäähtyä, muttei kovettua.
Vatkaa seos kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Mausta kylmällä kahvilla, konjakilla tai rommilla, lisää vähitellen ettei tule liian löysää.
***
Olisiko tässä mitään mitä etsit?
Ranskalaisen jouluhalon täyte on sitten myös..